基于DEMATEL方法的高职课程体系评测——以酒店管理专业为算例

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(云南旅游职业学院酒店管理学院，云南昆明，650221)

一、导言

高职课程体系是高职人才培养过程中的教学系统设计，由所设置的课程及课程数、学时、学分、开课学期、课程类型等要素构成。这不仅反映了某一专业的人才培养模式、培养目标和办学规范，还在一定程度上反映了该专业的办学特点和行业需求特性。

我国学者对高职课程体系的研究结论较为一致，认为课程体系是专业建设与改革重要的内容之一，也是专业人才培养质量达成的重要组成部分。从研究成果来看，学者对如何构建课程体系的研究成果较为丰硕，方法多从理论研究、概念模型构建入手，但使用定量分析方法对课程体系构建的有效性、课程设置的相互联系和相互影响等研究成果较少。

目前，高职院校以学生能力本位设置课程是课程体系构建的主要方法。这种方法是以毕业生能力为定量，将在人才培养实践中的课程作为培养途径实现的变量而设计的，但所设置的课程是否相互联系、相互影响，主要的课程体系研究和构建方法很难清晰表达，需要采用新的方法来进行检验和改进。

DEMATEL(Decision-Making and Trial Evaluation Laboratory，决策与试验评价实验室)方法是一种运用图论与矩阵工具的系统因素分析方法，常被运用在构建系统的各要素逻辑关系挖掘中。冯晟博使用DEMATEL方法对楼宇智能化工程技术专业进行了课程间相互影响分析的实证研究，研究成果为高职课程体系评测提供了参考，但该研究仅局限于对专业课程进行分析，未对通识课程、专业课程和拓展课程等高职课程体系应包含的内容进行整体分析，且数据采集主要来源于高校，分析结论具有一定的局限性。

本文在已有研究的基础上，使用DEMATEL方法对高职专业课程体系中设置的所有课程进行分析，通过建立各课程之间的影响矩阵，计算各课程的影响度、被影响度、原因度和中心度，将课程之间的逻辑关系清晰化，为高职院校课程体系构建提供课程设置及改进优化的依据。

二、基于DEMATEL的课程体系评测模型

(一)模型构建基础

第一，课程编码。研究对专业课程体系设置的全部课程进行编码，计为ai(i=1，2，…，N)。课程包含通识课程、专业课程和专业限选课程，不包含选修课程。

第二，课程相互影响程度赋值。针对课程是否有效的问题，需组织专家进行问卷调查。为保证课程评价更具有实际应用价值，专业应以企业人士为主，至少需要三分之二的专家为企业高管，且有三年以上校企合作经验，由专家给课程赋值。

(二)DEMATEL运算规则

将课程相互影响程度赋值的有向图转为矩阵，形成“课程—课程”直接影响矩阵。直接影响矩阵表达式为：

计算直接影响矩阵A各行要素之和，取最大值；将直接影响矩阵A各要素除最大值，得到规范直接影响矩阵。规范直接影响矩阵可表示为：

Nij=saij，(s>0；i，j=1，2，…，N) ②

综合影响矩阵计算，计算综合影响矩阵T，可表达为：

T=N(I-N)-1③

影响度、被影响度、中心度、原因度计算。根据综合影响矩阵的计算结果，计算“课程—课程”间的影响度Di、被影响度Ci、中心度Mi、原因度Ri。

影响度为综合影响矩阵中要素按行相加的值。

被影响度为综合影响矩阵中要素按列相加的值。

中心度为影响度和被影响度相加的值，计为：

Mi=Di+Ci，i=1,2，…，N⑥

原因度为影响度和被影响度相减的值，计为：

Ri=Di-Ci，i=1,2，…，N⑦

三、高职酒店管理专业算例

本算例分析所使用的课程为假设的高职酒店管理专业开设的最大课程门数，计算使用工具为SPSS 24。不同地区、不同层次院校开设课程会有所不同，但本算例可提供一定的参考价值。

(一)课程编码

研究对专业课程体系中设置的课程进行编码，编码规则为ai(i=1，2，3，…，n)，包含通识课程、专业课程和专业限选课程。本算例以毕业生应具备的能力类别设置课程，课程编码形成如表1所示。

表1 课程设置及编码

(二)矩阵构建及运算

1.直接影响矩阵构建与赋值

对编码表中的课程a1，a2，…，ai(i=1，2，3，…，n)间的相互影响程度进行评价，构建直接影响矩阵(详见文中延伸出版图1)。本算例专家调查问卷的评价采用李克特5分量表，分别赋值为“1，2，3，4，5”，影响度最低为1分，影响度最高为5分。

2.规范直接影响矩阵计算结果

计算直接影响矩阵的最大值为75，则规范直接影响矩阵的尺度因子s=1/75，根据式②计算规范直接影响矩阵，结果详见文中延伸出版图2。

3.综合影响矩阵计算结果

根据式③计算综合影响矩阵，结果详见文中延伸出版图3。

(三)算例计算结果

根据综合影响矩阵计算结果，研究使用式④⑤⑥⑦计算影响度、被影响度、中心度、原因度，结果为表2。

表2 影响度、被影响度、中心度、原因度

对表2的影响度和被影响度重新排序，结果为表3。

表3 课程的影响度和被影响度排序

根据中心度、原因度计算结果，绘制“原因—结果”图(详见延伸出版图4)。在表2中，原因度>0，即延伸出版图4中Ⅲ、Ⅳ象限区域的课程应先修；原因度<0，即图1中Ⅰ、Ⅱ象限区域的课程应后修。根据课程的离散程度，越靠右的课程越为重要。

四、算例结果分析

(一)通识课程的整体分析和改进建议

将通识课程纳入课程体系分析，可以检验通识课程在专业人才培养中的有效程度。

从课程的影响度和被影响度分析结果来看，沟通技巧、管理学原理、大学英语、国学基础等通识课程对专业课程的影响程度较高，表明企业在酒店专业人才培养中对人文、语言等知识和能力的需求程度较高；但思政类课程对其他课程的影响度和被影响度均为0，表明思政课程在专业人才培养中与专业结合的紧密度不够，有较大的改进空间，这也是在国家加强对高校思想政治理论课建设的背景下课程体系需要持续改进和完善的重点。

(二)其他课程的整体分析和改进建议

在专业课程中，酒店经营管理课程的影响度和被影响度最高，处于“原因—结果”图中Ⅳ象限区域且处于最右，说明该课程在课程体系中最为重要，应先修。这一结果也是对高职酒店管理专业普遍将该课程定位为核心课程的有效性验证。酒店前厅、酒店客房、酒店餐饮是酒店管理专业必会开设的三门课程，且多被定位为核心课程，但在分析结果中影响度较低，但被影响度高，在“原因—结果”图中处于Ⅰ象限区域，应后修。

上述课程是各高职院校酒店管理专业普遍开设的课程，一般为酒店前厅、酒店客房、酒店餐饮先修，酒店经营管理作为高年级课程后修。算例结果反映的先修、后修与专业课程设置的反差，实际上反映了企业、学校对专业课程和毕业生能力认知研判的不同。学校需要反思在专业人才培养中的认知定式与企业实际需求的差距。这也为专业建设提供了新的思路：一是应该重新梳理课程结构和课程内容，使该课程达到应在课程体系中起到的地位和作用；二是针对“先修、后修”的问题进一步优化专业的教学资源，使课程教学更为有效，实现课程和培养目标。

对于其他影响度和被影响度低的专业课程，可进一步分析课程开设的合理性，以便进行优化调整。如对咖啡、调酒、茶艺、香道、葡萄酒等影响度和被影响度低的课程，高职院校需要进行专业论证来确定是否有必要继续开设该课程，是否需要删减或合并转化为模块课程，是否优化课程内容或降低课时数等；第二外语等影响度和被影响度低的非专业课程，则可以考虑直接删减。

(三)开课学期、课时分配设置建议

在开课学期，国家和学校规定的通识课应严格按照规定学期和课时开设，其余通识课、专业课、拓展课则应根据原因度值的排序确定开课先后顺序。高职学生的校内授课时间只有4—5个学期，专业课程受通识课影响，多集中在第2至第5学期开设。因此，在实际确定课程开课先后顺序的过程中，会存在开设时间上的矛盾。为解决这一矛盾，学校可以将原因度值排序相差不大的课程并行开设，并调整课时数分配。

课时分配可在影响度、被影响度的排序下研判课时数设置，对影响度、被影响度高的课程设置3—4学时，对影响度、被影响度低的课程设置1—2学时。例如，虽然各高校对酒店前厅课程普遍设置为4学时/周，但影响度低(第23位)、被影响度高(第3位)的计算结果反映了该课程并不会对其他课程产生较强影响，则课程设计者需要重新研判该课程4学时数是否与2、3学时的学时设置实质等效，再做调整。

五、结论

本文使用DEMATEL方法建立课程体系评测模型，以酒店管理专业为算例进行课程体系分析，计算了各课程的影响度、被影响度、原因度和中心度，绘制了“原因—结果”图，旨在使各课程之间的逻辑关系更为清晰、明确。算例分析所反映的评测数据结果篇幅较大，在结果分析上没有对每门课程完全展开，仅部分示例。

在实际应用中，课程设计者需要依据OBE(成果导向教育)理念设计毕业生培养目标和毕业生能力指标体系，推导出专业能开设的最大课程数，再使用DEMATEL方法进行整体评测。评测结果不仅对课程体系构建的合理性进行了验证，还为课程增减、课程优化、确定核心课程、开课学期、学时设置等方面的课程体系构建工作提供了科学化依据。