仙人掌粉对奶牛泌乳性能、乳成分及氮代谢的影响

陈强斌，李新萍，李 劼，李留疆，张孝恩，赵艳梅，胡 青

（1.新疆生产建设兵团第八师动物疫病预防控制中心，新疆石河子 832000；2.石河子大学动物科技学院，新疆石河子 832000）

在我国西北部半干旱地区，奶牛生产是少数经济可行的活动之一，在该地区，喂养奶牛的特点是使用浓缩和本地植被，但由于饲料资源短缺，限制了养殖生产。仙人掌由于其单位面积内的绿色物质产量较高，成为提高土地生产力效率的基础，但仙人掌在我国还处于区域试种和深度开发研究阶段。当仙人掌被作为纤维和能量来源时，其营养不足被纠正（赵晓山，2017）。Rocha Filho（2012）研究发现，在泌乳奶牛日粮中加入新鲜仙人掌后，采食量和产奶量降低，与仙人掌日粮相比可接受性较低。为了解决这一问题，顾文松和Li ～Wen Hsu（2012）在蛋鸡上、葛洪伟等（2015）在断奶仔猪上开展了有关仙人掌提取物的研究，但关于风干的仙人掌粉在奶牛上的应用研究有限。因此，本研究旨在研究日粮添加不同水平烘干仙人掌粉对奶牛泌乳性能、乳成分及氮代谢的影响。

1 材料与方法

1.1 试验设计 试验将体重为（514±48）kg、日泌乳量为（13.4±1.87）kg 的40 头荷斯坦奶牛随机分为5 组，每组8 个重复，每个重复1 头奶牛。对照组饲喂基础日粮，处理组分别饲喂基础日粮+2%、4%、6% 和8% 的仙人掌粉，通过调整大原料的用量来使各组保持营养水平一致。基础日粮组成及营养水平见表1。

表1 日粮组成及营养水平 g/kg

1.2 养分消化 试验共开展16 周，分为4 个连续的阶段，每个阶段进行21 d 的饲养期，7 d 的样品采集期，包括粪便和饲料。样品测定营养成分后，用于计算养分消化率。根据每天的饲料用量，计算奶牛每天的养分摄入量。

1.3 生化指标及氮代谢 在每个试验结束当天，对每个重复的每头奶牛进行采血，分离血清后用商品试剂盒（参考说明书）分析尿素氮、尿素、非酯化脂肪酸、葡萄糖和β- 羟丁酸浓度。每天统计泌乳量，同时收集乳样品，用于测定脂肪、蛋白质、乳糖、总固形物和尿素氮含量。参考Chen 和Gomes（1992）的方法评估微生物氮合成量。

1.4 统计分析 采用SPSS 软件单因素方差分析试验数据，采用Duncan’s 法进行多重比较。

2 试验结果

2.1 日粮添加不同水平的仙人掌粉对奶牛采食量和养分消化的影响 由表2 可知，与对照组相比，日粮添加不同水平的仙人掌粉显著降低了奶牛干物质、有机物、粗蛋白质、总可消化养分和非纤维碳水化物的摄入量，以及干物质占体重的摄入量（P ＜0.05），但不同水平仙人掌组对上述指标的影响无显著差异（P ＞0.05），同时对照组与处理组对奶牛中性洗涤纤摄入量的影响无显著差异（P ＞0.05）。除了2% 仙人掌粉组干物质表观消化率显著降低外（P ＜0.05），对照组与处理组对有机物、粗蛋白质和中性洗涤纤维表观消化率无显著影响（P ＞0.05）。

2.2 日粮添加不同水平的仙人掌粉对奶牛血清生化指标的影响 由表3 可知，日粮添加不同水平的仙人掌粉对血清尿素氮、尿素、非酯化脂肪酸、葡萄糖和β- 羟丁酸浓度的影响无显著差异（P ＞0.05）。

表2 仙人掌对奶牛采食量和养分消化的影响

表3 仙人掌对奶牛血清生化指标的影响

2.3 日粮添加不同水平的仙人掌粉对奶牛氮代谢和乳成分的影响 由表4 可知，氮摄入量在添加了不同水平的仙人掌粉组表现为显著降低（P＜0.05），但各组奶牛的氮代谢相关指标如粪氮排泄量、尿氮排泄量、氮沉积量和微生物氮的影响无显著差异（P ＞0.05）。此外，日粮添加不同水平的仙人掌粉显著降低了乳中脂肪、蛋白质、总固形物的含量（P ＜0.05）。

表4 仙人掌对奶牛氮代谢及乳成分的影响

3 讨论

日粮添加不同水平的仙人掌粉显著降低了奶牛干物质、有机物、粗蛋白质、总可消化养分和非纤维碳水化物的摄入量，以及干物质占体重的摄入量。本试验结果与Rocha Filho（2012）所获得的数据相似。加入仙人掌粉的奶牛组与对照组相比养分摄入量降低，但随着仙人掌粉添加水平的升高，干物质、有机物、粗蛋白质和总可消化养分摄入量表现为线性升高，说明日粮中仙人掌粉添加水平的增加并未降低饲料的适口性。仙人掌中有机酸的含量较高，切碎粉碎后带有酸性气味，可能会促进采食（Silva 等，2017）。

各组血清尿素氮、尿素、非酯化脂肪酸、葡萄糖和β- 羟丁酸浓度无显著差异。非酯化脂肪酸和β- 羟丁酸是衡量奶牛在组织动员过程中营养状况和对负能量平衡适应的重要代谢参数，Enjalbert 等（2001）报道，奶牛非酯化脂肪酸的正常水平为0.6 mM，本试验的值低于上述水平，说明试验奶牛未发生代谢紊乱症。β- 羟丁酸在奶牛体内是重要的亚临床酮病指标，是由动员身体脂肪以满足能量不足引起的（Bulter 等，1996）。本研究中观察到的β-羟丁酸浓度低于Enjalbert等（2001）的水平，这表明其他代谢条件没有发生脂肪动员。

日粮添加仙人掌粉较对照组降低了乳中脂肪、蛋白质和总固形物含量，但在仙人掌粉组中，随着添加水平的升高，脂肪和蛋白质表现为显著线性升高。由于仙人掌粉日粮中含有更高水平的非纤维碳水化合物，其可以更容易获得能源，进而提高微生物蛋白质合成。根据Abrahamse 等（2008）的报道，含非纤维碳水化物比例较高的日粮即使摄入了类似的可消化能量，也能提供更多的可发酵碳水化合物，从而提高牛奶中蛋白质水平。

4 结论

综上所述，随着仙人掌粉添加水平的升高，奶牛泌乳量显著升高，添加水平达到8% 时可以达到玉米- 牧草- 青贮高粱的饲喂效果。