鲍香芦笋肉片 免疫力好帮手

芦笋富含多种氨基酸、维生素、微量元素，特别是天冬酰胺和硒、钼、铬、锰等微量元素，具有调节机体免疫力功效，能有效的预防肿瘤、心脑血管疾病；杏鲍菇，营养保健价值极高，含有比其他菌类更丰富的多糖类、氨基酸，有提高人体免疫、抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

鲍香芦笋肉片，提高免疫力食材强强联手，再搭配肉质的香嫩爽滑，在美味中提高免疫力，真是妙不可言。

【食材】芦笋、杏鲍菇、里脊肉，葱、姜、蒜、小米辣、盐、生抽、白糖、淀粉、白胡椒粉、花椒粉、植物油各适量。

【做法】1.芦笋、杏鲍菇切段，葱、姜切丝备用。

2.猪肉切条状，加入五香粉、花椒粉、姜粉、白胡椒粉、料酒、酱油、蚝油、干淀粉和少量植物油，放入姜片和干辣椒丝搅拌均匀腌制15～20分钟。

3.锅里烧开水，加入少量的盐、食用油，把切好的芦笋，倒入烧开的水里烫至变色断生，捞出备用。

4.锅中倒入适量油，油温稍热后将杏鲍菇下锅煸炒，炒至焦黄色，装盘备用。

5.锅烧热后，倒入适量油，放入腌好的肉条滑炒。滑炒至肉条变色，放入芦笋、杏鲍菇，稍稍加点清水，翻炒2～3分钟即可。起锅前滴入少量醋，加适量盐、白糖调味，勾一层薄芡即可出锅。

【小贴士】杏鲍菇不能焯水，否则会破坏口感；芦笋需沸水快焯，以去除草酸，焯时放入少许盐或油可使其颜色更加嫩绿，同时减少营养的流失。