史说香水从第一瓶匈牙利水到中性香水的出现

专家作者/林翔云

1370年，第一只用酒精调制成的香水——匈牙利水问世。自此，香水在欧洲、美国等国家和地区走上了“巨星之路”，掀起了一波又一波奢侈与时尚风潮。其中，隐藏着一些让人叹为观止或者啼笑皆非的故事。比如，路易十六的皇后玛丽·安托瓦内特尤其喜欢一种以堇菜、蔷薇为主要原料的香水，美国的顶级香水竟然挤不进欧洲上层社会，香水被欧洲人当成药物使用……所有的这一切，汇聚成了一条充满芬芳气味的香水历史，供当代的人们去品味，去追溯。

在国外，香水和汽车代表一个人的身份和地位，一个陌生人从你身边走过，你从他（或她）身上闻到的气味就可推测他（或她）的职业和经济情况。这似乎不可思议，但只要打听一下，去年巴黎卖得最红火的一瓶香水标价5000美元，你就会相信这是事实。

香水是把香精溶解于酒精中制成的，高级香水的香精含量大于15%，香精含量在5%～15%的叫做“化妆水”或“盥洗水”，香精含量在5%以下时就是古龙水和花露水了。

日本科技界在上个世纪50年代就提出要用30年时间赶超法国香水，至今30年早已过去了，日本香水不但没有“冲出亚洲”，就在日本国内也没有多少市场，尽管日本至少有两家香料香精公司已经进入世界超大型香料公司行列。1994年，日本服装设计师三宅一生推出其经典之作—“一生之水（L'Eau D'Issey）”，小有名气，但仍旧进不了法国的上流社会。

是日本调制不出高级香水吗？否也！对这种现象，恐怕只能用“文化”来解释，看起来，日本的“岛国文化”还是没法与根深蒂固的法国“大陆文化”相比。

查理香水

美国是世界各民族共同开发的移民国家，立国不久，其文化基础仍然是明显的“岛国文化”，因此，虽然美国每年使用的香料和香精量都是世界第一，通过几十年时间的努力也总算有一种香水—查理香水进入过当年的“世界十大名牌香水”名单，但美国香水仍然挤不进欧洲的上层社会。

香水在欧洲的发展与壮大

第一个香水—匈牙利水

大约在公元1370年，世界上第一个香水在匈牙利诞生，它主要是用迷迭香油和酒精配成的。迷迭香原产于地中海沿岸各国，自古以来用于食品调味，由于它具有清香凉爽气味和樟脑气味，略带甘和苦味，通常在烧羊肉、烤鸡鸭、肉汤或烧制马铃薯等时加点迷迭香粉或迷迭香叶片共煮，可提高食品风味，增加清香感。迷迭香也是历史悠久的草药，对醒脑、镇静、安神、消化不良和胃痛均有一定的功效。将迷迭香叶片蒸馏得到的迷迭香油最早作为药剂的加香之用，因此，当一位药剂师将酒精和迷迭香油（也可能还加少量其它植物精油）配合在一起时，他只想到用它来作为一种醒脑提神的药剂或卫生用品，就像现在的花露水一样。后来人们在这种“匈牙利水”中再加入各种其它香料，逐渐进展到现代配方极其精致的，用几十种甚至几百种天然或合成香料和酒精配制的高度艺术化的香水。但无论如何，人们还是将这种简单的“匈牙利水”看作是世界上第一款香水。

如果硬要刨根问底的话，最早的“香水”是蒸馏鲜花之后得到的水，特别是蒸馏玫瑰花的时候，由于玫瑰花的香气成份有许多易溶解于水，因此在冷凝的液体中除了上层的玫瑰油以外，下层的水还有香气，这种“香水”也可以作为商品出售，人们把它用于喷洒在手帕、贵重衣服上。但这种“香水”不能长期保存，放置时间一长就会变质发臭，与现在所说的“香水”无法相比。

用酒精配制香水，应追溯到古罗马人佛朗杰伯尼，他曾经配制出一种香粉，是用鸢尾根粉末加1%灵猫香膏混合而成的，他的后代米鲁克乔又将这种香粉用酒精浸泡然后取上层的澄清溶液作为商品出售，取名“佛朗杰伯尼香水”。由于这种“香水”与近代香水没有连续的关系，人们还是不把它看作是最早的香水。

香水与中世纪欧洲人的生活

15世纪至19世纪末，意大利人广泛使用了香水。

16世纪还出现了浓烈的动物脂香味，随后很快流行到法国、英国和其它欧洲国家。

到了1709年，意大利约翰·玛利亚·法丽纳在德国科隆用紫苏花油、摩香草、迷迭香、豆蔻、薰衣草、酒精和柠檬汁制成了一种异香扑鼻的神奇液体，被人称之为“科隆水”（“古龙水”）。原是要求具有消毒杀菌性即可，但由于它带有令人感兴趣的而又协调的柠檬味和药草香，很快地普遍被人们用作“盥洗水”。这种香型流行极广，普及世界各地，至今风行不衰。

当凯萨琳·德·梅迪西（Catherine de Meidici）嫁给法兰西的亨利二世时，她带着她的香水调配师来到法国，开设了第一家香水店。酷爱服装和化妆品的法国人对香水表现出了异乎寻常的热情，趋之若骛。路易十四嗜香水成癖，成了“爱香水的皇帝”。他甚至号召他的臣民每天换涂不同的香水。

路易十五时期，蓬巴杜夫人和杜巴莉夫人对香水的喜好不亚于对服装的兴致，宫内上上下下纷纷效仿，于是每个人的饰物和服饰，乃至整个宫廷都香气四溢，被称为“香水之宫”，整个巴黎也成了“香水之都”。

路易十六的皇后玛丽·安托瓦内特尤其喜欢一种以堇菜、蔷薇为主要原料的香水。这时，再次掀起香水沐浴的潮流，回复罗马时期之后不曾有过的奢华。当时香水更被认为具有缓解疲劳、松弛神经和治疗疾病之功效。当时人们在手帕上洒以香水，随身携带，令全身散发香气。

15世纪后出现了蛇形冷凝器用于蒸馏，人们利用它大量提取各种植物香料油，在法国格拉斯地区开始有一定规模生产花油和香水，从此成为世界著名的天然香料（特别是香花）生产地区。因此法国人可以骄傲地向世人宣告他们的香水制造历史已有500多年。

“男人香水”古龙水的出现与演变

公元1690年，意大利理发师费弥尼在获得300多年前（1370年）的“匈牙利水”配方的基础上，增用了意大利产的苦橙花油、香柠檬油、甜橙油等，创造了一种甚受欢迎的盥洗用水，并传给他的后代法利那。后来（1719年）法利那迁居德国科隆市，就把这种盥洗水定名为“科隆水”，中译名又叫“古龙水”。法利那在法国巴黎设立分公司销售“古龙水”，大受欢迎，至今“古龙水”盛销不衰，风靡世界。

在调香界人士看来，“古龙”代表一种香型，它是以柑桔类的清甜新鲜香气配以橙花、迷迭香、薰衣草香而成，具有明显的新鲜清爽令人有舒适愉快的清新气息。让我们来看看上一个世纪的“古龙水”是怎么做出来的：

1863年英国潘哈里贡用甜橙油4英两、柠檬油4英两、香柠檬油4英两、迷迭香油2英两加入到6加仑的葡萄酒酒精中搅拌均匀储存一定时间后，蒸馏，馏出的醇液中加入橙花油3英两、苦橙花油1英两，搅匀后过滤分装就是古龙水了。

欧洲的男士们特别喜欢古龙水的香气，他们喜欢在洗澡后往身上喷洒这种清新爽快价格又不太高的“香水”，因此早期的古龙水被人们看作是“男用香水”。

经典的“古龙”香型至今没有太大的变化，但在香料品种的应用上有所扩大，增用了橙叶油、玳玳花油和玳玳叶油、防臭木油、香紫苏油、百里香油、香橼油、柠檬叶油、白柠檬油以及具有柑桔、橙花、迷迭香香气的各种合成香料，同时加入了安息香香树脂等作为定香剂。早期的古龙水是不加定香剂的，所以不能留香。

“4711古龙水”是经典型古龙水的杰出代表，它的包装古雅大方，采用法国宫廷的颜色：雀绿和金色，颇引人注目，至今仍然很有名气和魅力。许多人猜不透这古龙水前冠以“4711”是什么意思，其实它仅仅是科隆市一个街道上的门牌号码而已，当时科隆市有114家工厂生产古龙水，华地林·穆林斯公司就用他们的门牌号码471l作为商标。

Eau de Cologne是1709年意大利人费米尼斯在德国科隆生产和上市的，他为这款产品起名科隆之水，以此来纪念他的第二故乡。产品一上市就大受欢迎，供不应求。

费米尼斯于是让侄子法日那来帮忙，后者将这款产品大量生产，成为风靡一时的科隆之水。中文在翻译的时候用了音译，古龙水的叫法一直沿用至今。

科隆市也从此拥有了至今最吸引人的纪念品，其中最有名的便是“4711古龙水”。它是经典型古龙水的杰出代表，包装古雅大方，采用法国宫廷的颜色—雀绿和金色，颇引人注目，至今仍然很有名气和魅力。

门牌号码作为商标的欧洲香水代表—4711古龙水

法日那的产品在欧洲流行起来得益于18世纪中期一场持续了七年的战争—普鲁士和英国联合对抗法国、俄罗斯和澳大利亚盟军。战争结束，士兵们把古龙水带回家，古龙水的全球营销开始了。特别是法国人深深地迷恋上了这款产品，这里面包括路易十五和他的王后，甚至后来的拿破仑 —他每天要用完一整瓶古龙水！于是在法国，也有很多人开始生产古龙水，不仅用相同的名字，有的甚至把创始人法日那的名字也用在自己的古龙水标识上。

现代香水工业中Eau de Cologne已经是一个专有名词，不再是人们印象中柑橘香型的淡淡香味；而是指香精含量3%～5%的低浓度香水，是相对于Eau de Toilett淡香水、Eau de Parfum香水和Parfum香精而言的。

因为其香精含量最低，持久的时间短，很多人会认为古龙水并不是上乘的香水，价格也应该非常低廉。实际上一瓶好的香水产品取决于它的配方、原料、创造者，至于持久的时间，并不能决定香水的好坏。关键在于，你想通过这款产品达到怎样的享受。如果是享受舒适、自然、清凉的感觉，当然应该选择古龙水，可以用多次的补香来弥补持香不久的遗憾。

从使用习惯上看，拥有很久用香历史的欧洲男士女士都喜欢使用古龙水。辨别好的古龙水不应该仅仅局限于价格，这和自己的喜好、成长的环境、对香水的了解都有关系。很多人都看过电影《闻香识女人》，记得老牌影星艾尔·帕西诺精湛的演艺和美妙绝伦的探戈舞步，当然，可能也记住了他赞美那位年轻女士身上的Ogivile Sisters香皂味道。经典的古龙水、香皂香，往往与使用者浑然一体，带来一种天然的高贵之感，比使用流行的、人人都用的香水，更能打动人心。

男士使用古龙水，还有一个手法会让女士倾心：早期的古龙水是装在瓶中，没有喷头的，所以也留下了一个优雅的香水使用习惯—把香水倒在手中，两手轻拍，然后轻轻拍打在颈部或者身上。这个手法至今还在一些法国男士（也是比较年长的）中保留，他们认为男士用香应该低调，区别于女士握着复古香水瓶上的喷头张扬地喷洒。

近百年来古龙香型在配方上已有不少演变，基本香韵仍以柑桔属鲜果青香为主，辅以橙花的鲜韵，再增用辛香、豆香、琥珀香、动物香和其它花香等等，如俄罗斯古龙、英国式古龙、琥珀古龙、含羞花古龙、三叶草古龙、百花古龙等。

现代古龙水已经不只是一个“古龙”香型而已，而是把香精含量3%～5%的低浓度香水都称为“古龙水”，与花露水有点相似。但花露水香精含量更低（常低于3%），又含30%左右的水，因为花露水主要用途是消毒杀菌、止痒消肿，人们通常是把花露水作为卫生用品的。而古龙水则是“低浓度香水”，不是作为卫生用品。

世界十大香水与解读

19世纪以后，香水的发展经历了从“自然派”到“真实派”，又从“印象派”转变到所谓“表现派”的历程。其中世界闻名的杰作有“珞利贡”“香奈尔5号”“夜巴黎”“我的印记”“响马”等。到了20世纪60年代，又出现所谓“幻想型”香水，似乎是“表现派”和“真实派”相结合的产物。香水瓶所散发出的香气，仿佛是一幅春光明媚、花果满园的绝妙画卷，其中著名的有“吻妹”“红门”“毒品”“梦丹娜”“鸦片”“砂丘”等。

这期间，男用香水也迅速发展起来，而且发展得更快，著名的有“保哲龙”“马莎”“大陆”等。近几年来，由于女性的解放，要求在社会上独立，与男子享有平等的权利，许多女性以使用男用香水为时髦，使得本来“泾渭分明”的男女专用香水概念又模糊起来。最近，所谓“中性香水”也在广告中出现了。

1 香奈尔5号

一款最适宜新婚的香水，它足已令你的新婚之路充满旖旎多姿的色彩—新婚之夜，不妨选择No.5的香精（Parfum），涂抹于你最希望他亲吻的部位；而No.5的香水（Eau de Parfum），自然是可以喷洒在整个卧室，尤其床榻之间；至于CHANEL公司新近推出的No.5淡香水手袋装，自然是再适合不过的蜜月旅行的伴侣了。伊兰伊兰、檀香、茉莉、苦橙花和玫瑰等都对男女之间的肌肤之亲具有促进作用，而玫瑰对女性、檀香对男性的作用尤为明显。

2 兰蔻奇迹香水

这款香水可以展现出世界的美丽，它可以使你在平凡的生活中创造出奇迹。

香料家族: 花香调－辛辣调的香水 “这是一款轻柔，有女人味的香水，花香调和辛辣调和谐散发。

小苍兰和荔枝的花香，是如此清新和微妙，使得使用者可以散发出迷人的女人味。 生姜和胡椒的辛辣，使得使用者精力充沛，充满活力。

前味：小苍兰和荔枝。

中味：生姜和胡椒。

后味：麝香、檀香和茉莉。

3 雅诗兰黛欢沁香水

属于清新花香调的香水。飘散着淡雅的花香，在大自然中播洒“欢沁”的种子……主要原料有百合花、紫罗兰、茉莉、丁香、檀香森等。整体瓶身造型高雅而简洁，剔透晶莹的椭圆瓶子、圆形的白金瓶盖。欢沁香水、香味乍浓犹淡，如细水长流，十分吸引人，飘散着浓雅的花香，在大自然中播洒着欢沁的种子。

4 雅顿白钻香水

以花香为主调，香味浓郁，是一种相当女性化的香水，尤为偏爱甜花香如玫瑰、夜来香等花香的成熟女性所喜爱。这款香水受到伊丽莎白·泰勒、尼诺·赛儒迪和瓦伦蒂诺等众多名人的钟爱，是一款极受欢迎的香水品牌。

5 香奈尔魅力香水

这款香水具有强烈的感官吸引力，瓶身设计十分现代化，是磨亮发光的金色与雾状黄铜色的组合。ALLURE EDP香水是一款简炼、丰富，极端女性化的创作。它所传达出的讯息就是：快乐、自由与和平。

建议那些深爱和平与纯净的女性，不妨来点精致高雅的韵致：所有这些特质，都被捕捉于ALLURE EDP 香水中。ALLURE EDP香水绝不只是一款比淡香水浓度更高的香水，因为淡香水本身已经相当精炼，它是全新的创作，一款崭新、华美、更能诠释魅力为何物的香水。要将感官上的绝美享受具体成型，贾克·波巨从ALLURE EDT淡香水萃取中开发出一块新的嗅觉版图，也就是从他所创造，已成为清新感性的ALLURE EDT淡香水中，如同钻石切割面的六个香调其中三种香调萃取而来。

6 鸦片

体现东方神秘风情的香水，则以圣罗兰的“鸦片”香水最负盛名。它属于浓香型，多以后劲无弯的木香、檀香为主，配以辛辣的木香和持久的动物香。“鸦片”香水，香气浑厚浓郁，定位为诱惑和禁忌，呈辛辣的东方调，更适合于成熟、自信和妖媚的女性。

7 让·保罗·戈蒂埃

让·保罗·戈蒂埃是个为前卫的人创造服饰和香水的天才设计师，他的设计充满幽默感和令人惊奇的物。值得一提的是由他本人设计的第一款香水让·保罗·戈蒂埃的香水瓶颇为奇特，外型是穿了胸衣的女人躯干，瓶子的外包装是一个圆桶状的锡皮盒子，设计奇特，“惊世骇俗”。

8 “嫉妒我”

古弛1997年度推出的“嫉妒我”，属花香调，前味是香草、风信子、木兰花，中味是铃兰、茉莉、紫罗兰花，后味是鸢尾花、木香和麝香。

9 克莱恩1号

男、女合用香水。由佛手柑、鲜菠萝、茉莉花、紫罗兰等组合而成。其瓶身仿如牙买加朗姆酒瓶子一样的磨砂玻璃瓶，外包装则为用再生纸做的纸盒。

10 寄情水

分男用和女用香水，是世界上著名的情侣香氛。在其推出的那年便作为女用香水之冠获香水业的奥斯卡奖—菲菲奖。