秋胡萝卜露地绿色高效栽培技术

张萌 袁升凯 马志伟 赵李锋 董秋丽 马长生

摘    要： 胡萝卜富含营养物质，具有药用价值和食用价值等多种用途。随着人们对健康食品日益重视及国内外市场需求，绿色胡萝卜市场需求量日益增加。笔者对秋播胡萝卜露地绿色高效栽培技术进行了总结，包括：地块选择、高效播种方法、整地施肥等8个关键技术点进行总结，以期为秋胡萝卜露地绿色高效生产提供参考。

关键词： 秋胡萝卜; 露地; 绿色;高 效栽培

中图分类号： S631.2 文献标志码： B 文章编号： 1673-2871（2020）09-111-02

胡萝卜又称红萝卜、丁香萝卜、葫芦菔金，富含胡萝卜素、B族维生素等;味甘，归心、肺、脾、胃经，被誉为“小人参”。胡萝卜原产亚洲西南部，栽培历史2 000年以上，公元13世纪引入我国。胡萝卜喜冷凉气候条件，病虫害少，适应性广，耐贮藏，全国均能种植（含烟区）;随着栽培技术创新，可一年四季供应[1];具有广泛食用价值，可炒食、蒸食、煮食或生食，也可腌渍、榨干、鲜切、晒干、做泡菜，还可加工成果汁等;其中β-胡萝卜素广泛用于食品、饲料、补品和化妆品等领域[2];其保鲜、速冻产品销往日本、韩国、俄罗斯、新加坡等地，罐头产品远销北美、欧洲、中东等国家和地区[3-4];已成为蔬菜种植业、农产品加工业等必需的新型产业;同时广大消费者对“健康绿色食品”日益重视，大面积进行胡萝卜绿色高效生产成为必然趋势;此外胡萝卜叶富含天然缓蚀剂可满足碳钢工业需求[5]。为满足人们对绿色胡萝卜的需求，笔者根据多年经验，总结了秋胡萝卜露地绿色高效栽培技术，以期为其他秋胡萝卜品种露地绿色高效生产提供参考。

1 品种选择

宜选择产量高、抗病性强、适应性强、耐贮藏、冬性强、耐抽薹、三红率高的品种;种子质量标准原则上要求：纯度98%以上，净度99%以上，发芽率85%以上，水分小于10%;生食、加工、菜用等兼用品种，如‘百日红冠‘雷肯德‘新秀三红‘普威红金川‘金笋秋红等。

2 地块选择

宜選择周围无污染源，地块无污染，达到NY/T391—2013绿色食品产地环境质量要求，土层深厚、土壤疏松的沙土、壤土或沙壤土，排灌方便，可大规模田间种植地块;或符合需要生产种植的小面积地块。

3 整地施肥

3.1 整地

及早对所选择地块进行深耕、施肥、翻晒、耙平，对于不能耙平打碎的大土块，可人工打碎至细碎，土质与肥料充分混匀，细碎不黏;耕作深度30 cm，耙深25 cm，所施肥料以绿色有机肥为主、化肥为辅，施肥深度25～30 cm，禁止使用城市、医院、建筑区、工业区等产生的垃圾土壤。

3.2 土壤处理

秋季虫害比较严重，深翻高温杀菌消毒，或撒入生石灰、石灰氮等防治地下害虫;如地块前茬有根结线虫，则需加入阿维菌素处理。

3.3 起垄

根据实际需要可采取机械或人工起垄。大多采取机械起垄，一般垄底部宽65～70 cm，垄高40 cm，顶部25～30 cm，要求垄面平整，大多采取1垄2行，也可根据实际生产采取1垄4行;人工起垄比较适合小规模生产，可采用1垄单行或双行栽培，单行栽培垄宽30 cm、垄高15 cm，双行栽培垄宽60 cm、垄高15～20 cm[6]。

4 种子处理

为保证胡萝卜种子种苗生产优质、丰产、丰收，需做好搓种、浸种处理，也可利用烟区闲置育苗大棚、废弃穴盘、基质进行胡萝卜秧苗生产。为满足规模化或农业化种植，也可采用胡萝卜播种种子带机械、加工种子线机械等种子加工机械或电脑数控种子带编织机，将精选的种子按设定的间距、粒数编织在具有水溶性或分解性且对土壤无污染的薄膜带里，在播种时将编织好的种子带埋入土中。

5 播种及播后田间管理

5.1 播期选择

根据品种情况和种植区域情况进行播期选择。‘百日红冠‘雷肯德‘新秀三红‘普威红金川‘金笋秋红等品种在河南、河北中南部、江苏、安徽、山东等地秋季播种时间一般在7月中旬至8月上旬，其他地区可参考适当提前或推后。

5.2 播种方法

播种方法根据生产需要及实际情况采用不同的播种方法。规模化种植可采用省时省力的种子带播种法，此种方法是用专用种子布线机械加工成种子带，株距6～7 cm，然后把种子带播入土壤中;也可采用精播耧直播方法。在做好的垄上播种，1垄2行，行距18～20 cm。为减少胡萝卜苗期和病虫草害发生，在播前或播后将地块周围杂草清理干净。

5.3 苗期管理

秋季温度高蒸发快，播种后需不断浇水，一般采取滴灌或微喷灌浇水，根据土质及天气，1～2 d浇1水，保持地皮湿润，有利于出苗。一般7～10 d即可出苗。间苗：秋季胡萝卜一般采取两次间苗法，3片真叶左右间1次，4～5片叶间1次，间苗过晚容易出现影响正常植株生长，间苗过早又担心苗子损耗。一般最终6～7 cm留苗1株。苗期如田间有杂草，可采用人工划锄或人工拔草;为提高胡萝卜品质和满足商品化生产需要，可采用胡萝卜除草间苗机进行除草和间苗。

5.4 中后期管理

胡萝卜间苗后适当控制水分，一般要求控水10～15 d，促进根系拉长;但也不能过分控水，否则根往下走找水，肉质根变长，甚至表面粗糙、根毛较粗，商品性下降。控水后应保持水肥供应充足，达到肉质根膨大快、表面光滑、根毛细小。生长期间根据地块和土壤肥力情况进行绿色食品肥料使用准则（NY/T394—2013）追肥;根据品种情况选择追肥时机及次数，胡萝卜缨小的品种，易青肩，在出苗30 d后第1次可667 m2追施尿素10 kg，块根膨大期或收获前15 d需培土防青肩，并第2次追施或叶面喷施磷、钾肥并搭配适量氮肥[7]。缨大的品种不易青肩，但是顶大、萝卜也偏大，影响商品性，需根据情况控旺。中后期管理过程中，在苗期除草基础上进行2次人工拔草或划锄，或使用胡萝卜除草间苗机。

5.5 病虫害防治

胡萝卜露地绿色高效栽培技术，遵循“预防为主，防控结合，综合治理”的方针。从种子消毒到块根膨大收获期，保证胡萝卜生长系统处在绿色无公害生态系统中，如必须使用农药应符合NY/393—2020农药使用规则。

5.6 科学采收与保鲜贮藏

根据品种情况进行适时采收，保证采收时的商品性达到最佳，并有利于贮藏。对于种植面积小的，可以采用人工采收;对于大面积种植，可采用机械采收;两者皆可采用洗胡萝卜机洗3遍后分级装袋，对于市场急需的可以采取包装出售，也可散装出售;根据生产者的需求及现实情况，采取不同的贮藏方法。

胡萝卜保鲜贮藏方法： 就地贮藏、露地贮藏、沟藏、窖藏、井窖藏、通风库贮藏、冷库贮藏、塑料薄膜密闭贮藏等，一般采用窖藏和冷库贮藏为主[8]。

参考文献

[1] 冀立军.张家口地区胡萝卜高效栽培技术[J].特色农业，2013（7）： 9.

[2] 赵丽琴，彭黔荣，李剑，等.胡萝卜中β-胡萝卜素提取方法研究进展[J].中国调味品，2018（7）： 158-164.

[3] 王成，徐玉娟，吴继军，等.鲜切胡萝卜的真空预冷研究[J]. 保鲜研究，2012（2）： 24-28.

[4] 李平，郁网庆.国内外胡萝卜产业现状与前景展望[J].中国果菜，2004（3）： 6-7.

[5] 李冬伊，张盼盼，郭心瑜，等.胡萝卜茎叶提取物对碳钢在0.5 mol·L-1 H2SO4溶液中的缓蚀作用[J].表面技术，2020，49（3）：239-247.

[6] 袁升凯，何颖悦，赵李锋，等.胡萝卜早春保护地栽培技术[J].中国瓜菜，2012（2）： 64-65.

[7] 徐永琪. A级绿色食品露地胡萝卜生产技术规程[J]. 农家科技，2018（4）： 106.

[8] 何永梅.谢梦纯.胡萝卜的几种保鲜储藏方法[J].科学种养，2014（3）： 57-58.