微生态制剂在养殖业中的应用

文│汪文忠（浙江省农业技术推广中心）

微生态制剂是利用动物体内的有益微生物及其代谢产物，通过特殊工艺制成的活菌制剂，能有效促进动物生长、调节或维持肠道微生态平衡，提高饲料转化率、增强动物免疫功能、提高生产性能，并以无残留、无毒副作用、无耐药性等特点，广泛应用于畜禽养殖生产中。

一、微生态制剂的相关规定

20世纪70年代初，国际上已经开始对微生态饲料添加剂进行研究和应用。1989年，美国饲料公定协会和美国食品药物管理局公布了43种“可直接饲喂且通常认为是安全的微生物”作为微生态制剂的出发菌株。我国从20世纪80年代后期开始对微生态制剂进行研究与应用，原农业部在2014年公布的《饲料添加剂品种目录（2013）》中允许用于养殖业的微生物有34种，主要包括乳酸菌、芽孢杆菌、链球菌、乳杆菌、酵母菌、链球菌、曲霉菌、双歧杆菌和光合细菌。畜禽用微生态饲料添加剂由一种或几种微生物组成，主要是芽孢杆菌和乳酸菌。

二、微生态制剂在畜禽养殖中的作用

1.提高畜禽的免疫力和健康水平。畜禽的肠道中有微生物菌群，一般能够有效抑制有害菌对机体的侵袭，保持肠道的微生态平衡，微生态饲料添加剂能有效促进畜禽肠道微生物菌群的平衡，从而提高机体的免疫力。有研究表明，微生态饲料添加剂能在生猪体内产生有机酸、多种抗生物质，如乳酸菌素等，有效抑制病原菌和有害菌的生长繁殖。此外，微生态饲料添加剂还可以通过竞争性排斥、占位等方式来抑制有害菌的生长繁殖，起到生物拮抗的作用，从而提高畜禽的健康水平。有关研究结果表明，植物乳杆菌能显著提高肉雏鸡血清总蛋白含量、新城疫病毒（NDV）的抗体效价和免疫球蛋白（IgG）含量。专家通过在试验组母猪及其所产仔猪的饮水中添加0.1%的微生态制剂，发现试验组仔猪平均日增重较对照组仔猪提高8.3%，发病率降低了30.31%，对照组母乳的免疫球蛋白A（IgA）浓度降低了4.2%，而试验组浓度保持不变。

2.促进畜禽的营养代谢。微生态饲料添加剂能为畜禽直接提供营养物质，如益生菌在生长繁殖过程中能够产生维生素B1、维生素B2、维生素C以及各种氨基酸，为动物肠道提供大量的蛋白质和维生素营养。此外益生菌在生长繁殖过程中能够产生乙酸、丙酸等挥发性脂肪酸，降低肠道的pH，从而使肠道酸化，提高了铁、钙、磷的利用率，同时激活胃蛋白酶，提高日粮中维生素E和铁的吸收。这对新生家畜有着至关重要的作用，帮助维持新生家畜消化道内环境的平衡和促进营养物质的消化吸收。此外，微生态饲料添加剂还能产生多种消化酶如脂肪酶、淀粉酶和蛋白酶等，破坏植物饲料的细胞壁，释放营养物质，从而促进营养物质的消化吸收，提高饲料转化率。

3.提高畜禽的生产性能。微生态制剂能产生很多种活性酶，有效地促进饲料中蛋白质、脂肪和碳水化合物的降解，进而提高饲料转化率，提高畜禽的生产性能。有关专家的研究数据表明，在25日龄断奶仔猪的日粮里添加合生素，饲料转化率较抗生素对照组提高了6.9%，平均日增重也提高了10.6%。还有研究结果表明，将106菌落单位/克枯草芽孢杆菌加入1日龄肉鸡日粮中，饲喂42天后发现试验组肉鸡的饲料转化率和日增重显著提高。包红梅等向20头母猪日粮里添加枯草杆菌制剂后，试验组断奶仔猪体重和平均断奶仔猪数比对照组分别提高了3.4%和5.9%。

三、微生态饲料添加剂的选用原则

1.微生态制剂需有足够活菌浓度。微生态制剂的活性对微生态制剂发挥作用至关重要，必须要有一定数量的活菌，主要通过形成优势种群竞争作用来发挥作用。产品在出厂时应有足够的活菌数，这样才能在规定的储存期内发挥良好的作用。但是往饲料里添加的益生菌并非越多越好，高剂量的益生菌可能影响动物的生长，适宜的添加剂量才能提高饲料转化率、促进动物的生长。另外还应注意的是，微生态制剂在动物的不同生长时期的作用效果不尽相同，一般幼小动物抵抗疾病的能力较弱，及时使用微生态制剂可以较快形成优势菌群，起到很好的益生效果。

2.选用微生态制剂应有针对性。在使用微生态制剂的过程中，首先要明确的是选择适宜的益生菌。微生态制剂种类很多，不同的产品有不同的功效。如芽孢杆菌、酵母菌制剂能促进动物生长、提高饲料转化率；粪链球菌在消化道内能分泌大量大肠杆菌干扰素，进而起到很好的预防腹泻效果；光合细菌、芽孢杆菌、硝化细菌等制剂可以改善养殖环境。目前，微生态制剂已逐渐成为养殖业的一种常规添加剂，品种繁多、功能各异，但产品质量参差不齐，因此选用时要对微生态制剂有科学的认知。

3.使用微生态制剂应考虑安全性。随着畜牧业的快速发展，人们对畜产品的需求量越来越大，对其质量安全的要求也越来越高。微生态制剂对于畜禽来说并非必需营养素，而且在使用机理方面存在着一定的不确定性，也许在畜禽的某个生理时期效果显著，而在其他时期则效果不明显。微生态制剂作为添加剂，主要是用于幼龄动物和病弱群体，因此在菌株的选择和使用剂量上都必须严格把控，如使用不当则会对动物造成更大的威胁。

微生态制剂在养殖业有广阔的应用前景，科学使用能带来明显的经济社会效益，但其在实际使用过程中还存在一些问题，所以我们在使用时需要综合考虑各种影响因素、科学使用，只有这样才能达到预期的效果。