姑苏小巷里的艺术咖啡地图

邹孝听

一个人也许永远无法充分地描述一杯咖啡。然而，这是一项有益的任务：它把我们生活的世界还给了我们。

——莎拉贝克韦尔《存在主义咖啡馆》

“咖啡”一词源自阿拉伯语“قهوة”，意思是“植物饮料”。咖啡的来源已无从稽考，诸多传说之一指咖啡原产地埃塞俄比亚西南部的咖法省高原地区，一千多年前一位牧羊人发现羊吃了一种植物后，变得非常兴奋活泼，因此发现了咖啡。也有说法是由于一场野火，烧毁了一片咖啡林，烧烤咖啡的香味引起了周围居民的注意。

起初，直到11世纪左右，人们才开始用水煮咖啡作为饮料。13世纪时，埃塞俄比亚军队入侵也门，将咖啡带到了阿拉伯世界。15世纪初开始有文献记载咖啡的使用方式，直到16、17世纪，透过威尼斯商人和海上霸权荷兰人的买卖辗转将咖啡传入欧洲。此后，在风起云涌的大航海时代，借由海运的传播，全世界都被纳入了咖啡的生产和消费版图中。

1960年代，在印尼的华侨就开始每天喝咖啡，1970年代，中国台湾开始流行咖啡文化，90年代末，大陆地区开始兴起喝咖啡的浪潮。在世界各地，人们越来越爱喝咖啡。随之而来的“咖啡文化”充满生活的每个时刻。无论在家里、还是在办公室、或是各种社交场合，“品咖啡”逐渐与时尚、现代生活、工作和休闲娱乐联系在一起，咖啡已成为世界三大饮料之一。而咖啡馆，也不仅是星巴克这样的连锁巨头独领风骚，各式各样的精品咖啡馆层出不穷，年轻人的引领，使得咖啡文化的输出越来越多元。

有人说咖啡是一种精神。在咖啡的香味里，翻阅人世流动的风暴和形形色色的兴趣，喝咖啡，是一次想象翻山越岭的旅行，因为我们在咖啡里，找到了心灵飞翔的方式。

今年盛夏，我们在姑苏古城里寻觅了八家艺术咖啡馆，它们不止贩卖咖啡，亦输出各种有趣的生活方式。在空间探访的过程中，主理人向我们传递到一些有趣的观点，引人思考。

绿狗

寻一个安静的角落，躲一躲尘世的喧嚣

四季的微风撩动着岁月的风铃，薄纱笼罩的梦境只有佳人的呻吟。LV.GOING（以下简称绿狗）位于吴衙场24号的一栋始建于1933年的小绿楼，好似一颗翡翠嵌入红尘。穿过车水马龙，路过俗屋陋廊，穿越百年树人，走到无路可走便是你要寻找的地方。

林清玄在《在云上》里说：我常觉得，所谓“风水好”，就是空气清新、水质清澈的所在。所谓“有福报”，就是住在植物青翠、花树繁华的所在。所谓美好的心灵，就是能体贴万物的心，能温柔对待一草一木的心灵。

绿狗就是这样一个小院子，操刀设计的是位建筑设计师，被亲切地称呼为污大师，“建筑是长出来的”是污大师在设计之初就一直贯彻的概念，因此室内和咖啡厅的地坪和咖啡吧台用的都是水磨石的元素。室内的绿植，任其野蛮生长，与建筑相融。在主理人月半姐姐眼中， 一切顺衰有时，她说，“我们不追名逐利，只是打扫干净，做点儿自己爱做的事儿”。

从世界各地收集来的旧箱子和首饰，雪茄柜，随处安放的艺术装置，壁画，书籍……绿狗仿佛一个符号，一种象征，暗示了现代人孤独的同时，更是一个可以暂时停留脚步，可以喘息，释放自我的空间。如果你暂时无法将平凡的日子活出多么耀眼光芒，那至少脚步停留在这里的时候，遇到的人和事，或者孤独的自处，都可以成为你疲惫生活的荧光棒。

绿狗除了咖啡，也有四季饮品，月半姐姐力荐用自己腌制的金桔柠檬和甘草、马蹄调制的夏日特饮，她说那是在深圳的朋友家尝到的味道，Cos得很成功哦！

麻雀

社区店里的日常好咖啡

取名麻雀，是因为麻雀具有平凡而自由的气息。华子，麻雀主理人，他希望咖啡能像中国人日常饮茶一样，成为一种生活方式。来店里一半以上都是老客人，咖啡已是他们生活中的一部分。在咖啡行业深耕很多年，从开始学咖啡知识，到去咖啡店工作，再到开咖啡店，华子每个阶段对咖啡的理解不同，现在的他更想做“日常好咖啡”，用咖啡文化去感染更多的人。

华子曾行走过山东、上海、云南、成都等很多省市，在他眼中，开在苏州古城街边的麻雀更像是一家社区店，“你可以路过的时候顺便带走一杯咖啡，这是一种非常随性的行为，没有半点做作。”

麻雀，目前已经成为网红打卡地，但在华子眼中，網红是一种流量经济，作为一家精品咖啡店，最重要也是最基本的是咖啡好喝，所以他对咖啡豆的选择以及每一杯出品的把控都很严格。不同产区的咖啡豆有着不同的特点，他会亲自去产区跟当地咖啡农讨教，“咖啡树从开花、结果、处理、烘焙，再到每家咖啡店，不同的咖啡师出品的咖啡品质也不同，我每天要做几百杯咖啡，每一杯都会用心去做，因为对客人来说，一天可能只会喝这一杯，或者几天才喝一杯。”

麻雀以灰白为主的空间风格，与苏州古城的气质相符，朋友赠送的毛笔字——麻雀挂在墙上，简单又不失大气，华子表示麻雀是一个开放式空间，在这里可以举办音乐分享会、插画展、小型派对……“越自然，越好。”他说。

Tommy Coffee

旧厂房里的美式复古文化

走进Tommy coffee ，黑胶唱片墙、打碟机、滑板、自行车、帐篷、老家具，墙上的电视机里在播放着美国老电影，店里充斥着强烈的复古美式氛围，事实上这也是主理人Tommy的内心展示，他是苏州最早一批玩街头文化的青年，喜欢Hiphop，追求自由，大学毕业一直在咖啡店打工，日复一日重复制作咖啡的生活曾让他陷入迷茫，短暂碾转于其他工作后，他又怀念起做咖啡的时光。恰好，彼时“精品咖啡”的概念进入了他的视线，这位有着近十年历练的咖啡师似乎找到了职业生涯新的出发点。

Tommy想在家乡苏州提供一个空间，志趣相投的人可以在这里喝咖啡，聊音乐，聊电影，天南海北，Tommy Coffee从朋友的纹身店一隅，到现在产业园里的大平层，越来越符合他对于一家理想咖啡店的想象。

巨大的落地窗使得空间显得尤为通透，窗户外面是老厂房，里面是复古美式潮流，新旧融合，多元文化的碰撞，让Tommy Coffee弥散着独特的韵味。Tommy告诉记者，开店前他逛过很多咖啡店，汲取喜欢的风格元素，逐渐勾勒出自己的风格。墙上挂着朋友手工制作的皮质旗帜，书架上摆放着艺术、设计、生活类的书籍还有涂鸦手稿，黑胶墙上的唱片是他到处收集来的，这里白天是咖啡店，晚上可以变成小剧场，不定期会做不同主题的派对，Tommy说：“咖啡可以和生活、爱好、文化很好地结合，这里不做外卖，希望更多的人走进来，享受一杯咖啡，享受属于Tommy Coffee的空间文化。”

KISS Coffee

Keep it simple stupid

KISS Coffee是一家咖啡和文具的集合空间，旨在传达一种简单的生活哲学，分享终生学习的生活方式。名字取自“keep it simple stupid”首字母而得：一切尽可能简单，而简单又是终极的复杂。

不得不说，KISS和其他咖啡店最不一样的地方在于它的灯光非常暗，而且吧台是敞开式的，你可以360度无死角站在咖啡师旁边，近距离看他冲完一杯咖啡。从称豆、选豆、研磨、温杯、手冲，再到递到你手中，其实享受到的不止是一杯咖啡，更是一种职人精神。所以说，KISS的贵，是有道理的。

网友SugarVeil说：“一般来说，我拜访一家新店只会点清咖，喝拿铁会担心奶的品质影响咖啡豆的风味发挥。要是看见熟悉的奶盒子也会点拿铁，所以在这里要了杯热拿铁。根据我当时留下的备忘录来看，这杯拿铁是我18年从墨尔本回国之后在苏州喝到最满意、最合我口味的拿铁。”

当然，若只是一杯咖啡，我可能不会前来。没那么容易满足，我也需要点惊喜。所以说，有些人是冲着主理人老张和老蒋去的。

“喜欢=熟悉+意外”，老张和老蒋做事很认真，又总能带给人惊喜。两个大男生把各自的喜好带到店里，太空人LOGO、自行车、机车、文具、小丑、黑胶唱片、乐高、铸铁士兵、贴纸、各式容器……这里不止是一家咖啡店，更像是主理人的精神空间。

NUT SPACE

咖啡、艺术展览、买手店集合空间

七月，姑苏区平江街道建新巷14-1号，迎来一家网红咖啡店——NUT SPACE，每天开始营业前，便早早有人排队等候。很好奇，它到底有何迷人之处呢？

直到推开NUT SPACE的门，才发现它的受欢迎是有道理的。NUT SPACE共有两层，一层的前半段空间是咖啡区，后半段是艺术展陈空间，据主理人Egerton介绍，空间每隔一段时间会更换不同主题的展陈商品，衣服、鞋子、包包……为空间不断注入新的活力。二层则是概念买手店，品牌包含NUT SPACE主理人自主设计品牌NUT BASIC及主理人筛选出的小众独立设计师品牌 Cube Park、CONP等，价格在三四百左右，主打亲民路线。

事实上，NUT SPACE是一家集咖啡甜品，艺术展览和买手店的生活体验空间，主理人希望能够为年轻人提供一个具有包容性和趣味性的空间场所。

“我们在旧木市场精心挑选了防腐户外旧木地板来塑造二层的空间质感，同时我们选择使用一块可活动的蓝色亚克力板来强化二楼空间的交互性，让顾客可以自行滑动蓝色亚克力板来自由打造场景感。”Egerton说NUT SPACE售卖的不止是咖啡或服饰。

空·集Lab

巷子里的青年社群集合地

如果只是路过，你有百分之九十九的可能错过空·集Lab，这家咖啡店位于西美巷的一栋居民楼里，记者就是那百分之一的幸运儿，遇见空·集Lab，宛若遇见心中的桃花源。走到吧台前，会先通过一条走廊，走廊左边的墙上挂着几幅画，据说是合作的青年艺术家作品。右手边是一个中古相机陈列和摄影展示空间，未来这里将举办以姑苏记忆为主题的胶片影映活动。

至此，“这不是一家传统的咖啡店”已经在心里烙下了初始印象。再向里走几步，会看到咖啡卡座区域，墙上挂着一辆网红自行车，本以为只是装饰用的，主理人奇奇介绍称，空·集Lab与自行车品牌联名合作，将以骑行为主题探寻苏州传统地道美食，穿街走巷，感受地道的姑苏文化，与此同时，也向更多的人传递绿色骑行的理念。

他告诉记者，空·集Lab试图打造一个社群集合地，以青年文社活动为主，为大家提供一个青年文化聚集空间。在这里，除了喝咖啡，还能享受到多元的文化体验。投影播放区，日常随机播放着电影，每周五晚上七点，会挑选影迷喜欢的独立小众电影，为文艺青年营造了一个舒适的私人小剧场。

“我们未来计划每个月制定一个主题，抛出有趣的话题，邀请业内知名人士前来交流。”奇奇说空·集Lab会给各类本土文创工作者提供展示平台，希望通过推广，更多的年轻人会喜欢上姑苏传统文化。也希望通过社群活动，我们可以更好地释放压力。

莫西

BRUNCH，给吃饭来点仪式感

看过这样一句话，休闲时光，上一辈在公园和茶馆，这一辈在cafe和bar。而在咖啡店享用BRUNCH（早午餐），不知啥时候成为了一种时尚。

食客故事摊小编“你多”专为BRUNCH写过一篇推文，TA说：“说来惭愧，正兒八经的BRUNCH至今还没赶上过。班尼迪克蛋横扫天下，脆煎培根和早餐肠都是老生常谈，健康主义的附庸们还要强调沙拉、坚果、橄榄油、蔬果汁或谷物酸奶——这似乎就是网红BRUNCH的刻板菜单了。但作为肉食爱好者，我不争气的中式胃日常委屈：第一餐就冰火两重天，怕是西式胃都可以去主演《钢铁是怎样炼成的》了吧？所以吃BRUNCH时总得先来杯热咖啡垫垫，如果有燕麦奶更好，四舍五入就当喝了碗杂粮毋米粥了。如果你和我一样是流心蛋爱好者，戳破蛋黄的那一瞬间一定会觉得浑身舒爽：到此，BRUNCH礼成。”

在赋予仪式感的BRUNCH餐厅，小资情调随着锃亮的刀叉、满溢的咖啡香气、摆盘精致的食物而拉开序幕，在咖啡馆里的BRUNCH时光，让我们的早午餐充满仪式感。位于干将路上的默西咖啡似乎就在宣导着“吃饭要有仪式感”的文化，它的橱窗里摆满了各式各样的面包和甜点，如果你想吃得丰盛点，可以点BRUNCH套餐，在充盈着生活美学的设计空间，不紧不慢地享用一餐，新的一天仿佛被拉长了呢！

无二

“慢生活”“快时尚”的美学空间

准确来说，无二不算一家真正意义上的咖啡店，它是一个宣扬“慢生活”“快时尚”的艺术生活美学空间，1000平方米的店内除了咖啡区，还有服装陈列区、画室、装置艺术区。主理人Yokee是一位服装设计师，她说想喝一杯咖啡很容易，如果一个空间能给喝咖啡的人带来不一样的精神感受，不失为一种乐趣。

天地方圆，人间无二，在古城的居民区一隅，种植着仙人掌，一派兼具Ins风和现代工业化气息的空间，给我们带来了不一样的精神文化体验。喝咖啡的不经意间，随处都能嗅到艺术气息。网红圆形拱门和苏州园林遥相呼应，主理人说无二光设计就花了一年时间，在她看来，圆是一个可以无限发挥想象的图案，希望每一位来到无二的人，都能在这里获取不一样的想象空间，最原始的想法得到释放。

装置艺术、玻璃艺术、生活艺术、服装艺术等展览，每一两个月无二都会更换空间设置，不定期举办各类活动，包括咖啡课堂，世界各地的旅游分享、油画品鉴等，空间与艺术结合，让不同的人在不同的时期能有不同的感受。

Yokee告诉记者，其实最初无二的咖啡区，只是为了服务楼上住宿的客人，没想到如今会成为网红打卡地。早上8点到晚上10点的营业时间，在苏城咖啡店中算少数派，如果你有缘遇见它，或许转角就能收获惊喜，比如看中了某件陈列的衣服，又比如心血来潮想要创作一幅油画。