信息化教学手段在中职茶艺课程中的运用与研究

曾萍

摘要： 茶艺师是了解茶叶知识，能够进行茶艺表演，同时具备服务技能和管理技能等，综合素质较高的专职技术人员。中职教育时期，通过开设茶艺课程，不断培养高素质、高水平的茶艺专业人员，并且运用信息化的教学手段，直接丰富课程内容，及时变化教学形式，促进学生们创新思维的充分活跃显得至关重要。本文具体研究了信息化教学手段在中职茶艺课程教学中的运用价值，希望能为其他教师更好地改进教学服务，有序推进指导工作提供参考。

关键词： 中职教育;茶艺课程;信息化教学手段;运用

【中图分类号】 G642.3【文献标识码】A【文章编号】1674-3733（2020）16-0233-02

引言：中职学校非常重视茶艺课程的有效教学，要求专业教师结合不同学生的发展特点，利用信息化的教学手段，直接组织内容丰富的授课活动，用于满足学生们的发展需求，并优化教学互动的效果，从根本上提升教学质量，进而揭开素质教育的崭新篇章，这样一来，茶艺课程教学工作才能走向更大的成功。笔者作为专业教师，特意分析了信息化教学手段在茶艺课程教学中的有效运用，借此丰富中职学生的茶艺知识，为他们的后续发展提供强大助力。

1中职茶艺课程教学中存在的主要问题

1.1多方因素干扰

中职教育时期的茶艺教学，应该指导学生们研究泡好茶，懂得品味茶。但是，具体教学实践中，却因为多方因素的干扰影响，让中职学生无法体会到茶艺的乐趣所在，部分教师一直扮演着“主导者”的角色，理论教学所占比重过大，学生衍生出严重的抵触情绪，十分厌倦茶艺知识的学习，自主探究的动力不足，中职茶艺教学直接陷入了恶性循环。

1.2课堂存在怪象

茶艺课程的教材单一，理论教学的比重远超实践教学，灌输指导模式对于学生而言毫无吸引力，他们应付作业任务，学习效果大打折扣。另外，中职茶艺的教学过程中始终存在这样一种现象，即教师讲的筋疲力尽，学生听的迷迷糊糊，课堂“低头族”越来越多，茶艺课程的开设也就失去了艺术特色。中职学生能够自主练习的机会少之又少，茶艺技能水平的提升非常困难且阻力重重，想方设法改善弊端现状必须引起学校、教师的多方关注。

2中职茶艺课程中运用信息化手段的必要性

2.1创新课堂教学，突显教学特色

互联网平台的建立和信息化技术的推广，真正便捷了我们的日常生活。信息化教学手段加入中职茶艺课程的教学活动中，通过重构传统固化的教学模式，进行学生们内在潜能的深入挖掘，同时提升他们主动学习的积极性，方便教师具体执行育人计划，合理安排后续活动，整体的教学效果令人满意，科技化的教学特色尽显无余[1]。信息化教学手段具有辅助作用，直接简化了教学过程，丰富了教学内容，中职学生直接产生自主探究的欲望，在教学目标以及智能移动终端的支持下，个性化发展优势得以很大程度的提升。

2.2服务全体学生，打破传统局面

教师教学的服务对象是学生，课堂活动的主体亦是学生[2]。信息时代已经到来，积极引导中职学生在茶艺知识的学习中树立正确的发展观念，使他们不再处于被动地接受状态，善于思考专业问题，大胆创造属于自己的精彩人生，另外组织合作实践，及时加强学生们的网络化沟通，确保更多学生喜欢信息化的教學方式，主动进行茶艺课程相关资料的搜集整理，直接打破固化的教学局面，有助于中职教育可持续发展进程的加快。

2.3引导学生思考，丰富认知体验

现阶段，适用于茶艺课程信息化教学的产品层出不穷，特色资源、媒体技术的应用价值越来越高，中职学生自由选择智能手机、平板电脑等工具，从不同渠道了解更多的茶艺知识，日常学习轻松自在，还可以在独立思考、小组探究、模拟实验等活动中获取到不一样的认知体验，真正改变了传统模式的茶艺教学，期待中职学生主动借助信息化，最终成长为“智慧型”的栋梁之才。

3信息化教学手段在中职茶艺课程中的有效运用策略

3.1运用信息化资源，引导学生学习理论

在中职茶艺课程的教学过程中，应该运用信息化资源，快速提升学生们理论知识的学习兴趣，使他们自觉做好心理准备，并对后续的教学活动充满期待。比如，通过播放网络视频，直接讲解学生们感兴趣的视频内容，设法将茶艺课程的重点知识、关键要点等融入视频，之后分享更多类型的网络资源，一边开阔中职学生的知识视野，一边提高他们总结积累的主动性[3]。具体而言，在教学蒙古族的奶茶知识时，播放央视《茶，一片树叶的故事》纪录片，要求学生仔细观看，直观了解蒙古族奶茶的特点。再如，制作高级的视频课件，充分发挥微课的教学优势，于学生们的课前预习、课中学习、课后复习等环节，给予中职学生自主学习的“选择”，直接代替单一陈旧的授课方式，促使学生们理解记忆微课内容，更好地完成学习任务。微课属于实用型的教学手段，教师制作课件的内容越丰富，越容易吸引中职学生的注意力，他们在课前预习、课中学习时进行积极思考，同时发挥想象力和创造力，顺利突破重点难点，即可达到茶艺知识“学以致用”的最终目的。

3.2提升课堂实效性，增强学生实训信心

应以软硬结合的方式，进一步提升课堂教学的实效性[4]。首先，可以利用移动设备，播放有趣的动画视频，介绍茶艺表演的规范操作、步骤要点等，询问学生：“在茶艺表演视频中，男生和女生的手法有何不同？”、“关于茶艺表演时的注意事项，你有自己的总结吗？”等。其次，可以利用VR虚拟现实软件，突破空间以及时间的限制，方便中职学生处于特定情境中，对照理论知识完成模拟操作，期间积累一定的实训经验。这种形式的课堂活动，是从“纸上谈兵”变为“屏上谈兵”的重要过程，让我们的课堂实践独具特色，智能化水平明显提升。中职学校可以根据茶艺课程的实际教学情况，专门建立智慧教室、实训教室等，在条件允许的前提下，还可以在每张茶桌上放置摄像头，组织学生动手操作，记录他们的操作过程，视频资料长期保存下来，在总复习阶段加以利用，或在不同时期引导学生反复观看，从中找到自己的“优缺点”，积极改进不足之处，视频资料记录着中职学生不同时期的进步，对于增强学生们的实训信心，提升茶艺课程教学实践的有效性而言大有助益。

3.3构建网络化平台，培养学生综合能力

中职茶艺课程的专业教师，必须录制学生们更感兴趣的视频课件，定期邀请行业专家为学生们解疑答惑，以开放式的教学模式，直接建立专业人士、课堂教学、学生自学的“联系”，课堂互动形式多样，教学过程更加精彩，中职学生有了非常新颖的学习体验，在此基础上展开评价，选择多元化的评价方式，是降低师生互动难度和教学实践难度的关键[5]。比如，专业教师根据一个项目设计不同的视频课件，引导学生自主预习、有效学习后，呈现出最优化的学习效果。把茶艺课程相关的典型例题及时录入网络平台，布置学生能够接受的作业任务，同时提供在线问答服务，以无纸化的考试形式，充分了解不同学生专业知识的掌握程度。紧接着，可以根据学生们的答题情况，有效调整教学方向，主动创新教学内容等。鼓励学生们进行自我评价、小组互评，从而在相互影响、相互鼓励的过程中共同进步。教师给予学生的评价，可以直接发布在师生互动平台上，专门设置师生互动交流的模塊以及生生合作探究的模块，网络平台的构建意义十分突出，多元化评价方式的合理应用，可为茶艺课程教学的创新发展奠定下良好的基础，把握时机培养中职学生的主体创造能力，利用网络技术、媒体技术优质完成自学任务的综合能力等也是非常必要且关键的。

结束语

总而言之，茶艺作为优秀的传统文化内容之一，以独特的艺术形式引起了社会大众的多方关注。中国茶艺文化具有浓郁的民族特色，品茶过程需要美好的意境，实现人文精神以及人文思想的统一，进一步提高人们的鉴赏能力，满足人们的艺术追求。中职教育时期开设茶艺课程的目的在于指导学生们学习茶文化，通过有效的技能训练，利用信息化的教学手段，促使更多学生发展成为高素质、高水平的茶艺专业人员，大力弘扬优秀传统的茶文化，也将为整个社会的和谐发展提供有利条件，带去一定的积极影响，可谓一举数得，是中职专业教师值得深思的关键问题，必须做好的重要指导工作。

参考文献

[1]吴立峰，张晓瑞.如何在中职茶艺课堂开展信息化教学的研究[J].好家长，2019（11）49-50.

[2]白雪松，何蕊.信息化教学手段在中职会计课中的运用[J].重庆与世界，2019（09）113-114.

[3]李婷婷，毕凤龙，高静.信息化教学在中职茶艺课程专业教学中的运用[J].考试周刊，2019（10）281-282.

[4]徐帆.浅谈“信息技术”在中职茶艺课程教学中的应用[J].读写算：教师版，2019（21）330-330.

[5]杨丽丽.信息教学法在中职茶艺课中的应用[J].职教通讯，2019（05）170-171.