脂肪肝患者别用果蔬汁代餐

周慧

果蔬汁深受人们喜愛，有些非酒精性脂肪肝患者用它来代替晚饭，缓解脂肪肝。对此，营养师表示，果蔬汁含有大量的果糖，这些糖分会“悄无声息”地进入人体。大量摄入果蔬汁，糖分会在肝脏聚集，长此以往，即便不喝酒、不吃肉，脂肪肝也难消失。

喝果蔬汁不如直接吃新鲜果蔬

河南省人民医院营养科营养师王雯表示，果蔬汁听起来很健康，但不知不觉中喝下了许多糖分，而且不像食物需要在胃里长时间消化，果蔬汁在胃里排空速度很快，在肠道中的吸收速度也很快，过多的糖分会通过血液储存在肝脏中。

果蔬汁相较于新鲜蔬果存在两个缺陷：

●缺乏饱腹感  固体食物在胃里停留时间长，饱腹感较强，而流体食物在胃里停留时间短，引起的饱腹感较弱。在日常生活中，啃一个苹果会让人觉得不太饿，连续吃两个苹果之后，很少有人会再吃第三个。但是，喝一杯果汁非常轻松，连喝两三杯也没什么难度。所以相对于吃蔬果，喝果蔬汁也会更容易长胖。

●营养流失  水果中的主要健康成分包括果胶、纤维素、抗氧化的多酚类物质、钾、钙、维生素C、胡萝卜素、花青素、有机酸等，而蔬果榨成汁后，主要损失了维生素C和膳食纤维。因此，不吃饭而只喝果蔬汁对于脂肪肝患者来说并不可取。

脂肪肝患者晚上无需挨饿

“减轻脂肪肝的关键是戒酒、运动，而不是一顿果蔬汁能解决的。”王雯表示，正确的做法是控制每日摄入总热量、保持血糖稳定，实现三餐营养均衡。

严格控制主食摄入量  脂肪肝患者每天最多摄入250g主食，减少精白米面，尽量“粗细结合”，建议粗粮占主食的1/2。

尽量远离高油、高糖食物  烹调时少油、少盐，少吃油炸食品，尽量避免摄入糕点等添加大量油脂的食物，含糖饮料和各种甜食中的糖也很容易在肝脏转化为脂肪，应该尽量远离。

摄入适量蛋白质  摄入适量的瘦肉、鸡蛋和鱼虾（三者合计每天150克），摄入脱脂奶或低脂奶（每天250克），另外，豆制品热量较低，每天应适量摄入，当鱼、肉、蛋、奶摄入不足时，要加倍摄入豆制品。

适量摄入蔬果  蔬果热量低，脂肪肝患者应适量摄入。

远离刺激性调味品   酸、咸、辣等刺激性调味品对脂肪肝并没有直接影响，但会刺激食欲，增加食量，对控制饮食不利，应尽量远离。