“旅游+南华草菇”产业融合助推南粤古驿道沿线农业旅游发展研究*

王蕾蕾，张河清，蒋露娟

（1.广州番禺职业技术学院 旅游商务学院，广东 广州 511483；2.广州大学旅游学院，广东 广州 510006；3.广西民族师范学院历史文化与旅游学院，广西 崇左 532200）

草菇（Volvariella volvacea）是广东地区的特产，且驿道沿线周边的乡村中均有这种特色农产品，利用“旅游+南华草菇”的产业融合模式，更有利于传统农业产品经营，以发展农业旅游业的方式，带动南粤古驿道线路的乡村形成农业特色化、规模化发展。符合“一带一路”的思想方针，打造古驿道沿线农业旅游业，形成特有的产业链，有利于特色草菇的推广。这样不仅带动了驿道沿线农业旅游业的人气，并从内部激活了乡村发展。

1 南粤古驿道概述

“南粤古驿道”是以广州为中心，向广东省内各个方向延伸的驿道线路网络，全长11 230 km，包含数十条主线和支线，贯穿广东省百个县区、自然景区、遗迹等[1]。为了更好地贯彻落实国家领导人关于“留住历史根脉”的重要讲话，响应国家“一带一路”的方针，实现乡村振兴的战略；自2016年以来，广东省一直在进行南粤古驿道利用与保护工作，积极响应国家号召。近年来，在政府等多个有关部门的通力协作下，实施科学措施，以生态产业发展作为引子，通过驿道保护机制，结合文化、旅游、农业产品等形成绿色发展产业结构。高质量地促进驿道沿线乡村地区经济和生产的发展，实现乡村振兴建设，为一带一区的发展新格局做出贡献。

为加快推进南粤古驿道与旅游、文化、农业等产业的关联，形成产业融合，打造出驿道的品牌效益，需要优化南粤古驿道沿线下的乡村农业，整合吃、住、行与娱乐等一切的资源。通过加强配套设施建设、管理模式改进、政府政策推动等，带动农业旅游业发展。既要建设古驿道的特色廊道，还要加强古驿道沿线乡村的农业旅游产业带，结合不同沿线的地方民俗特色，因地制宜的利用特色产品发展旅游业。

南华草菇，又名兰花菇，作为广东省的特产源于韶关地区，生长在潮湿腐烂的稻草中。两广地区十分常见，味道鲜美，且富有极高的营养价值,如含18种氨基酸，其中必需氨基酸占40.47%～44.47%[2]。通过利用“旅游+南华草菇”进行旅游业和食品业的产业融合，以旅游为主要突破口，推动南粤古驿道沿线地区的农业旅游发展。利用草菇本身的价值打造广东食用菌之都特色文化，政府采用职能引导驿道沿线村落农业旅游发展，将不同位置的村落注册商标，用草菇特色产品为农业发展形成规模化产业链，形成品牌效应，推动旅游业和农业的融合发展。

2 沿线周边乡村发展条件与发展特征

驿道沿线的乡村地区地处偏远，经济水平落后，工商业发展呈现滞后性。村落中各项设施条件不完善，传统建筑也缺乏相应的保护措施。更严重的是每个家庭中青壮年外出务工，留下了老人和孩子，造成了“空心村”现象，无法成为农业发展的力量。驿道沿线的乡村内部生态环境优越，气候条件等均非常适宜农业发展，特色农业资源丰富。由于这些村子中的农业发展长期处于分散的经营状态，且规模较小，未能形成品牌效应，同时缺乏政府引导，农业经济效益低下。

驿道沿线地区拥有十分丰富的历史文化资源，南粤古驿道本身具有深厚的文化内涵，对于沿线地区的文化积淀有着深远影响，历史上驿道各个沿线的政治军事、商贸、宗教传播等都依附其得以实现。因此，沿线周边地区也留下了许多历史文化痕迹，以至于一些历史文化遗产现今依然保存完好，如大桥圣祖祭和以一些传统节日为主的庆典活动。

3 南粤古驿道沿线农业旅游发展构思

根据南粤古驿道文化保护规划征求意见，打造古驿道特色文化廊道。在驿道沿线的乡村地区积极开展关于历史文化遗产、古村落的保护与利用的宣传，结合广东省特色小镇的建筑特点，将古驿道沿线的区域打造成特色农业小镇。并结合当地的民俗、庙会等文化节事，开展文化活动，带动南华草菇农产品的营销，助推文化创业、产业发展。将南粤古驿道沿线地区丰富的历史和其自然资源有效连接在一起，打造具有特色的农业文化之旅。通过持续举办“古驿道+旅游+南华草菇”农产品特色农业系列活动。不仅为南华草菇农产品的销量带来人气，也刷新了乡村的颜值，从内部激活乡村农业发展的“造血机能”。

强化古驿道沿线旅游产业带，就是利用古驿道各个不同沿线将其历史文化资源、农业生产等串联起来，发展自然观光、生态型的旅游景点，带动农业旅游发展。

3.1 生态文旅建设

3.1.1 推进“旅游+南华草菇”产业融合

通过“旅游+南华草菇”的产业融合，促使村落和古驿道协同发展，更有助于组织村落特色体验活动，促进农业旅游业发展。古驿道沿线乡村的文化资源较多，但是分布过于零散，未能形成集中的片区，使得形成的效益微弱，彼此间互通的道路也不顺畅，与文化旅游的习惯特征极不相符。为了促进乡村农业旅游业发展，整合特色文化资源，应选择特色建筑为节点，重新打造文化主题，将特色景点与驿道沿线结合在一起，形成周边特色旅游区。若要实现生态文旅建设，需要积极开发古驿道沿线地区的旅游资源，以媒介宣传或者活动表演等方式，满足消费者多层次需求，形成特色农业生态系统。广东这种有地方特色民俗文化的区域，古驿道沿线周边等村落聚具少数民族特色，沿线各地将利用民族特色和历史文化推动当地旅游业发展。

利用当地闲置民居作为开发的商业选址，售卖一些草菇和其他特色农产品，以减少资源浪费。具体产品实例见图1。

如图1所示为南华草菇产品。通过建设非物质文化遗产推广平台，利用聚集起来的游客所带来的人气，开展草菇品尝大会等活动，让游客品尝特色草菇餐饮。将农产品发展作为纽带，为乡村农业获取相应的经济效益，提升村民对乡村的归属感，也有利于吸引外出人口回流，进一步实现乡村农业旅游发展。鼓励多元化的食用菌产业对当地旅游业进行开发。

3.1.2 打造“旅游+南华草菇”产业纪念品

促进南华草菇与旅游业进行产业融合的同时，应注重特色农业纪念品推出，用草菇这种富有特色的农产品与现代工艺相结合，作为农业旅游文化的载体，促进食用菌产业与旅游业共同发展。草菇外形似圆形的蛋，上半部分棕褐色，下半部分发白。针对其外形特点，可以利用现代手工技术制造关于草菇的工艺品，如草菇钥匙链、草菇抱枕，还可以将草菇图案印在衬衫上，发行具有广东特色的旅游文化衫。为农业产品文化创造新局面，形成文化产品和农业旅游业之间相结合的文旅产品开发创新新局面。

在打造农业旅游业的同时，不能忽视对当地传统文化的保护工作。在发展农业旅游业的同时，保持农业生态完好，打造关于农业旅游的特色驿站等，与南粤古驿道有效的衔接起来，构成农业旅游业与生态文明之间的新关系。通过推进乡村旅游发展，强化农业产业，以促进民生经济发展。因此，可以在农业景点与古驿道衔接的位置构建徒步游、骑行游的游览方式，同时引导沿线乡村发展农家乐，农场等配套的服务业务，带动乡村农业旅游业发展。

3.2 创意“旅游+南华草菇”发展

古驿道沿线的生态环境宜人，在历史上有不少文人抒发灵感。在这样艺术的古驿道文化背景下，可创设文化创意产业基地，发展有关文学元素的产业，如摄影、艺术创作等[3]。

1）用优质的服务推动古驿道沿线农业旅游业发展，在农业产业中始终坚持为前来的游客提供优质服务，坚持诚信经营的原则，保证南华草菇的产品质量。体现出广东省对古驿道沿线农业旅游业发展的重视，以优质服务为目标打造优质的旅游产品，实现当地农业旅游业的可持续发展。

2）用文化底蕴悠久的文学元素加以创作，建立文旅融合创意工作室[5]。随着创意工作室的建设，逐渐开展如南华草菇文化艺术展览等形式的活动，迁移至古驿道沿线的乡村周边，为乡村农业延伸文化产业链，带动农业旅游业发展。创意南华草菇产业与古驿道沿线乡村农业两者的融合丰富了古驿道的文化，为沿线农业旅游业增添多样化的功能。如针对特色农产品草菇进行绘画、刺绣等文化创作，提升乡村产业结构。

3.3 有效开展南华草菇宣传

为了更好的宣传南华草菇促进农业旅游发展，可以将影视广告和农产品相结合，打造影视旅游，更直观体现文化与旅游间的关系。利用影视广告中穿插南华草菇的片段来介绍当地农业特色，为观众做展示。播放的同时，能加深消费者对草菇的印象，为农业旅游发展吸引到更多的潜在游客。在吸引观众想要前去一探究竟想法的同时，强化旅游景区的形象特征，塑造品牌立体化效果。

节事营销就是在特殊节日和事件中，利用消费者的消费心理，进行一系列的产品推广[4]。南华草菇美食能对驿道沿线的农业及旅游业起到很好的推动作用。通过节事营销，针对性的推出广告内容，增加其宣传力度，提升旅游业的经济价值和文化内涵，为古驿道增添景区吸引力。南华草菇的宣传广告见图2。

另外，农业地区有很多老人。可以利用特殊节日，开展农耕体验参观活动，让老人们集中起来。用草菇做出美食，吸引前来旅游的游客，通过边品尝边玩以及和老人交流等方式，更深入的了解所处地区的历史文化、特色风俗等。使游客在愉快感受文化的同时，加强对农业产业的品牌记忆[6]。

南粤古驿道是连接丝绸之路的通道，是“一带一路”的连接枢纽。利用“旅游+南华草菇”的产业融合方式，结合驿道沿线农业的自然、人文资源，实现农业旅游业发展，带动乡村经济发展。用特色食品打造出具有特色的产业系统，帮助乡村实现转型发展，推动驿站沿线旅游业发展。但是目前的农业旅游业的融合发展还处于刚起步阶段，其发展机制还在不断优化和完善中，需在后续实践中加强对其驱动机制的研究。