崛起的羊奶产业

鲁飞

9月8日，“陕西羊乳十年发展报告暨第三届中国羊乳盛典”宣传活动启动，此次活动旨在凝聚陕西羊乳企业、扩大陕西羊乳知名度和美誉度、增强陕西羊乳在全国市场的竞争力。

“世界羊奶看中国，中国羊奶看陕西”，陕西有“中国奶山羊之乡”的美誉，是我国优良奶山羊发源地和主产区。陕西省奶山羊有多个全国第一——奶山羊良种规模、存栏数量和羊奶产量、羊奶加工能力、羊乳制品产量、羊乳品牌数量和羊乳制品市场占有量均位居全国第一。2018年，陕西提出“培育千亿级奶山羊全产业链”的目标：到2020年，全产业链产值达到355亿元。2025年，全产业链产值达到1100亿元。2019年，陕西省奶山羊存栏240万只，羊奶产量70万吨，羊乳制品总产量12.9万吨，全产业链产值达285亿元。

陕西成奶山羊“领头羊”

8月24日，陕西省农业农村厅举行2020年全省优势特色产业集群建设启动视频会，正式拉开陕西省黄土高原苹果产业集群和关中奶山羊产业集群建设帷幕。

今年3月，农业农村部、财政部启动优势特色产业集群建设，分批支持建设优势特色产业集群，首批支持50个结构合理、链条完整的优势特色产业集群。陕西省以建设黄土高原苹果产业集群和关中奶山羊产业集群进行了申报。8月中旬，两个集群建设方案通过了农业农村部审批，分别获得1亿元中央财政专项资金支持。

据介绍，两个产业集群建设将按照“创新驱动、绿色循环、三产融合、优质高效、特色品牌”的思路，统筹实施“3+X”工程、产业集群、产业园区、产业强镇等重大项目，进一步提高苹果、奶山羊产业规模化、标准化、商品化生产水平，进一步完善产业链条、提高融合发展水平，不断提升区域内农民收入，引领全国乃至全球苹果产业、奶山羊产业的高质量发展。

陕西省农业农村厅负责人表示，两大产业集群围绕生产基地端、加工营销端、主体培育端等，分别计划和安排建设项目，其中，奶山羊产业集群安排了六大工程103个重点项目。

在基地建设上，奶山羊产业集群重点抓好良种引进、核心育种场建设、适度规模养殖、标准化养殖设施和饲草料基地配套，建设“双控奶源基地”。

在加工提升上，支持农产品仓储保鲜、分级包装等初加工项目，支持企业开展农产品精深加工，推动创建农产品区域公用品牌和知名商标，建立市场营销体系，确保产业增值增效。奶山羊产业集群重点发展精深加工，依托大型龙头企业布局加工产能，优化产品结构，提高液态奶、羊奶酸奶等产品生产能力，扩大婴幼儿乳粉等高附加值产品生产，开发类别多样、营养健康、方便快捷的系列化加工制品。

在品牌打造上，创新政府与企业分工协作机制，潛心打造几个国内知名、国际驰名的企业品牌和产品品牌，扩大产品溢价效应。

据了解，2018年，陕西省委、省政府提出农业特色产业“3+X”工程，明确建设“千亿级奶山羊全产业链”发展目标。为加快推进奶山羊全产业链发展步伐，陕西省财政每年安排1.4亿元专项资金支持奶山羊产业发展。省农业农村厅不断健全服务体系，成立了全国唯一的奶山羊研究室，组建了奶山羊产业技术体系、奶山羊产业技术创新联盟，建立了奶山羊重大动物疫病防控预警机制、陕西省羊乳产品质量监督检验中心、乳品加工企业质检中心等。各县区创新联农带农机制，形成托管分红、带动就业、入股分红、优价收奶等多种利益联结模式，全省12.3万余户31.4万人镶嵌在奶山羊产业链上，持续带动农民增收致富。

针对全省98%的奶山羊产业聚集在关中地区的实际，陕西省确定了以富平、陇县、乾县等七个县区为重点区域，按照“提升良繁能力、做强奶源基础，优化产品结构、激发加工活力，强化品牌营销、挖掘市场潜力”的总体思路，全面构建品牌引领、加工带动、主体跟进、农户参与、多方共赢的联农带农机制，努力建设国内一流、世界驰名的奶山羊产业集群示范区。

2019年，陕西省奶山羊存栏240万只，羊奶产量70万吨，羊乳制品总产量12.9万吨，全产业链产值达285亿元。全省奶山羊存栏和羊奶产量分别占到全国的40%和55%以上。奶山羊产业多项指标全国第一，奶山羊良种规模、存栏数量和羊奶产量、技术创新稳居全国首位；羊奶粉产销量均占到国产市场份额的80%以上，其中婴幼儿配方羊奶粉占国产市场份额95%以上，产销量均居全国第一。

按照规划，到2025年，陕西省奶山羊存栏将达到500万只，全产业链产值将达到1100亿元。

关中奶山羊产业蓬勃发展

关中奶山羊，因产于陕西省关中地区而得名，以富平、三原、泾阳、扶风、武功、蒲城、临潼、大荔、乾县、蓝田、秦都、阎良等县（市、区）为生产基地县。基地县历年奶山羊存栏数量、向各地提供良种奶羊数、奶粉的质量和数量及其经济效益等均名列全国前茅，为全国著名奶山羊生产繁育基地，故八百里秦川有“奶山羊之乡”的称誉。

作为陕西省奶山羊产业发展示范县，乾县已发展1000只以上奶山羊养殖场15个，100只以上养殖场47个，30只以上的适度规模养殖户2160余户；全县奶山羊存栏9.18万只，其中基础母羊5.47万只，日产鲜羊奶74.1吨。

乾县是陕西省奶山羊产业快速发展的一个缩影。奶山羊产业在陕西省主要分布在关中地区的15个县区，集中养殖莎能奶山羊和关中奶山羊两个最优良的品种。

6月12日，国家级陇县奶山羊规模养殖标准化示范区项目启动，这标志着继2016年完成国家级奶牛养殖综合标准化示范区项目之后，陇县的标准化工作迈上的又一个新台阶。陇县地处北纬30°—34°之间，这里气候温和，水草丰茂，是奶牛、奶山羊繁衍生息的黄金地带。

为把陇县生态羊乳养殖等资源优势转化为产业优势、经济优势，实现全产业链助力脱贫攻坚的新成效，陇县决心走标准化推动规模化、带动全产业链发展之路。

陇县制定了《县委县政府推进协同创新加快建设百亿生态乳都的意见》，编制了《五年发展规划》，出台羊场建设、饲草基地、全域防疫等六个专项规划，以及规模建场、分户扩群、饲草种植、良种繁育、企业用工等《扶持奶山羊产业十条政策》。

陇县县财政每年安排1000万元专项资金，整合全国“粮改饲”试点县、陕西奶山羊转型升级示范县、苏陕扶贫等项目，年均投入奶山羊发展资金1.6亿元。

羊场建设四统一模式规范了30多项控制性指标，制定了良种繁育四类技术规范，生鲜乳生产五类技术规范。形成了包括饲草饲料、疫病防控、粪污处理、智能管理在内的奶山羊养殖标准化体系。

提升技术研发能力，与科研院所合力打造“一院六中心”：成立了陕西关中奶山羊产业研究院，全国羊乳产业集聚、技术创新、乳制品研发、良种繁育、信息服务、价格形成等六个中心正在加紧建设。

从技改创新、市场拓展、要素保障等方面扶持龙头企业发展。以和氏集团为例，建成3.5万吨智能化的婴幼儿羊奶粉生产线、西北等级最高的检测中心。

截至目前，陇县已建成规模化奶山羊场159个，其中万只以上3个，千只以上26个，适度规模场50个，家庭牧场80个，分户扩群示范户1200户，存栏奶山羊45.2万只，生鲜羊乳年产量7万吨。

7月14日，在西安市阎良区武屯镇，全球单台产能最大的羊乳制品智能制造样板工厂项目已完成年度投资任务的一半以上，该项目投产后，年产量将达2万吨羊乳制品。

据介绍，阎良百跃2万吨智能配方羊乳粉生产线项目（御恭项目），是西安市2020年新增重点建设项目，同时也是阎良区重点项目之一。该项目是西安百跃羊乳集团有限公司第六大生产基地，集百跃35年羊乳生产、研发之经验，根据羊乳的特性，甄选、整合来自德国、瑞士、瑞典、美国等全球十多个国家顶尖乳品供应商最新的设备及工艺技术，量身打造羊乳行业全球单台产能最大的羊乳制品智能制造样板工厂，全面引领羊乳行业装备水平及质量标准。

据了解，羊乳产业已成为阎良区的特色产业、朝阳产业和支柱产业。目前阎良区有羊乳加工企业8家，羊乳实际加工能力占陕西全省的60%以上，成为了陕西乃至全国羊乳加工产业的领头羊。阎良区将用3到5年时间，举全区之力推动“阎良百亿级奶羊全产业链”发展计划，使区内羊乳加工（销售）企业达9家以上、奶山羊存栏达5万只以上，总产值达100亿元以上。

羊奶品牌竞争日趋激烈

随着奶粉行业的竞争不断加剧，今年以来，国内奶粉企業冲击资本市场的意愿越来越强烈。即将在深交所上市的红星美羚和美庐生物，主营业务都是羊奶。

红星美羚位于富平县，创建于1998年，是陕西知名羊奶品牌。对于羊乳企业来说，布局全产业链，打造优质奶源基地显得尤为重要。优质的奶源，是产品品质的保障，是企业长远发展的保障，也是整个中国奶山羊产业健康可持续发展的保障。红星美羚依托富平奶山羊资源优势，选用优质牧草和良种奶山羊，以“奶山羊生态养殖”为理念，全方位打造优质奶源基地。现已形成饲草种植、奶山羊良种繁育、科学养殖、研发生产、产品销售为一体的全产业链体系，做到了一二三产业的高度融合发展，是国内率先完成全产业链建设体系的羊乳企业之一。

2018年，红星美羚羊奶酪及羊乳清粉生产线投产，成为国内首家可自主生产羊乳清粉的婴幼儿配方羊奶粉生产企业，打破了我国羊乳清粉一直依赖于国外进口的现状。

据悉，红星美羚全羊婴幼儿配方羊奶粉品牌德瑞兰帝、羚恩贝贝，都添加了红星美羚自产的脱盐羊乳清粉。中国乳制品工业协会理事长宋昆冈表示，红星美羚自产羊乳清粉是“中国乳业发展史上的里程碑事件”。

近年来，羊奶产业发展势头强劲，新品牌不断涌现并走红市场，一些知名乳企也纷纷布局。

早在2017年11月，蒙牛就推出了澳大利亚原装羊奶粉品牌朵拉小羊。2019年12月2日，伊利旗下的婴幼儿羊奶粉品牌金领冠悠滋小羊正式通过配方注册。

涉足羊奶粉的不只是伊利、蒙牛两大奶业巨头。据不完全统计，目前国内市场上的羊奶粉品牌已经超过100个，其中通过配方注册的有90个，而生产婴幼儿配方羊奶粉的企业已经超过40家。包括澳优、合生元、达能、惠氏、贝因美、健合等知名乳企均已涉足羊奶粉的生产和经营。

羊奶业能在国内迅速发展，一方面得益于羊奶脱膻工艺的成熟；另一方面，由于羊奶粉的一些独特优势，例如羊奶粉的脂肪球分子结构相对较小，更容易被吸收等，使其能在奶粉竞争中脱颖而出，成为高端市场的新宠。

随着大型知名乳企纷纷布局羊奶产业，羊奶品牌竞争日趋激烈。对于知名大型乳企纷纷进入羊奶产业，红星美羚董事长王宝印表示，伊利、合生元这些大企业进军羊奶领域是好事情，说明了该领域备受关注，已被市场认可，充分表明羊奶未来会有良好的市场前景。随着更多企业对消费者的引入，羊奶将会成为一种新型时尚的消费品。

根据2019年中国乳业白皮书，国内消费者对羊奶价值还没有充分认知，仅有34%的消费者对羊奶有了解，53%的消费者不知道羊奶营养价值，13%的消费者不知道羊奶的存在。因此，知名乳业品牌对羊奶的布局，在为企业开辟新的利润增长点的同时，也促进了消费者对羊奶的认知，刺激了我国羊奶产业的快速发展。