蒙阴地区鲜食黄肉桃品种调查及提质增效措施

李桂祥，张春山，陈铁牛，董晓民，张安宁*

(1.山东省果树研究所，山东泰安 271000；2.蒙阴县果业发展服务中心；3.蒙阴县林业局)

桃起源于中国，果实外形美观，果肉细腻多汁，风味芳香，营养丰富。结果早，见效快，经济效益显著，在提高农民收入、脱贫致富中起到了很大作用。近年来，鲜食黄肉桃发展迅速，为市场青睐[1]。笔者对山东省蒙阴地区的鲜食黄肉桃品种进行了调查，对其主要性状进行描述，种植面积较小的品种、加工用品种、代号品种不在此次调查范围。

1 主要鲜食黄肉桃品种

此次调查的鲜食黄肉桃包括黄肉普通桃、黄肉油桃、黄肉蟠桃、黄肉油蟠桃4类，共44个品种(表1)。

黄肉普通桃品种21个：黄金蜜1号、黄金蜜2号、黄金蜜3号、黄金蜜4号、中桃金阳、锦春(图1)、锦香、锦园、锦绣、锦枫、锦花、金陵黄露、金秋、金黄金、金黄金1号、金黄金2号、金黄金3号、金黄金4号、黄金冠、西尾黄桃、晚黄金。

黄肉油桃品种12个：曙光、南方金蜜、中农金辉(图2)、中农金硕、中油4号、中油8号、中油21号、中油金冠、中油金红、瑞光18号、沪油018、立夏红。

黄肉蟠桃品种4个：中蟠2号、中蟠11号(图3)、中蟠13号、中蟠17号。

黄肉油蟠桃品种7个：中油蟠5号、中油蟠7号、中油蟠9号、风味皇后、风味太后、金霞早油蟠、金霞油蟠(图4)。

表1 蒙阴地区鲜食黄肉桃品种及种植情况

分类品种来源(育种单位)种植情况中油蟠7号中国农业科学院郑州果树研究所大量中油蟠9号中国农业科学院郑州果树研究所大量油蟠桃风味皇后中国农业科学院郑州果树研究所大量风味太后中国农业科学院郑州果树研究所大量金霞早油蟠江苏省农业科学院果树研究所少量金霞油蟠江苏省农业科学院果树研究所少量

2 山东地区主要鲜食黄肉桃主要性状

根据果实成熟期早晚或果实发育期(从盛花初期到果实成熟期)，将桃成熟期划分为特早熟(<65天)、早熟(66～90天)、中熟(91～120天)、晚熟(121～150天)、特晚熟(>151天)5个级次[1]。特早熟桃品种有曙光、锦春、黄金蜜1号、立夏红等。早熟品种有南方金蜜、中桃金阳、中农金辉、中油金冠、中油4号、锦香、沪油018、黄金蜜2号、中农金硕、中蟠2号、金霞早油蟠、中油蟠5号、风味皇后。中熟品种有金陵黄露、中油金红、中蟠13号、黄金冠、风味太后、瑞光18、中油蟠9号、金黄金4号、中蟠11号、金霞油蟠、中油蟠7号、锦枫。晚熟品种有中油8号、中蟠17号、黄金蜜3号、锦园、锦绣、晚黄金、金黄金。特晚熟品种有金黄金1号、黄金蜜4号、金秋、西尾黄桃、锦花、中油桃21号、金黄金2号、金黄金3号(果实发育期因不同地区的气候条件有差异)。各品种的主要性状描述见表2。

大多数桃品种有花粉，能自花结实。有少数品种花粉败育，有一部分品种雌蕊柱头特别长，在花尚未开放时已外露，自花结实率低，需要在建园时配置授粉树或在开花时进行人工授粉、蜜蜂授粉等措施。无花粉的品种有锦香、锦枫、西尾黄桃、晚黄金，花粉量比较少的品种有金黄金，也需要配置授粉树或者人工授粉以提高坐果率。

大多数品种为粘核品种，离核品种有西尾黄桃、中油桃21号、金黄金、金黄金2号、金黄金3号、金黄金4号。

表2 山东地区主要鲜食黄肉桃品种主要性状

3 提质增效措施

3.1 合理修剪，改善通风透光条件

桃树喜光，光照对桃树的树体生长和果实生长影响较大。枝叶徒长的桃树，树体下部和内膛光照不足，花芽和叶芽分化少，营养不良，芽萌发困难，往往造成树体内部和下部枝条光秃，结果部位外移。良好的光照，叶片光合作用强，提供给果实生长发育足够的营养物质，促进色素形成，提高果实品质。桃树修剪应合理配置结果枝组，改善通风透光条件，平衡生殖生长和营养生长，及时更新枝干，延长结果寿命。提倡长梢修剪技术，以疏除、回缩、甩放为主，用新果枝替代老果枝。长结果枝组在主干上的间距为20cm左右，粗度超过主干1/3的枝予以疏除，若有空缺，在疏枝时留2～3个芽，培养结果枝组补充空间；回缩过长的结果枝组，保留2～3个一年生副梢回缩；较小的中庸枝条甩放不剪。

3.2 应用水肥一体化技术，按需浇水施肥

水肥一体化技术是利用管道系统，根据果树的水肥需求规律，将水分和肥料进行合理配比后输送到果树根部，可减少因挥发、淋洗等造成的肥料浪费，达到节水减肥的目的。水肥一体化设备往往一个人可操作，省工效果显著。所用肥料应具有良好的水溶性，不溶性杂质的含量应低于0.5%。除水溶性化肥外，市场上也有水溶性有机肥供选择。应避免过度灌溉，根据桃树的根系分布情况，水分深度达到40cm左右即可。

3.3 果园生草，改善果园生态环境

果园生草是一项先进、实用、高效的土壤管理方法，可改善果园小气候、改良土壤环境、增加果园生态多样性、利于果树病虫害的综合防治，冬天枯草对防止极端低温对桃树的冻害有一定作用。

果园生草可采用自然生草或人工种草。自然生草时，要剔除过高、根系过深、茎干木质化、有攀缘习性等恶性杂草，保留自然野草如车前草、紫花地丁、荠菜、鸭跖草、马齿苋、蒲公英、扁蓄、夏至草、斑种草、独行菜、马塘等。自然生草投资少、适应性强、易于维护。人工种草是在行间或果园空闲地带种植人工选择的草种如毛叶苕子、白三叶、鼠茅草、黑麦草、高羊茅、早熟禾、二月兰、油菜等，可抑制杂草生长。根据果园生草的生长情况及时刈割，割下的草覆盖在树盘内或行间，起到保水和增加有机质的作用。

3.4 提高果园机械化水平，减少用工量

传统的果园管理中，人工用量较大，机械参与度低，随着人员的老龄化和人工工资的上涨，人工成本在果园管理总成本中所占比例越来越大。逐步实现果园机械化，是提高工作效率，降低劳动强度和人工成本的关键措施。果园机械化可用于果树育种的苗床播种、嫁接、挖苗、苗木移栽、苗木种植等环节，果树栽培的中耕除草、打药、开沟施肥、修剪、升降作业、枝条粉碎、果实采摘运输等。

3.5 果实套袋，改善果品质量

套袋能明显改善果实的外观品质，降低果实的农药残留量，提高果实的商品性，部分品种果实套袋后会致果实提前成熟。选择果袋时应注意，黑色果袋会使果实成熟期提前3天左右，在生产上应注意安排好采收时期。果袋应防水透光性好，果袋内部不存在掉色现象，建议采用内部具有蜡质层的果袋。

图1 黄肉普通桃——锦春

图2 黄肉油桃——中农金辉

图3 黄肉蟠桃——中蟠11号

图4 黄肉油蟠桃——金霞油蟠