蚕豆儿香

四月，“八果饱角，爹爹烧火”，听到这个鸟儿叫了，就到了吃新鲜蚕豆的季节了。

记得小时候，到了三月，就要去蚕豆地里除草了，挎一个大大的竹篓子去山上的蚕豆地里，杂草一般都是可以喂猪的，地里有肥料，锯齿草长得绿油油，肥嫩嫩的，比蚕豆还要高出半截。

三月份，蚕豆已经开始开花了，蚕豆花的形状有点像槐花，深紫色和黑白色相间，我最喜欢闻蚕豆花和叶子里特殊的一种淡淡清香味了，沁人心脾，感觉特别美妙。蚕豆开花，结豆荚都是从最底下一层开始的，依次排列，根部还有小小的蚕豆已经迫不及待地长出来了，摘一颗还没有饱满的嫩蚕豆，剥了放进嘴里，刚入口有点涩涩的，麻麻的，细细品就会有一种淡淡的甜丝丝的味道了。所以，摘蚕豆的时候，也是有讲究的啊，要从底下开始摘，底下的先开花结果，所以就饱满一些。不要看着最上面有很大的豆荚，就摘下来，最上面的看着个头大，其实里面的米粒很小，摘早了，浪费了，让它继续留着长吧。

上学的时候，每年四月，最开心的是放学了挎着竹篓子去地里摘蚕豆，摘了满满一大篓子还不想回家，非要把几个兜装得鼓鼓的，实在是装不下了才肯罢休。因为看着这么多的蚕豆，手根本就不受控制了呀，每一次都是因为摘太多了而挨大姐姐们的打，那时年纪小，不懂得人生要细水长流。我们家八个娃，是大家人口了，桌子上的菜永远都是不够吃，有多少吃多少。尽管我摘了很多回来，母亲总是想方设法把蚕豆和其他东西掺和着一起炒，尽量让蚕豆多吃一些日子。这个季节，菜园子里没有菜了，都是刚刚栽下去的青菜苗儿。母亲总是会用一小把蚕豆，炒出一大钵子的菜来，具体做法就是把咸菜缸里泡得酸酸的咸菜，切得很细很细，和蚕豆一起炒，咸菜成了主菜，蚕豆倒是成了配菜呀。

蚕豆的香味和酸菜的味道融合在一起，特别下饭呢，每一次吃饭，妹妹总是趴在桌子上在碗里一颗一颗地挑蚕豆吃。有时候还会和韭菜一起炒，蚕豆和韭菜一起炒也是很好吃的。其实最好吃的，还是把蚕豆外面一层皮剥了，剥成豆瓣，用鸡蛋炒最是馋人。我和五姐就偷偷做了一次，我在鸡窝里摸了一个鸡蛋，那个时候，鸡蛋可是我们家的主要经济来源。买盐、牙膏、洗衣粉主要是靠鸡蛋，一般情况下鸡蛋是不能随便吃的，那味道至今难忘。不要说剥皮了，一次，三姐吃蚕豆的时候，感觉皮有点硬，吐出来了，被父亲看见了，狠狠地一筷子敲在头上，到现在还有一个大包呢。父亲最憎恨浪费粮食了，他是一个农民，深知粮食的来之不易。自从那次看到三姐挨了打，我就不敢吃蚕豆吐皮了，现在也不敢。

虽然母亲舍不得一次多炒点蚕豆，但是，她会给我煮一大袋子蚕豆米带去看电影的时候当零食。记得一次学校组织到镇上看电影，家里勉强拿出来一块钱交了电影票的钱，小伙伴们都有零花钱买零食吃，我却两手空空，母亲就会连夜剥出来蚕豆米，天蒙蒙亮就起床煮蚕豆，煮的时候加了盐和八角入味，起锅装在盆里冷却以后，拌一点点芝麻香油，香气扑鼻。等我放牛回来了，吃完饭去学校，母亲塞给我一个鼓鼓囊囊的“一枝花”洗衣粉袋子，口儿用麻绳扎得紧紧的，我打开一看，是满满的一袋子香喷喷的蚕豆，我转身回屋倒出来一大半在桌子上的碗里。这大半碗的蚕豆，母亲会精打细算做两三餐的菜。在电影院里，同学们都是买的各种各样的零食，我一个人躲在角落里聚精会神地看电影吃着蚕豆，邻座的一个同学闻到了香味，问我吃什么东西这么香，我抓了一大把递给她，她直呼：太好吃了，这是五香味的蚕豆啊，比我的泡泡糖好吃多了。她硬塞给我一块泡泡糖，我没舍得吃，放进兜里，拿回家给母亲尝尝。

蚕豆不仅新鲜的好吃，老了的蚕豆晒干了，掺入玉米粒大小的沙子炒开了花，嚼在嘴里“嘎嘣嘎嘣”脆，奇香无比。吃过蚕豆的人应该都知道，炒蚕豆好吃，就是容易放臭屁了，如果在课堂上，没控制住……那得被同学们笑话死啊，所以，我坚决不会在学校吃，如果嘴巴实在是太馋了，就放学回家了吃，大不了晚上睡觉的时候，熏醒了同睡一张床的五姐，被她扇几巴掌，总比被同学们嘲笑要好啊。

母亲还会把晒干了的老蚕豆，泡发了，用石磨磨一遍，适量的凉白开水，加上盐、白糖、干辣椒、野生的花椒搅拌均匀做成豆瓣酱，装进一个大大的陶钵子里，三伏天放在太阳下暴晒，不能淋雨，也不能翻动，非要等到第二天早上冷却了才能翻面的，因为太阳高温，几乎可以把蚕豆酱晒熟了，如果热气腾腾的时候翻动，会导致霉烂就浪费了。等晒得金黄金黄，可以闻到一阵阵酱香味了，母亲就会将豆瓣酱装进坛子里，洒一层芝麻油，密封起来，等菜园子青黄不接的时候，就拿出来吃，不需要下锅炒，只要放在饭锅里蒸热了就可以吃了，香喷喷的，有点咸，母亲故意多放一点盐，一是不容易坏，二是下饭。我们家吃饭的人多，最需要的就是下饭菜了。

四月，又到了新鲜蚕豆飘香的季节了，我也会经常买回来，却再也吃不出来小时候母亲做的味道了，那是蚕豆儿香的妈妈的味道啊！