味与美的融合

南京金奥费尔蒙酒店

温哥华扒房新任厨师长Lowry拥有在澳大利亚及上海众多出类拔萃的餐厅丰富的烹饪经验，他新推出全新零点菜单，以多款创新菜品重新诠释舌尖上的艺术，感受一场难以忘怀的味与美的融合。

前菜

主厨龙虾尾

摩德纳香脂醋“珍珠”，水煮白萝卜，黑胡椒汁

低温技术可以最大限度地保持龙虾肉质的细致嫩滑，保留鲜甜口味的同时搭配带着少许辛辣刺激的自制黑胡椒汁，再加上酸甜脆口的腌制白萝卜，平衡味道，豐富口感。

汤

野生菌菇浓汤

黑松露酱

选用新鲜的口蘑、牛肝菌、杏鲍菇，3种菌菇精心熬制而成，搭配来自意大利散发浓郁香味的黑松露酱，让看似普通的蘑菇汤尽显高级。

主菜

香烤黑鳕鱼

发酵大米细末，红彩椒汁

用发酵大米的汁水制成酱汁，再做成细末，酱汁本身带有不同层次的甜与酸。搭配辣度和酸度正好的红彩椒汁，二者融合，更好地平衡黑鳕鱼自身略带油腻的口感。

澳大利亚牛里脊鹅肝卷

新鲜嫩叶沙拉，土豆泥，浓缩波特酒汁

采用牛里脊与鹅肝这一经典搭配，精选澳大利亚斯道克亚德谷饲黑安格斯牛里脊，以及法式鹅肝精心烹制而成，鲜嫩多汁的牛肉配上细嫩鲜美的鹅肝，极大程度满足食客们挑剔的味蕾。搭配绵密的土豆泥与爽口的新鲜嫩叶沙拉，最后用特制的波特酒汁平衡口感。

甜品

黑巧克力覆盆子挞