主题餐饮空间艺术文化内涵设计

摘要：近年来，人们对于文化理念的追求越来越深入，这一需求的改变使得无论在哪一个领域，企业者都逐渐注重对于产品或者服务在文化方面的投入。我们就以日常生活中最常见的餐厅为例，近年来，各个地区的餐厅都体现出一种主题化形式来，这种形式包括在摆设、菜品、装饰以及服务方面等，通过各方面显示餐厅的艺术内涵。而消费者也可以从中享受到独特的文化环境，陶冶情操，而这种主题餐饮在设计上是一种非常舒适的文化情感投入。

关键词：主题餐饮;空间艺术;文化设计;应用分析

引言：

所谓的“主题餐厅”其实就是设计师对餐厅设计的一种创意的表达，这种餐厅享受的不仅仅是餐饮服务，更重要的是一种艺术氛围的感受。走进“主题餐厅”我们就可以通过它的构造、装饰判断出餐厅所想要表现出来的一种情感，从某种角度来说：“主题餐饮”的餐饮、餐品的表现地位是低于环境设计的。这种餐厅主要“销售的”也是消费者的消费心理，在就餐时，一切服务都是为了迎合理念的表达、市场的趋向，同时其在空间表达方面也主要是餐饮的中心理念。

一、对“主题餐饮”的简单理解

世界之大各个地区都有自己独具特色的美食，而不同时期对于美食的理解又是不同的。而近年来，在美食上发展最为迅速的当属“主题餐饮”这种发展模式，下面我们就简单的来介绍一下“主题餐饮”。主题餐饮和我们自古以来接触到的餐厅其实本质上是一样的，都是为消费者提供餐饮的，但是“主题餐饮”除了餐食，它提供的更是一种文化氛围的服务，是满足消费者肉体需求外的一种精神需求。

这种经营模式主要是为餐厅设定一个环境氛围，之后再依据这个特定的理念，对餐厅的外在进行整装，力求在餐厅提供的环境氛围、食物的风格、色彩搭配、音乐演奏、服务态度方面等都能使消费者感受到真实感，从而吸引消费者前来购物。要做到这些就需要主营者以及餐厅的设计者针对设定的理念进行内涵上的了解以及创新，首先了解理念的内在所需，然后再对装饰、环境等进行填充，主题餐厅的主题效果最大程度的展现在消费者面前。

二、餐饮空间设计的理念、创新点

“主题餐饮”几乎是当下社会中最具市场经济效应的一种经营理念了，那么在实际经营过程中我们需要注意些什么呢？

首先就是在理念与社会的风向相匹配，注重市场中餐饮业的走向，由于设计理念是灵活多变的，那么我们就需要在可以确定的物件中加以斟酌了，一般这种情况表现在餐厅的装饰和服务方面，也就是说，餐厅一定要在最直观的视觉上体现出主营者的设计理念，这样才能在第一时间吸引着消费者。

其次就是空间的环境方面，消费者在就餐时是身处于餐厅实际的空间中的，那么如何利用空间艺术满足人们的感官需求就是另一个“主题餐饮”经营的课题了。在室内的就餐空间里，人们最直观感受到的是所接触到的画面，也就是在装饰上要有所把握。再有就是在背景音乐上也可以为“主题”营造一种意识感，从侧面传达出一种环境信息，加深消费者对空间的接受程度。

三、不同种类中空间的“主题餐饮”的分析

空间的设计可以改变“主题餐饮”的效果感，从某种程度上来说，空间艺术是一种对于餐饮文化的文化升华，是将餐饮文化表现在空间艺术里的一种创意表现。

下面我们就来了解一下不同空间艺术对餐饮的表现：

怀旧风：某些餐厅以怀旧为主，其中的灯饰、桌椅、布局都是包含着不同的特定历史文化，比如廊道、古树、古代餐具、青石地面等等，近似于古风的材质，会给人一种非常雅致的感觉，让人止不住的想要放松、亲近，十分具有感染力。

民俗风：东北、海南、新疆等等这些旅游非常显著特色的地方，它们的民俗文化也可以通过空间艺术展现，例如通过一些特色：椰子、土墙、新疆的民俗舞等等展现。这种主题艺术给人一种热情感，同时可以让不同地区的人们感受到异地风情，非常有活力。

文艺风：文艺风算是一种比较高档次的空间设计了。这种“主题餐饮”的销费一般偏高一点，在空间设计方面也是比较讲究的，一般这种餐厅会有书本、艺术摆件、具有现代感的古代艺术的结合例如：玻璃的调度、桌面部件等，而这种风格一般除了空间布局、在音乐氛围的渲染上也是有注意的，并且还融合有现代科技，是最“前沿”的空间显示。

结束语：

通过上面的文章，我们可以看出：这种具有主题表现倾向的餐饮餐厅，它的创意空间是非常广大的，因为它可以随意的展示主营者的经营理念，具有非常小的局限性，在各个方面例如：民族风俗、历史文化、卡通主题、三维创意等等，都可以通过环境的设计来使消费者们感受到艺术氛围，大大提高了餐厅对外的吸引能力。但是时代的发展是日新月异的，主题餐饮也不能局限于一时的定格，也要学会随着时代潮流改变，运用现代科技的优势使自身的风格具有可变革性增强自身的创新空间。

参考文献：

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作者简介：王艺潼，女，汉族，天津蓟县，大连工业大学艺术设计学院，19级在读研究生，硕士学位，专业：艺术设计，研究方向：室内。

（作者单位：大连工业大学）