西藏主题酒店圣地宴遇

闫晗　曾涛

喜玛拉雅·拉萨酒店雪域真味 闫晗

喜玛拉雅·拉萨酒店（下称喜店）是拉萨老牌酒店，以38.58米的高度雄踞东城，在五楼的观景餐厅享用啤酒烧烤，能看到布达拉宫辉煌的落日与夜景。

喜店专注做藏菜，试图在传统与潮流间找到一个融合点，使用藏地原生食材，用新的烹饪手法诠释藏菜母题。当季菜品主打牦牛肉，无论卖相还是风味，皆厚重有气魄。

黑椒大块牦牛肉一推出就受到热烈欢迎，成为点菜率最高的菜品。鲜嫩牦牛肉切成一两一块的肉坨，用黑椒酱烧。盛菜的石锅先猛火干烧，投入脆甜的洋葱丝，再盖入烧好的牦牛肉块，洋葱的生鲜之气被灼热的石锅压入牦牛肉，瞬间爆香，气息鲜甜。成品醇香软嫩，回味悠长。

西红柿酱牛尾配油条是喜店创新菜。为了在牛肉菜中做出区分度，后厨研发团队尝试了多个部位的肉品，最后选择了牛胸肉和牛尾搭配。这二者都脂肪丰富，牛尾骨肉均匀、带骨髓，适合长时间烹煮的汤菜。搭配西红柿熬煮，越煮香味愈厚。现炸油条金黄酥脆，与浓稠的汤菜配食，是厨师的巧思，趣味与口感兼具。

藏区的风干牦牛肉味道鲜美，但肉质过干、嚼咬较为困难。手撕牦牛肉选用牛棒子肉，卤后切片炸至干香，口感扎实，有肉的原香。顺着筋络纹路撕开食用，可尽情享受大口嚼牦牛肉干的快感。

藏式烤牛排拼土豆是一道传统大菜。牛排先卤熟后烤;土豆使用牛骨头的汤加藏葱烹煮，再烤成焦黄。肉排块大豪爽，用刀剔肉吃更显风味十足。

金盏羊肉粒是用藏青稞和羊肉粒炒制的小吃，装在香酥的蛋挞皮中食用。藏青稞提前泡发、煮熟，再与羊肉粒混炒，吃起来口感弹韧、粒粒分明。

西藏拉萨饭店：夏有野风 闫晗

拉萨饭店已有34年历史，2020年夏日将至，拉萨饭店的牦牛咖啡馆、蜀香乘、喜马拉雅三个餐厅推出不同风味的菜品，有清鲜、有野性，有传统、有创新，以老店独有的底蕴推出新菜以饷顾客。

牦牛咖啡馆是拉萨市最早的咖啡馆之一，曾经的时尚Icon打卡地。今夏，恢复了露天咖啡座，并推出系列牛排套餐。新季亮点黑椒牦牛排，使用那曲草原牦牛外脊肉，用香料精心腌制入味，反复捶打后煎制，肉质细嫩，是完全不同于传统牦牛肉的惊艳口感。

蜀香乘则应季推出金色鱼丸、三色拼盘、港式牛肋骨三道创意菜。

金色鱼丸选用原生态淡水鱼，胶质丰富。手工剔除鱼刺、大力搅打后氽丸，调味料只加盐已足够鲜甜。鱼丸挂糊炸脆，裹沙拉汁，再裹一层红薯丝。红薯丝手工细切，炸后不干不碎，似金丝裹缠。口感丰富有层次，做小食、下酒菜都颇有趣味。

三色拼盘，由凉拌牛肉干丝、清拌核桃仁、捞汁秋葵拼配而成，味型多，或麻辣开胃、或清淡适口。使用清爽的青花瓷盏上菜，造型优雅，夏日食来凉意习习。

港式牛肋骨是一道融合菜，精选牦牛带肉牛排骨，融合港式烹饪手法先卤后炸，蘸上浓稠黑胡椒酱汁食用，口感酥脆、唇齿留香。在日光城拉萨也能品尝到香港街头茶餐厅风味，是拉萨饭店给城市饮食多样化呈现的一份心意。

喜马拉雅厅主打菜品为传统藏菜，雪域手抓羊排。选用藏地独有的岗巴羊，专挑肥嫩绵羊羊排，油润而不腻口。经过高压烹煮，肉质脆嫩，一咬离骨，配合小葱和野藏蒜食用，鲜美难言。

北京西藏大厦精品藏菜

人参果生长于海拔3700米以上的高寒地区。富含维生素C和人体所需要的六大营养元素，含17种氨基酸。以人参果为原料的沙拉，味道香甜可口，是西藏大厦的招牌菜。

西藏牦牛舌，肉质软嫩，味道鲜美，其营养价值很高，具有补脾胃、益气血，强筋骨、消水肿等功效，是藏族人民节日和重要宴请不可缺少的传统菜肴。

那曲叉烤羊腿经过厨师的改良加工，已成为西藏大厦酒店宴会经典菜品之一，其肉质鲜美、酥香，令人垂涎三尺。

矿泉水岗巴羊排选用西藏岗巴县的特有品种岗巴羊，用矿泉水及特有香料焖制，食用时佐以西藏红皮小土豆和野葱、茴香调制的小料，肉质肥嫩，味道鲜美无膻味。

墨脱石锅野菌焖藏鸡，藏族传统菜肴，用西藏墨脱出产的石锅盛放，石锅具有传热快、不粘锅、不变色等优点，常食石锅炖煮的食物对患高血压、心脏病、心脑血管等疾病的人群具有明显的食疗保健作用。

食材有藏香鸡及手掌参、天麻、羊肚菌、松茸菌等，经过慢火炖制，汤中有一股淡淡的药材清香，鸡肉嫩而有弹性，是进藏必尝的美食之一。

藏红花煨银鳕鱼用深海鳕鱼肉佐以藏红花调制的酱汁食用。味道鲜美、外形美观、营养丰富。

成都西藏饭店：享一声温暖问候 觅一段西藏时光

“那一刻 我升起风马旗，

不为乞福 只为守候你的到来。”——仓央嘉措

西藏饭店（成都）——距离天空最近的地方，洁白的啥达为您接风，暖心的藏茶为您洗尘，朴实的转经筒向您诉说着岁月的永恒。

漫步其间，犹如置身藏文化博物馆。凝视唐卡，隐约看见画师飘逸摇曳的身影;侧耳倾听，空中飘来布达拉宫的梵音诵唱……

西藏之美融于方寸之间，浑然天成的藏韵氛围，细致周到的贴心服务，为您营造温暖幸福的入住体验，是心灵顿悟的港湾，亦是西藏旅行的始发点。

在这里，每一间藏韵客房都充满了神秘的西藏味道。松石、珊瑚、蜜蜡的主题楼层，用色彩诠释了“天地人和”的含义;定制家私画龙点睛，完美融合了艺术的感性和工匠的理性房间超静音升级，新风&净化双管过滤，大大提升了舒适度;5G无缝覆盖+全息投影身临其境，让文化体验愈加五彩斑斓。我们努力突破地域和空间的限制，将丰富多彩的藏文化编织进你的生活。

在西藏饭店，举手投足间都是流淌的西藏时光。琳琅满目的藏文化长廊，浓缩了八廓街的异域风情;禅茶一味的甲拉书院，复活了茶马古道的历史梦境;静谧古典的云图香吧，絮语着源自圣域的传说故事;绕梁三日的天籁之音，装点出暮色星空的歡乐时光;风格迥异的特色餐厅，还原了高原天然的原汁原味;返璞归真的藏疗SPA，诠释了半日浮生的悠闲舒畅。

藏文化主题酒店——西藏饭店（成都），矗立于天府之国锦江河畔，CBD商圈，毗邻文殊坊、龙湖天街和万达购物区，是集国家五星级旅游饭店、国家金叶级绿色旅游饭店等殊荣于一身的国家金鼎级藏文化主题旅游饭店。

看得见的温暖舒适，听得见的虔诚守望。静候佳音，我们唯愿布宫阳光的暖心抚慰您疲惫不堪的心灵;布宫星光的静谧褪去凡尘纷扰，还您一份宁静淡然。

伴一路吉祥祝福，归一段西藏时光。