天水市麦积区生态放养鸡饮水理化指标检测与安全性评价

雒林通，马 芳，卢丽娟

(天水师范学院生物工程与技术学院，甘肃 天水 741001)

水是动物生存的基础，是生命活动不可缺少的关键因素[1]。对动物而言，饮用污染的水不仅会影响它们对饲料中营养物质的吸收，还会引起动物腹泻，严重时甚至会死亡。因此，养殖场饮水水质至关重要，是确保畜禽健康以及保证产品安全与优质的重要条件。

生态放养是一种将传统养殖技术与现代科学技术相结合形成的新型饲养方式，实践生产中往往利用林地、草场、果园、农田和荒山等资源让鸡自由觅食昆虫和嫩草等，再科学地进行人工补料，以期生产出绿色、安全和优质的肉蛋产品[2]。本试验以天水市麦积区生态放养鸡饮水为试验材料，依据NY 5027-2008《无公害食品 畜禽饮水水质》[3]，测定了4个养殖基地畜禽饮水的pH以及硝酸盐氮、氟化物、溶解性总固体和硫酸盐的含量，并对这5个水质理化指标进行了单项污染指数和综合污染指数评价，以期为天水市麦积区生态放养鸡饮水的安全性提供科学资料。

1 材料与方法

1.1 样品采集

按照GB/T 5750.2-2006《生活饮水标准检验方法 水样的采集和保存》[4]的采样要求，随机选择天水市麦积区4个生态放养鸡养殖基地(A为天水市麦积区凤鸣春养殖农民专业合作社，B为天水市麦积区虹门子养殖农民专业合作社，C为天水市麦积区万利养殖农民专业合作社，D为天水市麦积区天和养殖农民专业合作社)畜禽饮水为研究对象，每个养殖基地随机采集鸡用饮水三份储于3 L聚乙烯水桶中，4 ℃下冷藏保存待用。

1.2 试验方法

依据GB/T 6920-86《水质-pH的测定-玻璃电极法》[5]、GB/T 7480-87《水质 硝酸盐氮的测定 酚二磺酸分光光度法》[6]、HJ 488-2009《水质 氟化物的测定 氟试剂分光光度法》[7]、HJ/T 51-1999《水质 全盐量的测定 重量法》[8]、HJ/T 342-2007《水质 硫酸盐的测定 铬酸钡分光光度法(试行)》[9]分别测定水的pH以及硝酸盐氮、氟化物、溶解性总固体和硫酸盐的含量。

1.3 评价方法

根据HJ 568-2010《畜禽养殖产地环境评价规范》[10]，判定天水市麦积区4个养殖基地饮水中各水质理化指标(pH、硝酸盐氮、氟化物、溶解性总固体和硫酸盐)单项污染指数与综合污染指数。

1.3.1 单项污染指数法

单项污染指数计算公式为：

式中：Pi为环境中污染物i的单项污染指数；

ρi为环境中i的实测值;

Si为污染物i的评价标准；

Pi≤1表示指标浓度(含量)未超标，判定为合格；

Pi＞1意指指标浓度(含量)超标，判定为不合格。

1.3.2 综合污染指数法

综合污染指数计算公式为：

式中：P为水综合污染指数；

(ρi/Si)max为单项污染指数最大值；

(ρi/Si)avr为单项污染指数平均值；

P≤1表示判定为合格；

P＞1表示判定为不合格。

2 试验结果

2.1 标准溶液含量-吸光度曲线

根据试验测定的硝酸盐氮、氟化物和硫酸盐标准溶液的吸光度，使用Excel进行线性最小二乘法拟合，得到硝酸盐氮、氟化物和硫酸盐的浓度-吸光度曲线回归方程和相关系数，分别见图1、图2、图3和表1。

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2.2 检测结果与判定

2.2.1 各水质理化指标检测结果与判定

依据NY 5027-2008《无公害食品 畜禽饮水水质》，对4个养殖基地(A、B、C和D)畜禽饮水的5个水质理化指标(pH、硝酸盐氮、氟化物、溶解性总固体和硫酸盐)检测结果进行判定，结果见表2、表3、表4、表5和表6。

表2、表3、表4、表5和表6表明，天水市麦积区4个养殖基地(A、B、C和D)畜禽饮水的pH以及硝酸盐氮、氟化物、溶解性总固体和硫酸盐的含量均小于限量标准，结果判定为合格，均符合国家限量要求。

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2.2.2 单项污染指数与综合污染指数判定

根据HJ 568-2010《畜禽养殖产地环境评价规范》对天水市麦积区4个养殖基地(A、B、C和D)畜禽饮水的水质理化指标单项污染指数与综合污染指数进行判定，结果见表7。

表7表明，天水市麦积区4个养殖基地(A、B、C和D)畜禽饮水的单项污染指数Pi≤1，判定为合格；综合污染指数P≤1，判定为合格。

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3 讨论与结论

本试验对天水市麦积区4个养殖基地(A、B、C和D)生态放养鸡畜禽饮水的5个水质理化指标进行检测和安全性评价，得出以下结论。

(1)依据NY 5027-2008《无公害食品畜禽饮水水质》，4个养殖基地畜禽饮水的pH、硝酸盐氮、氟化物、溶解性总固体和硫酸盐含量均小于限量标准，结果判定为合格，均符合国家限量要求。

(2)依据HJ 568-2010《畜禽养殖产地环境评价规范》，4个养殖基地鸡饮水的5个水质理化指标(pH、硝酸盐氮、氟化物、溶解性总固体和硫酸盐)的单项污染指数Pi≤1，综合污染指数P≤1，判定为合格，表明天水市麦积区4个养殖基地的水质较好，适合畜禽饮用。

(3)如果硝酸盐氮超标，其原因可能是水源受到农业废水和粪便等污染。当粪便中的有机物大量排入水中，在微生物分解过程中会造成水体缺氧，释放氮和磷营养元素，形成硝酸盐氮等，会使水体中的一些物质产生亚硝胺类致癌物质，对畜禽的健康造成危害，也会导致水体富营养化，使水体透明度下降、溶解氧含量降低、水质恶化、水味发腥变臭。因此，畜禽养殖基地(场)选址时要远离农田和厕所等，畜禽粪便要进行无害化处理，保证畜禽饮水安全卫生。