促进红色苹果品种果实增色综合技术措施

王艳 李少锋

在正常气候、管理条件下，陕西产区的红色苹果品种着色率一般可以达到75%以上，但是近年来，苹果生长后期因受到连阴雨、弱光或昼夜温差不足等不良气候影响，加之氮肥使用过量等不当栽培措施，导致果实色泽不佳，商品性降低。笔者总结了能够促进苹果着色的综合技术措施，供果农朋友参考。

1   保持合理密度

通过整形修剪塑造适宜的树形结构，确定一定比例的留枝数量、科学合理的枝条开张角度，来保障树体良好的通风透光条件，这是保证苹果着色良好最基本最有效的措施。一般盛果期苹果园冬剪后亩留枝量8万左右，树形为高干开心形和高纺锤形时，基本能够实现枝枝见光，常年见光，生产出全红苹果。

生产实践中，密闭红富士果园可以通过间伐措施提高果实着色指数，或通过提高主干高度至1 m以上，或使用落头处理保留树体高度1.7～1.9 m，或运用拉枝方法促进果实着色。一般情况下，8月份树冠透光度达到30%以上时，70%以上的果实能接受到70%的全天性照射，达到全红的最佳效果;如果树冠透光度不足10%，除树冠外围果实着色较好外，其余果实着色普遍较差。

2   摘除遮光老叶

摘除树冠中遮挡果面、影响果实着色的部分叶片，可避免果实局部形成绿斑，从而改善果品外观，提高商品性能。

红富士、乔纳金等品种摘叶一般在采前20～30天进行，嘎拉、红星等生长期较短或较易着色品种可在采前15天左右摘叶。摘叶方法有摘全叶或剪半叶两种，可一次进行，也可分次操作。

分次摘葉间隔期为5天左右，先摘除贴近果面的叶片，后摘除距离果实不足5 cm的叶片。树冠上部和外围着生的果实摘叶范围一般为果实周围5 cm左右;树冠下部和內膛着生的果实摘叶范围为10 cm左右。

注意摘叶措施必须在夏剪之后进行，不可过早。摘叶对象以枝条下部老叶为主，且要保留叶柄，摘除程度为树冠上部多于下部，摘叶数量不能超过总叶量的20%。

3   树下铺反光膜

在树盘下铺设反光膜，能明显增加树冠下部光照强度，减少地表水分蒸发，保持良好土壤墒情和适宜温度，促进树体下部及内膛果实着色，增加果实含糖量和单果质量。

铺膜时间一般从果实采收前1个月开始，套袋果园除袋后可立即铺膜。

铺膜方法：将反光膜顺树行平铺于树冠下，范围以树冠整个投影面为主，边缘达到树冠外缘即可。对于过于密植的果园，可于树行两侧各铺1条反光膜，成龄园每行树可排放3条反光膜，每条宽度1 m左右。

注意铺膜切勿拉得过紧，以免造成反光膜撕裂，影响效果。铺好后用土块压住边缘，定期打扫膜上灰尘树叶等杂物。

4   增施磷肥钾肥

研究证实，红富士苹果叶片含氮量约为2%时，苹果树叶柄呈现红色稍微发紫的颜色，苹果果实上色较快较好。因此，在苹果生长后期，一定要严格控制氮肥的用量，注意加大钾肥和磷肥的用量。可在6—8月份施用2次磷、钾肥或磷钾复合肥，或施用绿肥、羊粪等有机肥，或在苹果着色期喷磷酸二氢钾等促进果实着色。

5   防止叶片受损

红蜘蛛、早期落叶病以及各种食叶害虫都会造成苹果树叶片损害，导致早期叶片脱落，既影响当年果实正常着色，又影响花芽形成与质量，一定要及时防治病虫，保护叶片。用药时注意，果实生长后期切忌向果面喷施波尔多液等污染性药剂。

6   维持正常水分

进入7月以后，雨水会逐渐增多，苹果树常常发生秋梢旺长情况，不但大量光合产物被消耗，而且造成树冠内通风透光不良，对果实中糖分的积累极为不利，从而影响果实着色。7月份之后一定要加强和重视果园土壤水分的相对平衡。干旱时及时灌溉，雨涝时及时排涝。

7   冲刷叶表灰尘

对已经摘掉果袋的苹果，或进入9月后的不套袋苹果，于每天傍晚5：00起，使用干净的喷雾器械，向苹果树叶片表面喷洒细雾状清洁用水，冲洗掉叶面灰尘或其他附着物，保证叶片光合效能，还可降低树体温度，加大昼夜温差，增加糖分积累，加快果实着色。

8   采摘之前转果

苹果转果时间以采前15天左右为宜，套袋园为除袋后10天左右为佳，转果方法是一手托住果实，另一手轻缓而自然地将果实朝一个方向转动180°，使原来的阴面转为阳面，促使果面轮流见光，生产出全红苹果。对于元帅系短枝型品种，或其他果柄较短较粗品种，可分两次转果，第1次先转90°，1周后再朝同一方向转动90°。

容易回转的果实可用透明胶带拉住并固定在附近枝条上。

注意转果的适宜时间为阴天全天，或晴天上午11：00前、下午4：00后，切忌在晴天中午高温下操作，防止造成日灼。

9   适当稍晚采收

红富士苹果适宜采收时间以花后170天左右为宜，红星苹果以花后130天左右为宜。适当稍晚采摘苹果，可以很好地利用后期天气较为干燥、昼夜温差较大等特殊气候环境促进果面着色。有条件的果园可分期采收，顺序为先采摘树冠外围和上部果实，后采摘树冠内膛和下部果实，以节约树体养分，促进果实着色。

10   采后人工增色

对于采收时着色较差的果实，还可采用人工增色措施。

方法：在果实采收前，选择房前屋后、背阴通风处，或其他适宜地点作为人工促色场地，在地面铺厚约15 cm的细沙。果实采收后，将需要人工辅助着色的苹果，剔除病虫果和损伤果等，整齐且均匀地摆放于细沙之上，要求果柄朝上，果实之间留有一定空隙。

每天日出前、中午后和傍晚向果面均匀喷洒清洁水雾，一般3天之后即可看到明显的着色现象，此时可以翻动果实使其顶部朝上，再经过3天左右，整个果面就可以良好着色。