俄罗斯畜禽养殖业普查数据的解析与启示

赵 澍,徐启豪*,殷子惠,孔德洲,姜晓菲

1.山东农业大学 外国语学院,山东 泰安 271018

2.山东农业大学 信息科学与工程学院,山东 泰安 271018

3.山东农业大学 水利土木工程学院,山东 泰安 271018

4.山东农业大学 经济管理学院,山东 泰安 271018

俄罗斯联邦政府于2017 年公布了第二次全国农业普查结果，对全俄农业普查结果进行了整体介绍，并以数字和图表形式展现了土地资源、农作物和畜禽养殖等情况，从中可以看出目前俄罗斯畜禽养殖和经营体所反映出的一些经营特点、规律和趋势等，可以为我国当前的农业供给侧改革提供一些有益的学习和借鉴经验。

1 牛的不同规模养殖场及其存栏数量

全俄牛的养殖场和规模普查分为八个档次（表1），即从101 头至5000 头范围内和5000 头以上。共有27508 个养殖场，普查当年有存栏的养殖场10952 个，占39.8%，占总数养殖场的三分之一强。当年无存栏养殖场16556 个，占60.2%，占总养殖场近三分之二，该现象可能是因供大于求所致，或有其他原因。养殖场在101 头至300 头范围之间的占总养殖场的19.2%，占有存栏数的48.2%，由此看出该养殖数量范围内的生产户有较强的市场竞争力。从数据中还可以看出，随着养殖场其存栏数量的增加，养殖场数量所占比率减少，5000 头以上的仅占0.6%，存栏户数量也仅占1.5%。

表1 牛的不同规模养殖场和存栏数量统计表Table 1 Statistics of different size farms and cattles breeding stock

全俄牛养殖场平均存栏数为785 头，501 至1000 头养殖场的平均养殖数接近于全国平均养殖数数额水平，为723 头，占养殖存栏户数的17.2%；在1001 头以上养殖规模范围内，所占比例14.4%至17.7%之内，其中1501 头至3000 头规模内占到27.1%。

如果将牛养殖场分为小型和大型两种，小型规模在101 头到1000 头范围内，占全部养殖场数的30.4%，占有存栏养殖场的76.1%，三分之二以上的在该范围内。养殖场其规模在1001 头至5000 以上为大型的，仅占全部养殖场的9.5%，占有存栏养殖场的24%，不到三分之一。从上述表1 中数据的解析可以看出，养殖规模在1000 头以内的场家占大多数，经营管理上较有优势。

2 猪的不同规模养殖场及其存栏数量

表2 猪的不同规模养殖场和存栏数量统计表Table 2 Statistics of different size farms and pigs breeding stock

俄罗斯生猪养殖场数量和养殖规模普查分九个档次（表2），即从201 头至25000 头以内和25000头以上。从2 中可以明显看出，在九个规模档次的养殖场中，养殖场在201 头以内的场家最多，一共有817 户，占总养殖场数的3%，占总有存栏场的45.7%，但养殖的总头数不是最多，只有56.7千头，近一半的养殖场规模在200 头以内。

在九个规模档次的生猪养殖场中，201 头至1000 头规模的算是小型养殖场，除201 头规模以内的之外，占到了总场数的3.0%，其他各场养殖规模档次都占总场数的0.2 至0.5%之内。1001 头至25000 头规模内，算是大型养殖场，1001 头至5000 头规模以内的占存栏场11.6%，在该规模档次中最大，但占养殖的头数的并不多，仅占2.5%。

随着养殖场的减少，户养殖数越多，尤其是一些特大养殖场（25000 以上），虽仅占总养殖场数的0.6%和仅占有存栏场数的9.3%，但占总养殖头数的85.6%，场均养殖头数是97790 头，从以上分析可以看出，生猪的养殖效益要靠养殖规模大获得，规模越大，效益越好，竞争力就越强。

在养殖场数量一栏中，一个很显著的数据是无存栏养殖场占了总场数的93.5%，普查当年有存栏的养殖场占比不到一成。这个现象形成的原因尚不清楚，很有可能是供给侧大于市场需求所致，或许因出口贸易市场不畅等因素造成，此现象十分值得调研，形成的具体原因还需要进一步的进行实地考察和探讨。

3 羊的不同规模养殖场及其存栏数量

俄罗斯羊的普查内容中包括绵羊和山羊（表3），两个羊品种的养殖场和存栏数量未分开统计，也就是两个羊品种的统计数据合为一组数据。对羊养殖场及其存栏数量和所占百分比例在表3 中，羊的养殖规模分为九个档次，即从101 只到15000 只以内和15000 只以上。

羊的当年存栏数量在1501 只到3000 只之间的养殖数量最大，当年有存栏场占比例最大的是在701 只到1500 只之间，占总养殖场的22.2%。随着养殖规模的增大，养殖场数量逐步下降，虽15000头以上的养殖场仅占0.1%，但占到了总养殖只数的23.1%，其他养殖场规模大多数集中在1500 只到10000 只之间，从养殖效益上分析可能该档次是最适合的。

两种羊的总养殖场中有存栏的占11.9%，无存栏的占88.1%，也就是说有近九成的养殖场在普查年份未有羊的养殖生产，普查当年有存栏的养殖场仅占一成强。虽造成该种现象的原因尚不清楚，但很可能是国内外市场需求所致，这有待于进一步的研究分析。

表3 羊（绵山）的不同规模养殖场和存栏数量统计表Table 3 Statistics of different size farms and sheeps

4 禽类不同规模养殖场及其存栏数量

俄罗斯全国禽类养殖场和存栏数量的普查数据中没有对鸡、鸭和鹅的有关数据进行分类统计并给出相关数据（表4）。从表4 中数据可以看出，禽类养殖规模分为九个档次，即从301 只到600000只范围内和600000 只以上。从表4 中的普查数据中可以看出：养殖场有存栏的主要集中在301 只到3000 只范围内，普查当年有存栏的养殖场合计占到了52.7%。但占有的总养殖只数比较低，仅为0.1%。大型养殖场占到了0.7%，占有养殖存栏场的14.5%，占总养殖只数的85%，该数据说明禽类养殖大型养殖场是供给侧的主力军，这可能是因为禽类养殖的机械化程度较高，经济效益好等原因所致。

在普查当年的有存栏养殖场和无存栏养殖场数量栏内，有养殖存栏的仅占了4.9%，无养殖存栏的占到了95.1%，这可能是与当地居民生活习惯、经济效益和生产供给侧等原因有关。

表4 禽类不同规模养殖场和存栏数量统计表Table 3 Statistics of different size farms and birds

5 对我国畜禽养殖业发展的启示

本文是根据俄罗斯第二次全国农业普查数据解析了全俄畜禽类养殖场及其存栏和无存栏状况。根据俄罗斯国土面积大、人口少、畜牧养殖发达、农业机械化程度高和城镇率高的特点，畜禽养殖业的一些规律性的现象和经验，对我国农业供给侧改革、农村城镇化发展和乡村振兴战略的实施是有学习和借鉴之处的，如养殖场的经营规模和存栏量等。另一方面，本文中所列数据很明显的反映出一个现象，即俄联邦的养殖业有很大比例的无存栏养殖场，如猪、羊和家禽的当年无存栏养殖场都占到90%以上，与其从业者的调研分析认为可能的原因有以下几点：（1）苏联解体后集体农庄制度取消，很多大型国营畜牧场关闭；（2）随着时代发展，国家更加注重环境保护及污染，苏联时期的饲养场排污及环保设备已经落后，无法满足新的环境保护条例和标准，而这些农场又缺乏设备更新换代资金，致使停产；（3）缺乏劳动力，俄罗斯畜牧养殖场多位于乡村或者城市郊区，老一代畜牧工作者已经退休，而年轻人更倾向于大城市的工作，对于乡村的畜牧工作有一定的心里排斥，从业的技术和工作人员不足，致使这些农场关闭；（4）经济收入低下，畜牧业相对来说劳动强度大，需要长的时间与牲畜接触，工作环境不优越，收入低不足以吸引年轻人，特别是对刚从大学及职业学校毕业的技术人员无吸引力；（5）俄罗斯这些年增加了农产品的出口和进口，国内需求相对稳定，无需增加畜牧农场及养殖场数量；（6）近些年猪瘟疫病爆发频繁，很多小型养殖场无法承受疫情带来的打击，导致停产。

除此之外还有市场供求的平衡等问题。总之，原因是多方面的。

以上仅根据俄国农业普查数据作出一些有代表性、规律性和趋势性的分析和结论，尚不能完整的反映出其中一些内在的经营情况,这有待于今后进一步的深入研究和探讨。