加强细节问题研究提高食品检验检测质量

郭文静 王广才

食品检验检测工作可以及时发现食品存在的安全隐患，现在越来越多先进的检测技术被应用于食品检验检测工作中。然而，在实际的检验检测工作中，仍然存在着些许问题。科学合理地分析这些问题，方可提出有针对性的解决方案。

一、食品检验检测工作存在的问题

1.工作人员的专业技能水平有待提升。在实际的检验检测工作中，由于工作人员缺乏责任意识，或者专业技能等较为欠缺，给检验检测工作带来麻烦。比如工作人员对样品存放工作未给予足够的重视，使得样品存放不规范，甚至很多样品在未接受完检测流程后即被处理掉，增加了后续样品复制工作的难度。

2.缺乏健全的食品检验检测管理制度。食品检验检测制度的科学合理性，直接影响到后续检验检测工作的质量与工作效率。在现实中，由于缺乏完备的检验检测管理规范，使得检测工作无章可循，工作人员的检测行为也具有了随意性。

3.食品检验检测流程有待进一步完善。食品检验检测工作有着一定的流程性，从目前的检测工作来看，有些食品检验检测单位的检测流程缺乏科学合理性，这不仅会影响到检测结果精准性，也会浪费大量的人力、物力与财力。

二、解决措施

1.提升食品检验检测人员的综合素养。在正式上岗前，需要展开相应的技能培训，将检验检测工作的注意事项与工作规范宣讲给每个工作人员，且考核通过后方可上岗。另外还要加大后续的技能培训，通过定期或不定期组织专项技能培训，来提升工作人员的专业技能。为了增强员工的积极性，企业还可以制定健全的考核与奖惩措施。

2.建立健全的设备管理制度。检测设备是食品检验检测工作不可或缺的关键性物资保证，企业需要结合食品检验检测工作制定出健全的设备维管制度，保证检测设备性能完善。首先，要将设备应用权下发到个人，并督促每位设备应用人员爱护并监管设备是否存在安全隐患。其次，组建一支专业的设备维管团队，设备维管人员要定期或不定期检查设备性能，并结合设备存在的问题或者潜在的故障制定出相应的解决措施。

3.建立健全的食品檢验检测质量监管规范。食品检验检测工作的顺利进行需要有章可循、有据可依，为此食品检验检测单位要制定出科学合理的质量监管规范。在监管过程中，相关部门或者工作人员可以通过监测流程表来掌握食品检验检测工作体系，并有效分析检验检测质量是否符合相应标准，进而提升食品安全性。

作者简历：郭文静（1989.9-），女，河南濮阳县人，研究生，研究方向：食品检验检测；王广才（1988.7-），男，山东莘县人，研究生，研究方向：食品检验检测。