用低粗蛋白日粮让商品猪获得更好生长速度和胴体性能的有效手段

孟 霞 译自，Vol.34(2020)，№2：7，9

潘雪男 校 罗静如 制图表

目前，不同国家的相关行政管理部门或行业机构正对集约化畜牧生产进行更为严格的管理，以减少由此产生的氮(N)污染。例如，德国相关部门于2017年颁布了新的饲养条例，中国饲料工业协会在2018年发布了日粮中粗蛋白(Crude Protein，CP)的最高添加水平标准。解决此问题的最有效方法之一是降低日粮中CP的含量，同时用晶体氨基酸(Amino Acids，AA)对日粮中的蛋白质水平进行平衡。

当前，市场上赖氨酸(Lys)、甲硫氨酸(Met)、苏氨酸(Thr)、色氨酸(Trp)、缬氨酸(Val)和异亮氨酸(Ile)等晶体氨基酸的供应量提高，再加上价格下调，动物营养师在配制能进一步降低日粮中CP添加浓度又能满足猪的氨基酸需求的日粮。大量的研究表明，给猪饲喂CP含量较低的日粮可以减少养猪生产的氮排放量，同时可以提高日粮中蛋白质的利用率。

1 提供所需的日粮

日粮必须含有数量充足的高质量的营养物质，尤其是氨基酸、矿物质、维生素和能量，才可确保猪正常合成所需的维持蛋白质。事实上，早期的研究证明，给断奶仔猪饲喂利用一系列必需氨基酸、非必需氨基酸和玉米淀粉(能量来源)配制的精制日粮，能使它们获得更佳的采食量和生长速度。

这种不添加谷物和豆粕(Soybean Meal，SBM)的日粮并不是猪场现今常用的日粮，但它支持以下营养概念：只要日粮能够提供足够数量的所有必需氨基酸和非必需氨基酸(与来源无关)，并且采取自由采食的饲喂方式，猪就能够获得良好的生长速度。

最近，多项研究证实，如果育肥猪日粮按相同水平的标准回肠可消化氨基酸(Standardised Ileal Digestible，SID)和净能配制而成，不管是否添加SBM，日粮中的CP含量都可降低至13%左右，同时不会影响猪的生产性能和胴体性能。

2 最低和最高的营养水平

据报道，即使日粮中的CP含量保持12%不变，但当SBM的添加量从10.6%降至7.7%、4.9%、2.7%甚至0%时，育肥猪的生长速度和胴体性能会有所下降。这提出了一个问题：是否需要在猪日粮中添加一定数量的作为氨基酸来源的蛋白质粉(如SBM或动物副产品)?

其他伴随的问题是：猪日粮中晶体氨基酸的最大添加量是多少？在猪的不同日粮中CP添加水平可以降低多少？猪喂给含低水平CP的氨基酸强化型日粮后，其采食量和胴体质量是否会降低？在不影响猪的生产性能的前提下日粮中CP添加量的降低程度取决于特定日粮中的赖氨酸(Lys)含量。

3 生长试验

3.1 试验设计

考虑到这些问题，研究人员在德国宾根应用科学大学的猪场进行了一项为期94 d的生长试验，以评估降低日粮中CP添加浓度的同时用氨基酸平衡蛋白质含量对生长-育肥猪(体重27 kg～115 kg)生长速度和胴体性能的影响。

试验选用160头初始体重为27.2 kg±2.7 kg的“托佩克(Topigs)×皮特兰”杂交猪，每个处理设16个猪栏(阉公猪和后备母猪各用8个猪栏)，每个猪栏饲养2头；第1生长阶段(体重25 kg～50 kg，试验第0天至第15天)、第2生长阶段(体重50 kg～80 kg，试验第16天至第59天)和育肥阶段(体重80 kg～115 kg，试验第60天至第94天)的试验猪分别喂给以小麦、大麦、豆粕或麦麸为主要成分的5种日粮中的一种。

对于每个生长阶段，通过减少日粮中豆粕含量的同时添加氨基酸，降低日粮中的CP含量(表1)。

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在配制日粮时，饲料原料的氨基酸含量用分析值，但校正了日粮配方中的SID基础值 (AMINOD为5.0)。日粮1至日粮4最多补充9种必需氨基酸，分别为赖氨酸、苏氨酸、蛋氨酸、色氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、组氨酸和苯丙氨酸；在第1生长阶段，日粮的CP含量最低，添加1.25% Biolys(一种氨基酸产品) (相当于0.88% L-赖氨酸盐酸盐)，并添加72%的SID Lys。

在日粮5(第1生长阶段和第2生长阶段)中再补充谷氨酰胺、甘氨酸和脯氨酸，将SID Lys/CP的比值维持在6.9%以下，以防止日粮的非必需氨基酸含量不足。这是因为赖氨酸是猪生长的第一限制性氨基酸，日粮的最佳CP浓度与日粮中赖氨酸的含量密切相关。

所有日粮的净能含量相近，均保持平衡。在试验第94天，从每个试验组随机选6头阉公猪，从颈静脉采集血液样本以测定血浆尿素氮(Plasma Urea Nitrogen，PUN)水平。经过94 d的试验后，所有试验猪均进行屠宰以评估胴体性能。

此外，还进行了为期5 d的氮平衡试验，从第2生长阶段起给4头试验猪(初始体重为50.0 kg±2.1 kg)饲喂CP含量为16.2%的日粮或CP浓度为13.3%的日粮，以测量氮平衡。

3.2 试验结果

结果发现，在每个生长阶段以及整个试验期(94 d)，各处理组试验猪在平均日采食量(Average Daily Feed Intake，ADFI)、 平 均 日 增 重(Average Daily Gain，ADG)、饲料转化率(Feed Conversion Ratio，FCR)和终末体重上无明显的差异(图1)。与其余日粮相比，在第1生长阶段的日粮5中添加非必需氨基酸没有产生额外的益处。

不出所料，与阉公猪相比，后备母猪的ADG和ADFI较低，但FCR更好(数据未显示)。

在试验第94天，试验猪的PUN浓度随所喂日粮CP浓度的降低呈线性下降，且当所喂日粮的CP浓度最低时PUN浓度也最低，表明PUN对过量氨基酸的脱氨基作用减弱(图2)。

日粮中CP浓度不会影响试验猪的胴体重和其他所测胴体性能，如背脂厚和瘦肉率 (图 2)。

各处理组试验猪每天沉积的氮量(g/d)保持不变，但是当日粮中CP浓度从16.2%降到13.3%时，氮的总排泄量减少了27%，这意味着当日粮中CP浓度每降低1%时，试验猪向环境中排泄的总氮量可以减少约9%(图3)。

4 结论

综上所述，用高水平的晶体氨基酸(1.25%的Biolys)彻底替代日粮中的豆粕来降低日粮中CP的浓度，有可能会使生长-育肥猪获得更好的采食量、更快的生长速度和更理想的胴体性能。关键是在下调日粮的CP浓度后用足够数量的必需氨基酸和非必需氨基酸对日粮的蛋白质含量进行平衡，并以净能值为基础设计日粮配方。