单色光对大恒肉鸡高峰初期蛋品质及繁殖性能的影响

胡陈明 ，杨礼，余春林，杜龙环，赖守勋，刘静波，朱洪强，杨朝武*

（1.四川大恒家禽育种有限公司，四川成都 610066；2.四川省畜牧科学研究院，动物遗传育种四川省重点实验室，四川成都 610066；3.四川大学建筑与环境学院，四川成都 610065；4.四川圣迪乐村生态食品股份有限公司，四川绵阳 622150；5.西南科技大学生命科学与工程学院，四川绵阳 621010；6.成都市晟兴牧业机械有限公司，四川成都 611230）

光信号是影响家禽生产的重要信号之一。关于光信号对家禽生产性能影响的研究较多，但是主要偏重于蛋鸡或白羽肉鸡，对我国本土鸡种的研究相对较少。大恒699优质肉鸡是四川大恒家禽育种有限公司利用我国地方鸡种遗传资源，采用现代家禽遗传育种技术育成的青脚、麻羽白皮肉鸡。大恒699 商品代为全肉用型，祖代和父母代为肉蛋兼用型。本文通过对大恒优质肉鸡祖代高峰初期的蛋品质测定，摸索单色光对其蛋品质各项指标的影响，为下一步开展优质肉鸡单色光育种提供参考数据。

1 材料与方法

1.1 试验材料 大恒699 祖代种鸡1 200 只。该品系标准产蛋特性为：22 周龄开产（产蛋率5%以上），26 周龄进入产蛋高峰初期（产蛋率65%以上），28周龄正式进入高峰期（产蛋率达80%以上）。

1.2 试验分组 将1 200只大恒优质肉鸡祖代种鸡随机分为4 个大组，编号为A、B、C、D，每个大组300只，分养在同一舍内4 个独立隔断产蛋鸡笼内，每只鸡一个独立笼位。每个大组又分为两个小组，每小组150只，进行组内对照。从第19周龄开始，A组照明使用单色红光LED灯，B组照明使用单色绿光LED灯，C 组照明使用单色蓝光LED 灯，D 组照明使用LED 暖光灯（全光谱）。单色照明灯具均为定制5W LED灯，红光灯波长660 nm，绿光灯波长560 nm，蓝光灯波长480 nm［1］。动物饲养管理按照《大恒699 肉鸡配套系种鸡饲养管理规程》执行。单色光干预试验周期为19～28周龄，试验期间严格避免不同分组间的光色干扰。试验结束时（第28周龄）每大组各取100枚（每小组50枚）种蛋进行蛋品质分析，并在26周龄和28周龄每大组各上孵300枚种蛋进行受精率及孵化率等参数比较。

1.3 测定方法

1.3.1 测定项目 蛋重、蛋壳厚度、蛋壳强度、哈氏单位、蛋黄颜色、蛋品分级、受精率、孵化率。

1.3.2 测定设备 蛋重、蛋白高度、蛋黄颜色、哈氏单位、蛋品等级采用以色列ORKA（EA-01）全自动蛋品质测定仪测定，测量精度如下：

蛋重范围：（30～150 g）±0.1 g；蛋白高度：（0～30 mm）±0.1 mm；蛋黄颜色：1～15 按照罗氏比色扇；哈氏单位：0～130 HU；蛋品等级为AA：72或更高，A：71～60，B：59～31，C：30或更低。

蛋壳强度采用以色列ORKA（EFR-01）全自动蛋壳强度测定仪测定，精确度：1 g/0.01 N。

蛋壳厚度采用以色列ORKA（ESTG-1）全自动蛋壳厚度测定仪测定，精确度：0.01 mm。

表1 大恒优质肉鸡高峰期蛋品质测定结果

表2 大恒优质肉鸡高峰期受精率和孵化率测定结果

1.4 数据处理 试验所得数据采用SPSS 10.0统计软件进行显著性检验等相关分析。

2 结果

各项指标的测定结果见表1和表2。

2.1 蛋重 由表1可以看出，所有分组的蛋重均达到49 g 以上，均符合大恒699 品系种蛋的入孵备选要求，对照组蛋重最小，各组间蛋重差异不显著（P＞0.05）。

2.2 蛋壳强度 A 组蛋壳强度最大，与C 组和D组差异显著（P＜0.05），与B 组差异不显著（P＞0.05）；B 组强度第二，与C 组和D 组差异显著（P＜0.05）。

2.3 蛋壳厚度 B组蛋壳厚度最厚，D组最薄，A组厚度与C组、D组差异极显著（P＜0.01），B组厚度与C组、D组差异极显著（P＜0.01），A组与B组间的差异不显著（P＞0.05）。

2.4 哈氏单位 4 个组鸡蛋的哈氏单位均在70以上，且各组间差异不显著（P＞0.05）。

2.5 蛋黄颜色 D 组蛋黄颜色评级最高，C 组最低，各组间差异均不显著（P＞0.05）。

2.6 蛋品等级 在蛋品AA 级评级率上，B 组占比最高，C 组蛋品评级最低；在A 级评级率上，A组评级达标率最高，其他3组达标率一致。

2.7 孵化成绩 从表2 可以看出，在26 周龄及28周龄的孵化试验中，各组孵化成绩均无显著性差异（P＞0.05）。

3 讨论

3.1 蛋重 鸡蛋重量与抽样时鸡的日龄大小有很大关系，通常情况下，鸡的日龄越大，蛋重越重，且在300～330日龄产蛋时达到最重［2］。试验鸡为同一品种，采样时为同一日龄，因此各组间的蛋重差异不显著，从另一方面也说明单色光对种蛋蛋重无显著影响。

3.2 蛋壳强度及厚度 蛋壳强度是蛋抵抗破损能力的主要指标，对包装和运输有重大意义，同时也是影响种蛋合格率的重要因素之一。由表1可以看出，A组与B组的蛋壳强度相当，与C组和D组存在显著差异（P＜0.05），蛋壳强度与蛋壳厚度呈正相关，蛋壳厚度越大，强度越高。这可能与红光、绿光能促进蛋壳钙沉积有关，此结果与Pyrzak等［3］在蛋鸡产蛋第1周期的研究结果相似，各组强度都在理想蛋壳强度范围之中［4］。

3.3 哈氏单位 哈氏单位的大小标志着蛋的新鲜程度。在一般情况下，哈氏单位可通过育种提高［5］，营养对蛋白高度的影响较小，相同品种内决定蛋白高度的主要因素是蛋鸡所处环境和蛋的贮存环境［6］。试验各组在哈氏单位和A级分级上的得分率差异不显著，说明单色光对大恒699 高峰初期种蛋的哈氏单位无显著影响。

3.4 蛋黄颜色 蛋黄颜色对蛋的营养价值没有太大影响，但对蛋的市场价值有一定的影响，可以通过添加带有天然色素的饲料加以改善［7］。从试验数据可以看出，各组所产种蛋的蛋黄颜色属于统一级别，无显著性差异，这可能是由于试验鸡属于同一品种，且所喂日粮相同所致。

3.5 孵化成绩 各组孵化成绩虽然有高有低，但组间差异不显著，说明单色光对大恒699 祖代种蛋的孵化成绩无显著影响。

4 结论

综合以上测量指标和数据可知，大恒699 肉鸡祖代在高峰初期的蛋品质较好，各项指标均在正常范围内。总体来看，红光与绿光能促进种蛋蛋壳的钙沉积，增强种蛋强度，更有利于种蛋的储存与运输。