“东坡肉”的由来

饭店里常常会有一道菜——东坡肉，一吃才发现原来是炖得酥烂可口的猪肉。明明是猪肉，为什么又叫“东坡肉”呢？东坡肉，顾名思义与北宋文学家苏东坡有关。相传苏东坡在杭州做刺史时，为民排忧解难，发动军民共同治理西湖，筑成沟通南北的苏堤，大大改善了交通，消除了水患。当地百姓十分感激苏东坡，私下商议怎么才能报答恩人。后来，有人了解到苏东坡喜欢吃猪肉，于是每逢过年时，百姓都抬着猪肉去给他拜年。这样一来，苏东坡收到了许多猪肉。面对如此多的猪肉，他该怎么处理呢？自己又吃不完。

于是，他让人将所有的肉切成方块儿，燒得红润油亮，按参加治理西湖的民工花名册每家发一份。因为这种肉是苏东坡派人制作并送来的，所以人们称之为“东坡肉”。