《对夹冯》阅读

肖学军设题

哈达街上最有名的小吃，莫过于对夹了。住在这里的人如果不知道对夹，就像法国人不知道拿破仑似的;如果你从外地来哈达街，不吃对夹，就像白来一趟似的。

对夹的样子很像是国外汉堡的迷你版。在一个酥黄香脆的小饼一侧来上一刀，然后加入熏肉，这肉或肥或瘦，或半肥半瘦。咬上一口，哎呀，那味道简直绝了。

早些年，哈达街上的对夹铺只有一家。但是现在，满大街都是对夹铺，名头一个比一个响亮，而且都不忘在字号前加上“正宗”两个字，最后也不知道到底谁是正宗了。

只有哈达街上的老人，才知道最正宗的对夹是“福盛隆”。不过“福盛隆”早已不复存在，而且它的传人，也不是“福盛隆”老板的后人。是谁呢？竟然是当年在那里烧火的一个姓冯的伙计。

知道内情的人说，“福盛隆”当年倒闭，不是因为天灾战乱，而是因为老板的后人都太有能耐了，没人肯学这个。老板姓刘，生有五個儿子，一个个留洋的留洋，当官的当官，参军的参军，谁也不屑于回到哈达街上来做对夹，卖对夹。

刘老板的年纪越来越大了，手脚越来越不利索，他急需把这门手艺传下去。据说某年春节，趁着儿子们都回来过年的机会，他正式提出了这一要求。他首先回顾了对夹的辉煌历史，声情并茂地讲述了对夹的来历——原来这对夹的产生竟然与皇帝有关。有一年，乾隆微服私访到了哈达街上，他肚子饿得厉害，要手下给他搞点吃的，越快越好。手下来到一家饼店，买了几个烧饼，可是一想这没肉没菜的，怎么让皇上吃啊。把想法一说，烧饼店老板灵机一动，就把烧饼从一侧切开，往里加了一些碎肉。谁想乾隆一吃，竟然连连叫绝，派人问这叫什么食品。老板随口编道：“对夹嘛！”乾隆一高兴，就赐名这家店铺为“福盛隆”对夹铺，从此这家铺子声名大振。这个老板，当然就是刘老板的祖宗。他后来经过不断探索实践，终于把对夹做成了哈达街上的一道著名小吃。

但是无论对夹的历史有多辉煌，刘老板的儿子们依然不为所动，他们各自都有伟大的事业呢。刘老板伤心欲绝，精神一天比一天不济。眼看着这门手艺就要失传了，没想到这天刘老板突然听到耳边有个弱弱的声音说：“师父，我想跟您学做对夹，您……能教我吗？”

刘老板定睛一看，是铺子里烧火的一个小伙计。这孩子又丑又笨，是他从街上的垃圾堆里救回来的。小伙计只知道自己名叫冯二子，其他的就说不清楚了。刘老板一看是他，立即摆了摆手说：“我家的手艺不传外姓人。你能把火烧好了，我就很知足了。”

其实刘老板这话说得挺损，但是这个冯二子愣没听出来。而且从这天开始，他就不断地表示想学手艺，还不敢大声说，“嗡嗡嘤嘤”的像是蚊子或苍蝇。刘老板不但不感动，反倒挺来气，最后凶他说：“你也不撒泡尿照下自己，你是那块料吗？”

谁想那冯二子竟然真的去外面撒了泡尿，猫腰照了半天，回来说：“师父，那尿也照不出入影啊！”弄得刘老板哭笑不得。

刘老板这天突然病倒了。还没等儿子们赶回来，他就觉得自己的大限已经到了。望望四周，除了老伴，再就是冯二子陪伴左右。想想这手艺真的要失传了，他咬咬牙，便招手让冯二子跪到自己面前，对他说：“你不是要学手艺吗？现在我就教你，你能记下多少是多少吧。但是有一条你一定要记住，就是将来你做对夹，绝对不许打‘福盛隆的字号。你听清楚了吗？”

冯二子磕头如捣蒜，口中不断说着：“是是是，是是是。”于是刘老板就把做对夹应该如何和面、如何熬汤、如何熏肉的独门技艺讲述了一遍，最后哭道：“‘福盛隆，想不到你败在我的手上。列祖列宗，对不起啊！”说罢，含恨而逝。

刘老板的儿子们竟然只回来一个奔丧。他接走了老妈，把“福盛隆”的牌子扔了，把房子也卖了。从此，哈达街上就再也没有对夹铺的影子了。

时间一晃过去了好几年，这一天，哈达街上突然飘出一种奇异的香味来。以前吃过对夹的人赶紧抽动鼻子，纷纷说：“哎呀，这不是‘福盛隆做对夹熏肉的味道吗？”他们就顺着味道找，找到了一家不大的店铺，但见店铺上方，端端正正挂着一块牌子，上面写的字号是：对夹冯。

人们拥进店铺，看见一个小伙子正满面笑容地迎接大家。众人仔细一瞧，这不是“福盛隆”原来烧火的冯二子吗？人是比以前整齐多了，但是一个烧火的会做对夹？

冯二子看出了人们的疑虑。他也没说啥，只是让人拿出一些对夹来请大家品尝。几个嘴刁的人一口下去，立刻连连点头，大喊大叫：“对，就是这个味儿！冯二子，你了不起啊！”

慢慢地，人们才知道了事情的原委。原来冯二子送走了师父后，这几年一边学文化，一边仔细回忆师父临终前说过的每一句话，然后记在纸上，开始一点点试验。加上他原来烧火时的耳濡目染，最后，这个笨人硬是把“福盛隆”的对夹复活了。但是冯二子谨遵师命，不敢打“福盛隆”的牌子。他想了许久想不出个名堂，干脆就叫“对夹冯”了。

“对夹冯”一炮打响，很快做强做大。冯二子老了的时候，不像他师父那样保守，他广收徒弟，亲传技艺，于是哈达街上的对夹铺就形成了今天这样百花齐放的局面。

（选自2020年第3期《小小说选刊》，作者：申 平）

1.下列对小说相关内容和艺术特色的赏析，不正确的一项是（ ）

A.小说开篇运用两个假设句和夸张的手法，形象地说明对夹是哈达街上最有名的小吃。

B.“福盛隆”的传人“竟然是当年在那里烧火的一个姓冯的伙计”，这句中的“竟然”二字，有出入意料之意，同时也设置了悬念，激发读者的阅读兴趣。

C.之所以说哈达街上最正宗的对夹是“福盛隆”店的，只是因为乾隆微服私访时吃过这家店的对夹并赐名。

D.“你是那块料吗？”冯二子的“对夹冯”告诉读者，是不是“那块料”不是别人说了算的，只有尝试过、努力过才知道。

2.简要概括冯二子的性格特点。

3.简要概括刘老板把做对夹手艺传给冯二子时的心理。

4.小说中的刘老板和冯二子，谁是小说的主角？为什么？

答案与解析

1.C（错在“只”字上。除此之外，还与店主“不断探索实践”分不开。）

2.憨厚实诚，善良勤劳，耐心好学，开明有胸怀。

（本题考查的是概括人物的性格特点。答这类题，阅读中须做到：弄清人物的身份、地位、經历、教养、气质等，分析人物的外貌、语言、行动、心理描写等，把人物放在一定的社会历史背景下去理解。如果题目中要求分析、探究人物的性格特点，那么答题时除了说出人物的性格特点，还要结合具体内容进行分析，说明依据。）

3.①对手艺面临失传、后继无人的忧虑、绝望与愧疚。②对冯二子忠诚陪伴的感激。③对“子承父业”愿望落空后的不甘与无奈。④对“福盛隆”牌子的敬重与珍惜，不相信冯二子能学会手艺，担心他坏了“福盛隆”的名声。

（本题考查的是分析人物的心理。做这类题要设身处地思考：此时此刻文中的人物做了什么、说了什么、想了什么？他为什么会这样做、这样说、这样想？答题时要考虑到人物内心活动的复杂性和情感的丰富性，要关注人物在特定情境中的动作、语言、神态等细节，体会细节背后的人物心理状态。）

4.（示例一）刘老板是主角。①从哈达街对夹的正宗与不正宗上看：刘老板的“福盛隆”是最正宗的。②从人物形象看：刘老板是核心人物.无论是写刘老板的祖宗，还是写他的妻儿，抑或写他家的伙计，都是以他为中心。③从情节看：小说围绕刘老板，完整叙说了“福盛隆”辉煌的过去、后继无人的现状以及最后的消失。④从主旨上看：小说表达了对传统手艺的敬重、珍惜之情，刘老板这一人物形象体现了作品的主旨。

（示例二）冯二子是主角。①从文章的标题看：“对夹冯”，是以冯二子的店铺名字为题，标题是文章的灵魂。②从人物形象看：作者在冯二子身上的着墨并不少，从语言、动作等方面对他进行了细腻的描写，人物形象很丰满、鲜明。③从情节看：小说最重要的高潮与结局部分，是在讲冯二子的故事。④从主旨上看：小说表达了对传统手艺的敬重与珍惜之情，对诚实品格的赞美之情，诚实的冯二子继承了濒临失传的做对夹的传统手艺，并发扬光大，在他的身上集中体现了作品的主旨。

（判定一个人物是不是小说的主人公，有以下几个角度：看作者对人物着墨多少，是不是作者着力刻画的人物：看人物在小说中的地位和作用：看情节结构是否围绕该人物展开，该人物是不是矛盾冲突的主体;看作者的创作意图。）