不同水平的钴对2~3月龄新西兰肉兔屠宰性能和血液生化指标的影响

王宇

不同水平的钴对2~3月龄新西兰肉兔屠宰性能和血液生化指标的影响

王宇

（山东省枣庄市峄城区畜牧业发展服务中心，山东 枣庄 277300）

本试验主要研究钴的不同添加水平，对2~3月龄新西兰肉兔屠宰性能和血液生化指标的影响。按照4组饲粮中钴的添加量分别为0、0.1、0.5和2.5mg/kg，将56只2月龄新西兰肉兔按体重平均分为4组，每组饲喂21d。结果表明：添加不同水平的钴对2~3月龄新西兰肉兔的全净膛率、半净膛率及体躯指数IgA、IgM、总胆固醇均无显著影响(P>0.05)。对IgG影响极显著(P<0.01)。IgG指标在0.5mg/kg最高，2.5mg/kg最低。

钴；生长肉兔；屠宰性能；血液生化指标

钴在体内微生物的作用下合成VB12并与叶酸共同促进红细胞成熟，参与机体造血和营养物质的消化及丙酸、叶酸代谢等，VB12的主要活化形式是甲基钴胺素和二脱氧腺钴胺素，它们通过使蛋氨酸去甲基，参与体内蛋白质激活、核酸合成、脂肪和丙酸代谢、叶酸转化等[1, 2]。在机体的造血功能上，钴发挥着重要作用，早在动物胚胎期时期钴就参与造血，可治疗多种贫血，促进铁的吸收，提高血红蛋白水平，尤其对低色素小细胞贫血效果好，研究表明，在饲料中添加过量的钴，可刺激机体产生促红细胞生成素并促使红细胞增生[3, 4]。本试验通过在饲粮中添加不同水平的钴，以探讨饲粮钴添加水平对2~3月龄新西兰肉兔屠宰性能和血液生化指标的影响。

1 材料与方法

1.1 试验动物与分组 选用健康状况良好、体重相近的56只2月龄新西兰肉兔，对其进行编号平均分为4组，每组14只。试验开始后于每天早7:00和晚18:00人工喂食2次，采用常规方法免疫，并保证试兔饮水自由，每3~5d对兔舍消毒1次。

1.2 试验日粮与试验设计 本试验对照组的饲粮是依据NRC(1977)家兔饲养标准配制成的，干物质基础见表1。3个试验组的饲粮是在基础饲粮中以硫酸钴形式添加的钴水平分别为0、0.1、0.5和2.5mg/kg。首先将饲粮原料粉碎混合均匀，制成颗粒饲料，直径为4~6 mm，然后将颗粒饲料分装在四个袋子里并标记，最后将标记好的饲料储存在通风干燥处，试验正饲期为21d。

1.3 样品的采集与制备 在正饲期的第21天早晨首先对试兔进行空腹称重，然后立即对其进行心脏采血10ml，于室温避光静置l5min后，用离心机离心l0min(3000r/min)并将分离出的血清装在Eppendorf管中，保存在-20℃。每组随机抽取8只试兔采用棒击法致死后取心脏、肝脏、肾脏、胸腺、脾脏并称重。

表1 试验基础饲粮组成和营养成分 (%)

预混料向每千克饲粮提供：VA8000IU；VD31000IU；VE50mg；Lys 1.5g；Met 1.5g；Cu 50mg；Fe 100mg；Mn 30mg；Mg 150mg；I 0.1mg；Se 0.1mg。

1.4 试验测定指标和方法 （1）屠宰性能在屠宰前对试兔禁食12h后称重记录活体重，采用棒击法致死后剥皮去内脏，取心、肝、肾，去除包围物并擦净血液称重，随后在第一颈椎处去头，第一尾椎处去尾，在腕(跗)关节处去掉四足，称取胴体重。全净膛屠宰率(%)=全净膛重/宰前活重×100%；半净膛屠宰率(%)=全净膛重、心脏重、肝脏重和肾脏重之和/宰前活重×100%。脏器指数：心体指数(g/kg)=心脏重量(g)/宰前活重(kg)；肾体指数(g/kg)=肾脏重量(g)/宰前活重(kg)；（2）血液生化指标测定在试验开始后的第21天早晨对试兔进行空腹称重后立即对其进行心脏采血10ml，于室温避光静置l5min后，用离心机离心l0min(3000r/min)，将分离出的血清转入1.5ml离心管中，放置于-20℃冰柜保存。血清分为3份，血液样本送至峄城区人民医院采用日立7060型生化自动分析仪，对样品中的IgA、IgG、IgM和胆固醇进行测定。

1.5 数据处理 用SAS 8.02统计软件(SAS Inst., Inc., Cary, NC, USA)中的GLM对数据进行方差分析，用Duncan检验进行数据的多重比较，以P< 0.05作为差异显著和P<0.01作为差异极显著。

2 结果与分析

2.1 不同水平的钴对试兔屠宰性能及脏器指数的影响 由表2可知，日粮中添加不同水平的钴对2~3月龄新西兰肉兔的全净膛率无显著影响(P>0.05)；半净膛率无显著影响(P>0.05)；体躯指数也无显著影响(P>0.05)。全净膛率、半净膛率在2.5mg/kg时最高，体躯指数在0.5mg/kg最低。

表2 钴添加水平对试兔屠性能的影响

表3 钴添加水平对试兔脏器指数的影响

由表3可以看出，日粮钴的不同添加水平对2~3月龄新西兰肉兔心体指数无显著影响(P> 0.05)；肾体指数也无显著影响(P>0.05)。

2.2 不同水平的钴对试兔血液生化指标的影响 由表4可以看出，饲粮中不同添加水平的钴对试兔IgA、IgM、总胆固醇影响不显著(P>0.05)，对IgG影响极显著(P<0.01)。IgG在钴的添加量为2.5mg/kg时显著低于0.5mg/kg和对照组，IgA在钴的添加量为2.5mg/kg时最低，0.5mg/kg时最高。

表4 钴添加水平对试兔血液生化指标的影响 (g/L)

3 讨论

3.1 钴对肉兔屠宰性能及脏器指数的影响 （1）日粮中添加钴没有影响全净膛屠宰率和半净膛屠宰率，表明添加钴不能改善屠宰性能。钴在反刍动物瘤胃中的微生物生长繁殖必不可少，当钴在饲料中含量低、机体肝脏中VB12的浓度低于0.1mg/kg时，会使限制瘤胃内微生物的生长，使血液中VB12、血红蛋白含量下降，从而减少机体红细胞，使反刍动物表出现异嗜、拒食、生长不良、消瘦和贫血、产奶量下降、初生幼畜体弱和成活率低等症状，此时在饲料中添加钴能提高机体肝脏中VB12的含量，使反刍动物不出现钴缺乏症[5, 6]。缺钴对母畜影响大，会使其不能发情、初情期延迟、受胎率低、流产、难产等[7]。缺钴牛受胎率不超过35%，但是补钴后，受胎率可达90%以上[8]。Hertz等[9]研究表明，为了提高鲤鱼的成活率、受精卵的孵化率、蛋白质的合成，可在饲粮中添加钴。姜成刚[10]对荷斯坦泌乳奶牛进行体外人工瘤胃试验，研究其对几种矿物质的需要量，结果显示在饲料中添加0.3mg/kg钴，可以明显提高纤维素的消化率。Singh和Tiffany[11]等在犊牛和肉牛日粮中添加钴，发现瘤胃液中VB12的合成量在钴从0.076mg/kg增加至0.375mg/kg时呈线性增加，当钴含量超过0.375mg/kg时就没有此效应。何瑞国[12]等研究不同添加水平的钴对山羊机体性能的影响，表明日粮中钴的适宜添加水平为0.50mg/kg，因为瘤胃液中VB12的含量在钴的添加量为0.50mg/kg时最高。（2）钴过量也会对动物机体造成影响，断奶仔猪的日粮钴的最大耐受水平为150mg/kg，在饲粮中添加过量的钴会使幼猪出现运动失调、食欲减退和贫血等症状。有研究表明，用钴含量为125mg/kg的日粮饲喂肉鸡时，可引起血红蛋白浓度升高及腹水综合征的发生率增加；用含钴80mg/L的水饲喂肉仔鸡时，会使肉仔鸡的红细胞增生、血液黏度增加并出现右心肥大腹水等征状，用含钴(CoCl2·6H2O)200mg/kg的饲料饲喂生长鸡时，鸡出现钴中毒且生长减慢[13]。（3）在本试验中日粮钴的添加水平对试兔心体指数、肾体指数影响不显著(P>0.05)，在2.5mg/kg心体指数最高；肾体指数在0.1mg/kg时最高。有关钴的添加与兔子消化性能的关系，还需进一步研究。

3.2 钴对肉兔血液生化指标的影响 （1）鱼类摄取例如钴等必需微量元素，可能会改变其生长和生化参数，而这些参数的测量可用于毒理学研究，以确定鱼类的一般健康状况[14]。研究发现免疫球蛋白(IgA)和分泌型IgA(sIgA)主要由肠道分泌并在肠腔黏膜、肠上皮细胞基侧发挥功能。（2）实验证明，多不饱和脂肪酸(PUFA)可以降低血清和蛋中胆固醇的含量，高度不饱和、饱和脂肪酸又可促进胆固醇的吸收和在蛋中的沉积。肠道胆固醇、胆酸盐能够被β—葡聚糖等膳食纤维能束缚并排出体外，提高了肝脏中胆固醇向胆汁酸转化速度并降低胆固醇的重吸收，进而使血浆胆固醇的含量降低。植物固醇可以使血清中胆固醇降低。（3）肉质好坏与血清中总胆固醇浓度有关，浓度越低肉品质越高。临床试验表明，三价钴能使血清胆固醇的含量降低并影响脂类代谢，使动物血清总胆固醇浓度下降，多种微生物及一些化学益生素(如寡糖)也能降低胆固醇或甘油三酯。微生物降低胆固醇的机理：通过胆固醇氧化酶途径降低胆固醇，通过胆固醇还原酶途径降低胆固醇。研究表明，粒径小于50nm的Co-NPs以浓度依赖的顺序显著激活大鼠血清、肝脏和肾脏中的ASAT和ALAT，通过Co-NPs诱导的生化变化来研究临床症状出现之前生化参数的改变，表明其毒性安全性或有害作用[15]。（4）本研究表明：日粮钴添加水平对试兔IgA、IgM、总胆固醇影响不显著(P>0.05)，IgA和总胆固醇呈先增加后降低的趋势，IgM在0.5mg/kg时最高，在2.5mg/kg时最低。日粮钴的添加水平对IgG影响极显著(P<0.01)，IgG在钴添加水平为2.5mg/kg时最低，0.5mg/kg时最高。

4 结论

饲粮中添加钴对2~3月龄新西兰肉兔全净膛、半净膛屠宰率和体躯、胸腺、脾脏、肝脏、心体、肾体指数、IgA、IgM、总胆固醇无显著影响，但对IgG的影响极显著，IgG在钴添加水平为2.5mg/kg时最低，0.5mg/kg时最高。

5 展望

（1）本试验中已进一步证实单胃动物日粮中添加钴盐是不科学的，而应直接补充VB12，以后需要从分子水平研究其机理。（2）以后需要从细胞免疫学及分子生物学方面研究钴对家兔免疫功能的影响。（3）本试验主要研究日粮中添加钴对2~3月龄新西兰肉兔生长的各方面指标是否有影响，至于钴在单胃动物日粮中适宜的添加量还有待于进一步研究。

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（2020–08–30）

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