岁月茶滋味

叶子

君自故乡来，应喝故乡茶

我追慕茶，茶是春风大雅，茶是秋水文章，茶如弘一大师所言：“君子之交，其淡如水。执象而来，咫尺千里。问余何适，廓尔忘言。华枝春满，天心月同。”我喜欢喝茶时那一刻的放下放开放怀，但不敢自称茶者；茶者，应知茶，善茶。我只懂茶之一二，却有一次因辨认出白芽奇兰的芳香而获得众人的赞许。那次笔会，众人皆从各自家乡带了茶来。来自安溪的带了铁观音，来自武夷山的带了大红袍，来自福鼎的带了白茶，皆是上乘精品。无意之间便成了斗茶大会，但燕瘦环肥，各有千秋，竟一时难以分出上下，正如散文、小说、诗歌中的精品，实在难以分出一、二、三来。那个夜晚因了茶时光倍加美好，茶佳人一一袅娜登场，我们先喝了铁观音，再喝了大红袍，又来了壶正山小种，各路茶仙赴会，东西南北，春夏秋冬，日月星辰，赤橙黄绿……最后，文友撕开一个淡黄色的包装，开始烫壶、洗杯、冲泡。众人各执起杯盏，刚刚入口，我脱口而出：“白芽奇兰！”文友激动得站起来握我的手：“知音哪，知音！”

那一夜，我们全部记住了白芽奇兰。白芽奇兰茶因其鲜叶芽尖带白毫，成茶具有独特的类似兰花香气而得名。外形条索紧结，匀整美观，色泽青褐油润稍间蜜黄。内质香气清高爽悦，滋味醇爽，汤色橙黄明亮，叶底柔软。其特有的兰香让人入口不忘，那缕缕奇兰香，温润着雕花门窗背后男男女女的青葱时光。一行一行弯如绿缎的茶树铺展在平和县崎岭乡妩媚的青山上，那飘逸的就是白芽奇兰茶的身影，如行行珠翠点缀在群峰之中。山神快乐地敞开怀抱，欣赏白芽奇兰的身姿。我猜，他一定独独宠爱这带着独特兰香的茶女儿。她生长在高山，长年看天上行云飲山间流水，焉不修成一副仙风道骨？茶树安顺天命，做茶也须顺四时，尚天然，体物性，崇幽趣。

“茶”字多么奇妙，人在草木中，这是与大自然最好的沟通方式。饮茶，须恭，须敬，须真。我初学饮茶，只为解渴，只为茶比白开水有味，只到“一碗润喉吻”的境界。几年下来，不知不觉便已达到“破孤闷，发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散”的层次。不过我尚未达到“轻肌骨、通仙灵”之境界，也许永远达不到，但我愿意朝着这个方向努力。随着茶龄增长，开始懂得茶质为上，工为次。茶质，是隐身于茶汤中的木本香、山场味。质才是根本，工是做茶之术，上乘的做工，能激活茶青内在的品种香、风土香。十几年的茶龄，天长日久，虽也天天刷牙，牙齿却沾上了黄褐色的茶垢。而我看过的女子，均是一口白牙闪闪发光。大概女子少喝茶罢？可我如今一人在家也要泡茶饮茶，不可一日无茶。一日，我与大嫂路遇，大嫂恰巧碰上她的一位朋友，打了招呼后便擦肩而过。过后，大嫂对我说：“我那朋友说，你那小姑怎么牙齿是黄褐色的？我说那是你爱喝茶的缘故。”我不禁赧颜，马上奔去牙科诊所洗牙。白牙闪了没几日，喝了几天的茶，牙齿又变成了黄褐色。罢了，且随它去，在女子的美丽与茶趣茶乐之间，我还是要选择茶趣茶乐。因为，一盏茗香在手，自我的小宇宙便与大宇宙融合，在妙不可言的茶香中直达怡神舒心的茶境，在一片清静虚空中只觉现世安稳岁月静好。

茶和天下。如今白芽奇兰已不仅仅是一片树叶，而是那一缕萦绕心间挥之不去的乡味。平和人在外地相遇，都要拿出白芽奇兰来共同品味故乡的味道。君自故乡来，应喝故乡茶。

喝到茶淡时

安溪铁观音茶可以清心。茶山宁和，云朵宁和，远山宁和，在品茶路上向禅意跋涉，茶汤中自有因果。

初识铁观音，是与朋友到茶楼里喝茶。身着绿色绸缎、腰肢纤细的江南女子，捧出一套精致的青花瓷茶具，从古色古香的茶罐中拿出一小包茶叶来，撕开精美的密封包装，倒入壶中，冲入滚烫的开水，一场风雅的茶会由此拉开帷幕。在柔若无骨的音乐中，铁观音把积攒了整个春天的爱与日月精华，款款献给了自己的心上人。铁观音用绿色的语言在低低地倾诉，茶山上的雾岚雨露在眼前徐徐展开……我不知其深浅，只觉一盏入喉口舌生津极为解渴，一杯接一杯往下喝，结果，那个晚上我的大脑始终兴奋得不肯睡去，才知道铁观音是茶中的烈酒。

因领略了铁观音的厉害，对它又爱又怕，在家中泡它时，我经常把前面几泡让给父亲喝，自己喝七八泡后的淡茶，以免喝了后整晚睡不着。此后有一阶段我一直爱喝淡茶，那么一点点淡茶，有隐隐约约的香味，就像心里曾经养了花，那花搬走了，可花香犹在。再过一段时间，抵挡不住第一、二泡茶的诱惑，喝久了，渐渐能够安然入睡。于是，爱铁观音的浓烈，也爱铁观音的浅淡……

我一向不爱喝绿茶，觉得绿茶寡淡，无味无趣得很，但一直不敢说出自己的感觉，怕被人讥笑没有品味——殊不知少女一样的西湖龙井迷醉了多少人。那天碰到一朋友，他直言绿茶的寡淡，说他此生只爱铁观音，我心中大快，引为知音。

不怕不识茶。外地人初喝铁观音，不知其优劣，只需把一百块至六千块不同价味的茶一款款品过去，你自然就爱上了其中的顶尖茶，就如从赵明诚九十九首词中找到李清照的词一样。

茶是有品味的，你习惯了这个品味，再也降不下来。喝惯了一斤七八百块的铁观音，突然去喝一两百块的茶，那是一件痛苦的事。舌头是不能娇惯的，它马上向脑、向心提出抗议。如同天天面对美女，美女突然离去了，叫你不得不面对一个姿色平庸的女人，那是一件极痛苦的事。

铁观音是安溪人创造的诗，是安溪人在温润宣纸上的笔墨，它依尽青山当画屏。上天何其溺爱江南，用铁观音优待江南。沉溺在茶中，茶是生命中最悠闲散漫的时光。铁观音，是多少文人墨客的伴侣、密友和知己？铁观音的容颜与水袖美丽了多少文人墨客的心情？

安溪茶文化伴随着安溪历史一路叮咚走来，画下一条清晰的脉络。文化与茶开始联姻结缘。多少古旧的茶楼因此留名。四季更替，铁观音也抒写着自己平平仄仄的韵脚。我的来生，想做茶仙。汲来湖水烹新茗，以茶做歌，在幽香扑怀的江南中流连。

喝到茶淡时，不是枯禅，是清禅。人生如茶，芬芳开始，韵味中年，直至渐老，茶味渐淡，依旧有那个静笃的气场和力量。