烟草化学成分分析课程教学改革与探索

保志娟 欧阳铖人 王娜 丁金玲

[摘 要] 实施专业认证对农科专业建设和农学专业人才培养具有重要意义。在专业认证背景下，烟草人才培养模式和课程体系也势必进行相应的改革和重构。烟草化学成分分析是烟草专业的核心课程之一。文章根据烟草专业毕业要求，分析了现行模式下烟草化学成分分析课程存在的问题，并从课程目标、教学内容、教学模式和考核评价等方面进行了改革探索，培养学生的专业素质和创新能力，为烟草本科专业建设提供新思路。

[关键词] 烟草化学成分分析;教学改革;专业认证

[基金项目] 云南农业大学本科教育教学改革研究项目（2018YAUJY22）

[作者简介] 保志娟（1978—），女，云南曲靖人，博士，副教授，主要从事烟草分析教学与研究工作;王 娜（1979—），女，云南楚雄人，硕士，副教授（通信作者），主要从事烟草教学与研究工作。

[中图分类号] G642.0    [文献标识码] A    [文章编号] 1674-9324（2020）42-0122-03    [收稿日期] 2020-02-26

煙草是重要的高原特色经济作物，也是云南省的支柱产业之一和主要税收来源。云南农业大学烟草学院是全国较早开展烟草教学和科研的高校，自1986年烟草专业开设以来，已经为烟草行业输入了大量的专业人才[1]。但随着经济、社会的发展，尤其是加入WTO和签署《世界烟草控制框架公约》后，中国烟草行业面临巨大改革压力[2]，迫切需要具有烟叶生产、管理、营销和服务等知识的综合素质人才以提高国际竞争力。面对新形势下烟草行业对人才层次、知识和能力的需求变化和发展趋势，传统农科专业的教学体制和人才培养模式面临着前所未有的挑战[3]。专业认证是我国新时期确立的“五位一体”高校本科教学评估与质量保障新体系的重要组成部分，对促进农科专业建设意义深远[4]。“以学生为中心”“以产出为导向”和“持续改进”是专业认证的基本理念[5]。近年来，我国有部分高校农学专业进行了专业认证试点。2018年云南农业大学烟草学院也尝试进行了专业认证，邀请专家组进校实地考察。针对专家的反馈意见，烟草专业的核心课程还需要深化改革，培养适应现代化烟草发展的复合型和创新人才。

烟草化学成分分析是一门烟草专业核心课程，也是专门研究和评定烟草及其制品品质并保障其安全的一门技术性学科。其课程内容涵盖了烟草学、化学、生物、物理等学科，拥有较强的实践型和操作性。为了符合专业认证标准，支撑和达成毕业要求，培养适应烟草行业发展的创新人才，本文根据烟草专业培养方案，结合烟草化学成分分析（理论）的课程特点，分析现行课程教学中存在的问题，从课程目标、教学大纲、教学内容、教学模式和考核评价等方面进行了改革探索。

一、烟草化学成分分析课程教学中存在的问题

（一）教学大纲与专业认证的毕业要求不匹配

专业认证对培养环节、课程体系、教学模式等都提出了要求[6]，尤其是以学生学习成果为核心的OBE（Outcome-based Education）理念，需要根据培养目标的要求来设定课程教学内容[7]。以往的教学大纲和模式与专业认证的标准和理念存在一定的差距，不能很好地支撑新形势下的毕业要求和培养目标，需要调整教学大纲以符合认证标准。

（二）内容多、课时少

烟草化学成分分析是一门理论和实践相结合的课程。由于学校对课带实验学时数的限制，该门课程被分成了烟草化学成分分析（理论，24学时）和烟草化学成分分析实验（40学时）两门课程。烟草化学成分分析虽然是实验课程的理论基础，但涉及的内容广泛，包括烟草及制品分析样品的采样、前处理、常规化学成分和物理特性测定、有害物质分析、卷烟烟气分析、仪器分析技术等。课程需要讲授的基本内容较多，而学时数较少，教学中只能选取其中一小部分内容，而一些较新的教学内容也难以补充，如果再增加一些新的课堂环节，则学时更紧张。

（三）课程内容的实践性需补充，缺乏好的教材

学生实践能力的培养是专业认证下课程设置的重要方面[8]。烟草化学成分分析是实践性非常强的学科，但理论和实践教学还存在脱节的问题。以往的理论教学主要注重分析基本理论却少涉及生产实际，而实验课程注重动手操作，却缺乏对理论的联系。因此如何加强理论教学内容的实践性，需要进行探讨。此外，理论教学部分内容与其他专业课程还存在重复的情况，一些相同的专业名词在各课程中表述差距较大，这些需要进行调整。另外，目前出版的烟草化学成分分析理论教材只有一本，且内容类似于实验教材，因此教材的适用性和实用性还有待改进。

（四）教学方法还较单一，学生学习实效不高

虽然烟草化学成分分析课程进行了多次的教学改革，强调能力培养，但由于时间、条件的限制，教学方法仍然是以课堂“讲授式”和“灌输式”为主。由于教学内容较多，多媒体教学速度快，学生记笔记和复习困难[9]。农科课程教学中，也还存在学生学习动力不足，考试依赖于死记硬背过关，考核无法体现个人的实践能力与创新能力的问题[10]。

二、理论课程教学改革策略与实践

（一）明确教学目标

按照专业认证标准和学院毕业要求，明确了烟草化学成分分析课程的教学目标为：（1）了解烟草化学成分分析的新技术和进展，能表达个人见解。（2）了解烟草及制品化学成分的分析过程和前处理技术，掌握烟草及烟气常规成分分析的基本概念、方法原理及技术。（3）了解烟气形成的过程，掌握烟草质量与成分的关系，以及不同类型烟叶质量化学成分评价的特点。（4）能运用烟草化学成分分析的知识，初步具备对烟草质量进行综合评价的能力，并对具体问题提出解决办法。（5）具备一定的文献资料归纳及科技论文写作能力。根据课程目标重新制定了教学大纲，理顺了课程目标与烟草专业毕业要求指标点的对应关系。

（二）优化教学内容，突出实践性

根据新教学大纲，重新梳理了教学内容，删除了一些较陈旧的知识和其他课程重复的内容，统一了相关专业术语;以经典方法理论为基础，侧重知识的拓展和应用性;增加了烟草前沿领域、国家和行业的最新的发展动态，使教学内容的设置符合学生的实际需求，保证新颖性。

为了使教学内容突出实践性，增加了生产中相关案例分析的内容，将课堂学习的理论运用于分析实际问题;与实验课程教学内容进行协调，将实验涉及理论内容进行详细讲解，并将实验结果作为案例分析材料，通过课堂学习和实践相结合达成课程目标。在此基础之上，将课程内容划分为五大教学模块：课程基本介绍、基础化学分析理论教学、烟草及烟气化学成分基本理论教学、能力提升、综合素质，各模块自成体系又相互交叉。在内容安排的顺序上，采用“分析基础知识—烟草成分分析专业知识—实际应用”逐级递进的方式。针对目前教材不适用的问题，自行编写了教学讲义，并对教案和课程设计方面的相关内容进行调整与更新。

（三）采用多样化教学模式，提升课堂教学水平

在具体教学过程中，老师除了要将教学内容同实践相结合，还要优化教学方法和手段，来提高学生的学习热情，实现教学质量和效率的双重提升。本课程“以学生为中心”转变教学模式，逐步构建以学生为中心的“理论讲授+文献调研+课堂讨论+实验”的教学方法体系，最大限度转换教、学角色，激发学生学习兴趣，扩展课堂深度和广度。

教学中采用讲授、探究、讨论式和案例分析等多种教学方法，把老师的指导与学生的自主学习结合起来。第一次课时，将班级学生自由组合成7—9个课程专题小组，教师根据课程内容确定本学期的热点领域选题，然后专题小组对选题实行双向选择，做到专题小组与选题一一对应。各兴趣小组的每一位组员根据该组的选题独立查阅该相关参考文献完成一篇不少于3000字的综述论文。同时开展小组讨论，集全组的智慧完成该选题研究动态的PPT课件。根据课程进度，每个小组派出2—3名代表在课堂上讲授，由其他学生进行提问，并由教师进行点评，由5—7位学生代表根据评分标准进行考核评分。这样一方面激发学生自主学习兴趣，另一方面也拓宽学生的知识面，提高了学生查阅资料、撰写论文、制作PPT、团队协作以及语言表达等能力。

另外，在课程实施方面，我们也尝试运用多媒体教学方式，除了采用图片和动画等方式丰富课件外，还提高课程网络资源利用效率，实现课上和课外学习有机结合。采用雨课堂等教学平台将重点和难点内容在课前推送给学生进行预习，并在课后推送习题和拓展内容，供学生练习和自学，完成一个完整的教学闭环。通过雨课堂扫描登录，将教师课件同步到学生手机，开展实时答题、互动和留言，线上作业批改等，老师及时答疑和调整教学进度，提高了课堂效率和学生学习效果。

（四）以过程考核评价为主，培养解决问题能力

教学方法的有效实施必须与考核方法相配套，根据“加大过程考核力度，创新期末考核方式”的总体思路[11]，本课程将平时成绩和期末成绩构成比例调整为50%：50%，合格评价标准为参试者及格及以上水平。平时成绩包括课堂考勤（10%），平时作业（5%），课程论文（20%），课堂提问及专题讨论（15%）。期末考试为闭卷形式，命题原则为考查学生基础知识的同时，更侧重于考查学生综合运用知识的能力。试卷降低了记忆性的内容，增加了计算分析、材料分析题和综合分析题（占卷面成绩40%—50%），考核学生分析问题、解决实际问题的能力。通过考核方式的改变，转变学生期末考前抱佛脚背诵过关的习惯，促使学生参与到课程的教学中，引导学生独立思考和学以致用。通过以上改革，学生在学习的主动性上有了很大的改善，扩宽了知识面，期末成绩的分布也更趋于合理。优秀和不及格的人数比例从之前的6.38%和8.51%，下降为1.59%和3.17%，及格人数总比率有所上升，良好率（70—89分）为65.1%。课程教学5个目标达成度皆大于0.68，总达成度为0.72（目标期望0.68），结果显示课程的考核方式符合教学大纲和毕业要求，结果达成。

三、结束语

烟草化学成分分析是烟草专业的主干课程，至今已开课20余年，在过去的几年中，我们对这门课程的教学方法、考试方法和教学模式进行了一系列改革和创新，为烟草行业人才培养提供了保障。目前，社会的发展对农科教育的课程体系要求越来越高，在“新农科”和“双一流”建设背景下，专业认证将会加快推进课程教学改革[ 12 ]。如何使学生实现主动和个性化学习，并有效进行教学过程和教学效果的评价，以促进烟草化学成分分析课程持续改进，还待进一步深入探讨。

参考文献

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[5]马浩然.专业认证背景下智慧教学平台在农学类专业课教学中的应用[J].安徽农学通报，2019，25（12）：137-139.

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[11]王娜，杨焕文.国家精品课程《烟草栽培学》考试模式改革探析[J].教育教学论坛，2013（1）：271-272，258.

[12]王瑞，张鹏，冯永忠.基于OBE理念下的农学专业课程体系持续改进探讨[J].农业教育研究，2019（2）：21-26.

Teaching Reform and Exploration of the Course in Tobacco Chemical Composition Analysis

BAO Zhi-juan，OUYANG Cheng-ren，WANG Na，DING Jin-ling

（College of Tobacco Science，Yunnan Agricultural University，Kunming，Yunnan 650201，China）

Abstract：The implementation of professional certification is very important to the specialty construction of agricultural sciences and the training of agricultural professionals.It is imperative under the circumstances to reform and reconstruct the talents training model and course system.Tobacco Chemical Composition Analysis is one of the core courses of the tobacco science.According to the new tobacco graduation requirements，the paper analyzes the existing problem of Tobacco Chemical Composition Analysis course，and gives some reform strategies about curriculum objective，teaching content，teaching and test model，in order to improve the students' comprehensive quality，cultivate their innovative ability，and provide new ideas for the construction of tobacco undergraduate specialty.

Key words：Tobacco Chemical Composition Analysis;teaching reform;professional certification