长期清淡饮食体检还是查出高血脂 是怎么回事

58岁的林莉兰（化名）最近收到单位体检报告，感觉挺意外，去年体检查出血脂异常和脂肪肝后，林女士注意了饮食习惯，平时吃得比较清淡，饭后也坚持散步运动，但不知为何指标还是变动不大，仍被提示有脂肪肝和高脂血症。这到底是怎么回事呢？

血脂异常需改变生活方式

90%的血脂异常与生活方式有关，其中主要是饮食不良和缺乏运动。当高血脂被确诊后，首先应进行非药物治疗，包括饮食调整、生活方式改善，以及影响因素的控制。在达到此基础上，进行药物治疗。通过合理膳食、体能锻炼和必要的药物治疗，是能够有效控制和降低血脂的。

有一些常见误区：瘦人不会患高脂血症。事实上，高血脂绝不是胖人的“专利”，瘦人也可能受遗传、环境和疾病的影响，患上高脂血症。从林女士的指标来看，虽然体质指数、体脂肪率等都是正常的，仍然患上了高脂血症。林女士平时虽然饮食清淡，吃肉不多，但是做菜用油可能稍多，且喜欢喝煲汤，晚上有时候还喜欢吃零食。据研究证明，嗜油食者及嗜甜食者血清胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）均高于普通饮食者。因此，除了少吃肉，用鸡鸭鱼等白肉替代一部分猪牛羊等红肉外，还要尽量做到做菜少放油，少吃市售盐糖含量高的加工食品。另外，喜欢喝汤并不代表就是清淡低脂的饮食。很多人认为，高汤有营养，汤越白越有营养。汤之所以变成白色，是因为汤里面含有大量脂肪。煲汤时间越长，汤里的脂肪越多，经常喝会增加患脂肪肝、高血脂的风险。

三色食物分类法

红灯食物（拒绝） 富含动物性油脂的食物，如猪油、牛油、羊油等；动物的脂肪部分，如肥肉、奶油、皮脂等；油炸、油煎食物，如炸薯条、炸糕、炸鸡腿等；椰子油、棕榈油、奶油制作的食物，如油炸薯片、方便面、奶油蛋糕等；胆固醇过高的食物，如动物内脏（脑、肝、腰子、心等）、蟹黄、鱼卵、虾卵等。

黄灯食物（慎选） 富含油脂的种子类食物，如花生、腰果、核桃、瓜子等坚果或果核，每天不超过一小把的量，以20克左右为宜；植物来源的烹调油，如大豆油、花生油、葵花籽油、橄榄油、玉米油等，每日烹调用油以每人25～30克为宜，大约是小汤勺三勺的量。

绿灯食物（放心） 富含水溶性膳食纤维的食物，如燕麦、大麦、富含果胶的水果等；富含碘的食物，如海带、海藻等；富含镁的绿叶蔬菜，如菠菜、空心菜等。