家乡的铁观音

陈志楠

我的家乡在安溪，那里的山很青，阶梯式的茶园会让你陶醉，那里的茶很香，半发酵的茶水会令你一身轻，这就是我家乡的特产——铁观音。

安溪铁观音飘香神州、享誉天下，它以优异的品质走遍天下，家乡的很多叔叔阿姨带着它到世界各地经商，受到世界各地人们的青睐，更有无数电商将铁观音传遍天下。更值一提的是，2017年金砖国家领导人会议唯一指定专用茶——安溪铁观音！安溪铁观音为金砖会议的胜利召开增韵添香！

安溪铁观音，好喝一身轻！铁观音茶质高，独具风韵，素有“茶中之王”、“绿叶镶红边，七泡有余香”之誉。其成品茶似蜻蜓头，青蛙腿，砂绿带白霜，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，回甘悠长，香锐而浓。

安溪铁观音这么好的茶制作必定是严谨的，其制作技艺精巧且全凭对当时采摘时辰、茶青成熟程度、气候温度、湿度的感觉，而准确把握，其制作要经过多道工序才能完成：凉青、晒青、做青（摇青一摊置）、炒青、揉捻、初培、复培、复包揉、文火慢烤、拣簸等。待到茶季时，你到我们家乡走一走，随处都有制茶的芳香迎面扑鼻。

来，朋友，讓我们共饮一杯——安溪铁观音，好喝一身轻！