这样做远离上火

张梦婷

吃了龍眼今天喉咙痛；嗑多了瓜子，长了口腔溃疡：吃了烧烤，脸上长了一颗痘……在不少人口中，从嘴巴起泡到长痘、便秘，好像什么都是上火的错。那么，究竟什么是上火？

“上火”一词最早出现于清代医家李冠仙对于头疼病机的论述。现在多被用来泛指各种和中医外感中“热邪”相关的症状。由于人体阴阳失衡，内火旺盛，出现发热、红肿、胀痛等各种炎症反应，表现有口腔溃疡、牙龈肿痛、流鼻血、便秘等症状。引起这类炎症反应的原因各不相同，可能是细菌病毒引起的感染，可能是机体的过敏反应，也可能是多种因素混合的结果。

吃荔枝、桂圆上火？

原因———高糖

荔枝和桂圆每100克中含糖量可达16%，比起其他水果，含糖量非常高。当短时间内摄入大量糖分，口腔内糖浓度高，口腔黏膜就比较脆弱，细菌非常容易孳生和繁殖，引起炎症，导致牙龈红肿、出血、胀痛等症状。

建议：控制食量。非要给个参考量的话，成人一天大概10个左右荔枝或龙眼，3岁以上宝宝一天吃 3～5个，吃完记得及时漱口。

吃芒果、菠萝上火？

原因———过敏

吃完芒果、菠萝后，部分人会出现嗓子疼、嘴角长泡甚至溃烂，其实可能是因为过敏了。

芒果的果皮含有很多漆酚类物质，这类物质有一部分会渗入果肉，因此食用以后很容易造成过敏。菠萝则是因为含有特别刺激的甙类物质和菠萝蛋白酶，容易引起口腔黏膜或者皮肤过敏。

建议：易过敏人群可以试试把芒果切小块直接放进嘴里吃，用盐水和温水浸泡菠萝后再吃。

嗑瓜子、吃坚果上火？

原因———高盐

这些高盐类食物，吃了就容易停不下来，摄入过多就可能引起局部渗透压增高，细胞脱水，出现红肿炎症。同时，因为这类食物本身坚硬，在食用过程中容易划伤口腔黏膜，损伤牙床，容易引发无菌性炎症，就很可能导致口腔溃疡。

建议：控制食量，瓜子和坚果除了可能是高盐食品，本身含有的油脂也较多，建议每天一小把即可，避免能量超标。

烧烤、吃火锅上火？

原因———刺激性+高蛋白高脂肪类物质

火锅和串串底料里的刺激性物质会刺激鼻咽喉和胃肠道，容易引起咽喉肿痛、口腔溃疡、胃炎、便秘或腹泻等症状。常见的锅底料里的辛辣配料就包括辣椒、胡椒、生姜、大蒜等。

其次，火锅料中的牛、羊肉等肉类属于高蛋白、高脂肪类食物，在代谢过程中容易诱发炎症反应。

建议：少吃辛辣锅底，多搭配一些绿叶蔬菜，吃完再吃一些水果。

最有效的“去火”秘籍应该是健康养生，为了避免“上火”，日常生活中应该这么做：

●多吃色彩丰富的低糖分水果和新鲜蔬菜。

●多吃全谷物食物（健康成人每天可食用杂豆类50～150克，薯类50～100克），保证足量的膳食纤维摄入。

●补充充足水分（每天1500～1700毫升），大概6～8杯水。

●保证休息和睡眠时间，适当运动，提高免疫力。饭后及时漱口，定期检查口腔清洁。