“老慢支”的冬病夏治食疗方

赵桂芝

老年慢性支气管炎（俗称“老慢支”）是老年人最常见的疾患，每逢天气变化则复发。秋冬寒冷季節发作尤其频繁，而夏季却是老慢支病人相对缓解期。中医认为老慢支长期不愈多与肺、脾、肾三脏亏虚有关。根据中医“治病求本”和“冬病夏治”的理论，老慢支在夏季进行适当的药膳调补，可以起到事半功倍的作用。因此，老慢支病人在夏季病情缓解期，除了要求病人注意保暖、预防感冒和进行呼吸锻炼等外，还应辅以健脾养肺、补益肺肾类的药膳，这样可以明显减少复发，延缓病情发展。

虫草炖老鸭  取冬虫夏草15克，老雄鸭1只。将虫草放于鸭腹内，加水炖熟，调味食用，连食1个月左右。可补体内虚损、益肺肾、止咳喘。

黄芪乌骨鸡  取黄芪30克，乌骨鸡1只。将乌骨鸡去毛和内脏，切半只（剩下的半只下次再用），再切块，放砂锅中与黄芪共炖。鸡肉熟烂后，加调味品，饮汤食肉，可分作3次食用。连食1个月左右。可起到益气养肺、滋肾养血、固表防感的作用。

补肾胡桃泥  取紫衣胡桃1个，每晚临睡前细嚼（至少嚼100下）后服下，长期服用有补肾养血、润肺纳气作用。适宜于肾虚的老慢支患者食用，常服有效。

人参蛤蚧粥  蛤蚧粉2克，人参粉3克、糯米50～100克。先将糯米煮成稀粥，待粥热时加入蛤蚧、人参粉搅匀，趁热服。有补肺肾、益元气、平虚喘之功效。适用于肺肾两虚型老慢支病人。

姜汁牛肺糯米饭  牛肺200克，生姜汁15毫升，糯米适量。牛肺切块，加糯米，用小火焖熟，起锅时加生姜汁即成。食之有祛痰、补肺、暖胃的作用，对老人寒咳日久、痰多清稀者有效。

山萸肉粥  淮山药30～60克，山萸肉20克，粳米100克。将淮山药、山萸肉煎取浓汁，与粳米同煮粥，每日早晚分服。有补肾益精之功效，适用于肾虚型老慢支病人食用。

四仁鸡子羹  白果仁、甜杏仁各1份，胡桃仁、花生仁各2份，共研末。每日清晨取20克，鸡蛋1个，加少许水搅拌均匀，煮羹1小碗服用。有扶正固本、补肾润肺、纳气平喘之功效，对咳喘日久的老慢支患者较为适宜。

梨子川贝汤  取梨1只，去皮切片;川贝母12克，打碎。加入白糖30克，共炖汤服。适用于老年支气管炎之肺热干咳少痰者。

百合核桃粥  取百合50克，核桃肉15克，大红枣10枚（去核），粳米50克，共煮粥食。适用于老年人慢性支气管炎肾亏虚咳嗽气喘症。

冰糖蒸柿饼  柿饼3个，冰糖少量，放入锅中，隔水蒸至柿饼绵软后食用。有润肺、消痰、止血的作用，可辅助治疗慢性支气管炎、高血压、痔疮出血等。

锻炼以后的饮食

运动后体内的糖、脂肪、蛋白质会大量分解，产生较多的酸。所以人们会感到腰酸背痛，特别疲劳。这个时候要适当补充一些碱性食品，以调整身体的酸碱平衡。当然，食品的酸碱性和味道酸不酸没有关系，而是和化学性物质有关，比如柑、梅、杏等水果口味是酸的，但是它们却是典型的碱性食物。

锻炼之后最好是喝些鲜牛奶、鲜豆浆、淡茶水、无糖果汁，喝矿泉水和白开水也可以。夏天在剧烈运动后，可以适当喝些淡盐水，但盐分不宜太高，否则会影响消化道。不要喝那些含糖量高的可乐、雪碧、果汁，因为它们会加重酸性疼痛的程度。

锻炼之后进餐，吃一些豆类食物是很好的选择。比如豆酱、豆腐、豆腐干以及豆制品。海带也是碱性食物中的上等食品。还可以把芝麻和黄豆炒熟，加生姜丝和少许盐，用开水冲泡饮用，既止渴又充饥，这些都是很好的碱性食品。禁止吃一些糖果、糕点、大量的肉类，这些会增加血液中的酸度，以至于无法及时消除疲劳。