育肥牛舍冬季内外温湿度差异化研究

岳春旺，张泽政，田树飞，李秀花，孔祥浩，孙茂红

（河北北方学院 075000）

一般情况下，舍内环境好坏取决于多个环境因素的综合作用，这与当地气候和牛舍的建筑类型密切相关，但国内这方面的研究较少，目前国内关于奶牛环境控制的研究较多，而肉牛业起步较晚，这方面的研究报道相对较少。 养牛业育肥牛舍所处环境条件优劣对牛的增重效果、健康状况影响较大，进入冬季之后白天和夜间温差较大，圈舍内外的环境条件也会发生变化。

肉牛所在的环境既是牛舍或放牧过程和牧地，也就是肉牛环境包括外界环境和牛舍内局部小环境。 在各种环境因素中，对育肥架子牛增重起主导作用的因素是环境温度； 空气中的NH3的含量是第二影响因素； 其中温热环境中的湿度也深深地影响着育肥架子牛的生长，其对肉牛的影响仅次于温度的影响。

育肥牛单位体重体表面积小，排汗功能不发达，肉牛通过自身排出汗量而散发出来的热量仅仅相当于人类的10%， 所以牛体内的多余热量主要是通过自主呼吸来排出，增加热量排出，降低体温。 因此牛的健康及其生长好坏是由牛舍的优劣环境所决定的。 进入寒冷季节后，要及时堵住后窗，做好防寒措施，必须注意防止有贼风从窗缝或牛舍门口进入，对牛体造成伤害。 有冷空气入侵，气温突然下降时，要搞好圏舍的保温，及时堵塞后窗、通风孔等。 气温对牛的影响最大， 肉牛生长适宜的温度范围为0℃～25℃，肉牛肥育要求的最适宜温度范围是10℃～15℃。温度在5℃～21℃时，肉牛的体重增长最快，一般肉牛舍温的要求温度为8℃～15℃。 育肥肉牛所处环境温度高于30℃时，开始出现热应激症状，其生长性能受到明显影响、食欲下降，导致增肥率降低，造成生长速度缓慢；超过39.5℃时，饲料消化率降低，严重时造成牛不吃食；高温还会使微生物异常活跃，加上热应激使牛抗病力下降，因此牛的发病率升高。 环境温度升高首先影响心率、呼吸率、 体温继而对散放式育肥牛红细胞免疫功能造成原发性细胞免疫功能低下。

其中牛舍的各种环境因素对肉牛的育肥和正常的生长有着极大的影响。 由于舍内的空气温度随着外界环境的变化而取决于上升或下降，当然也受着密闭舍牛体本身活动的散热、牛舍建筑结构的防寒功能低下、 外界的自然风流向是否能从窗口带走舍内温度以及湿度等有着非常直接的影响。 牛体每天自身的呼吸排出的的湿气和每天没有及时处理的粪和尿、 饲料中残留的水分以及饮用储水池内大量水分的蒸发排湿而造成的影响。舍内相对湿度又受舍温的影响， 随着舍温下降其相对湿度就要增高。 所以，外界温热环境中的最重要的温湿度对育肥架子牛来说非常重要。

研究该牛场内封堵舍内后窗是否能够影响到湿度变化程度，封堵后窗后有可能会导致湿度增大，通风不及时，从而造成牛舍内湿度极大， 湿度以及其他有害物质浓度极大超出家畜所能承受范围能力，造成多种疾病发生，封堵窗后也会导致舍内温度降低。肉牛舍内湿度的适宜范围为55%～80%，一定要保证湿度不能超过80%，才能让肉牛正常的生长。 因为温度的不适宜，所以肉牛只能食用更多的青贮饲料来让牛体产生更多的热量，来维持牛体的生存，由此造成农场主养殖费用增大。 所以尽可能保证肉牛在冬季有适当的场外运动，增加阳光照射时长，促进牛体对阳光的利用，使牛群处于适宜生长环境中。 其中太阳的紫外线可杀死牛体表的病原菌，促进维生素的产生，增加维生素的吸收和骨骼的健壮。 由于肉牛长期处于低温髙湿的环境中，许多牛都患有严重的皮肤病，这些疾病严重影响肉牛的生产性能，势必造成饲养者经济利益的损失。 由此可见牛舍内的温湿度对肉牛的生长性能及健康状况等具有较大的影响。

如果让育肥牛长期处于湿度过高的情况下， 会导致牛发生多种疾病，严重影响育肥牛的生长发育。 当舍内的空气湿度过大时，在一定程度可以加快病原微生物的繁殖，使肉牛感染疾病率大大增加； 而当空气过于干燥时， 容易发生多种有关呼吸道疾病。

1 研究目的与方法

1.1 研究目的

试验通过试验数据测定，预期探明在张家口坝下地区（怀安县）不同月份牛舍内、外温度和湿度变化规律，为在该地区冬季更加养好育肥牛提供理论支撑依据。 采用分体式温湿度计测定进入冬季后不同月份育肥牛舍24h 牛舍内及牛舍外温、 湿度变化情况，了解育肥架子牛的适宜生存环境。

1.2 研究方法

1.2.1 试验地点

在张家口怀安县所测肉牛育肥舍中，在密闭舍内选取10 个具有代表性的测试点， 牛舍外同样选取5 个具有代表性的测试点，使舍外与密闭舍进行对照分析。 每次从每月中旬测试，测试温度选取中午12 点，测试湿度选取晚上24 点，共测试7 个月数据。

1.2.2 仪器选择

采用希玛分体式温湿度计 （K 型热电偶-20℃～1000℃，温湿双显示），在每个测试点测试时取数据值并记录。

1.2.3 试验创新点

探明在张家口坝下地区不同月份肉牛育肥舍中温度和湿度变化规律。 首次在入冬之后， 对张家口地区不同月份育肥牛舍内、外温湿度变化情况进行测定，弥补了该数据原有的空白。

1.2.4 数据统计与分析

用微软EXCEL 表格统计分析平均值、标准差以及P 值。 育肥牛舍类型为密闭牛舍，通风类型为自然通风。 P 值用TTEST 函数将原始数据进行分析。

2 结果与分析

2.1 舍内外温湿度

2.1.1 不同月份舍内外温度的变化

表1 育肥牛舍冬季舍内外温度差异化研究

经过测定试验数据对比，从表1 可以看出，该牛场内密闭舍温度与舍外温度对照具有不同差异化变化。 表1 中18 年11 月、19 年3 月和19 年5 月舍外与密闭舍温度差异不显著（P＞0.05）；18 年12 月份舍外温度与密闭舍温度对照差异显著（P＜0.05）；19年1 月、2 月和4 月舍外与舍内温度差异极显著（P＜0.01）。 在自然通风情况下，看出密闭舍温度随着外界环境变化而变化，由于牛舍防寒措施问题，密闭舍温度略低于外界温度。

2.1.2 不同月份舍内外湿度的变化

表2 育肥牛舍冬季舍内外湿度差异化研究

由表2 可看出， 该牛场内舍外湿度与密闭湿度对照具有不同差异化研究。 表2 中2018 年11 月、2018 年12 月、2019 年1月、2019 年2 月、2019 年3 月、2019 年4 月均为差异极显著 （P＜0.01）；5 月为差异不显著（P＞0.05）。 经舍外与密闭舍对比值可看出密闭舍平均值湿度一直高于舍外对照组平均值湿度。 密闭舍内7 个月平均湿度范围22.2%～57.71%。

3 讨论

3.1 温度对肉牛舍的影响

牛舍的温热环境受舍内的温湿度等因素影响， 肉牛肥育生长最主要的因素是温度。张光圣[14]在吉林对封闭式牛舍进行湿热环境监测， 结果显示： 在寒冷季节舍内的温度能高出舍外温度18.74℃，能保持在0℃上，炎热季节舍内的温度在30℃内。而所测张家口坝下地区的舍外7 个月温度范围为-6.52℃～20.78℃，平均温度为7.33℃，密闭舍7 个月温度范围为-7.55℃～23.56℃，平均温度为6.93℃，所知密闭舍温度低于舍外温度，所以导致除牛群采食时在舍内， 其余时间都在舍外。 在18 年12 月份平均温度为-6.52℃，7 个月内最低值，密闭舍内温度也随着外界环境温度下降而下降。

3.2 湿度对肉牛舍的影响

空气湿度会影响体表水分蒸发， 干扰牛体热调节[11]，张光圣（2002）对普通双坡对头双列封闭牛舍进行环境测试[13]，结果表明：普通双坡双列式肉牛舍在冬季用塑料膜封闭窗户后，温度基本可以保持在0℃以上，但整个冬季的相对湿度均较高，尤其是在1～2 月份，平均在85%以上，最高可达100%。 本牛场密闭舍7个月内最高平均湿度为57.71%，最低平均湿度为22.2%，平均湿度35.57%，略低于牛群适宜湿度范围55%～80%。 这与牛欢[12]、张光圣（2002）研究报道湿度对比不一样。 采取测试的密闭舍2018年11 月到2019 年4 月中24 点时间的湿度，经过与舍外湿度对比，可看出差异极显著（P＜0.01）而2019 年5 月舍外与密闭舍对比差异不显著（P＞0.05）。表明湿度也是影响着肉牛生长的重要指标。

4 结论

对张家口坝下地区（怀安县）肉牛育肥封堵后窗后环境数据分析表明：在不同月份舍内温、湿度出现了不同差异化表现，1 月份、2 月份封堵后窗后舍内温度显著低于舍外温度， 而在其他月份舍内温度略低于舍外温度； 封堵后窗后对舍内湿度也产生了影响，11 月份、12 月份、1 月份、2 月份舍内湿度明显高于舍外，3月、4 月、5 月略高于舍外湿度值。 依据这一研究结果该地区的肉牛育肥场可以根据实际情况对肉牛育肥舍进行封堵或调整封堵措施。