山东省2020年二季度蛋鸡产业生产形势分析与后市研判

胡智胜 梁欣

中图分类号：S8-1     文献标识码：A     文章编号：1673-1085（2020）7-0003-03

我省是蛋雞产业大省，常年存栏2.4亿只，鸡蛋产量400万吨，位居全国第一。近年来，总体规模保持稳定，生产水平持续提升，规模化、区域化、智能化、品牌化发展势头良好。2019年，蛋鸡规模养殖比重达到88%，高于全国10个百分点;形成了菏泽、德州、济宁、聊城等鲁西北产业优势聚集区，养殖量约占全省一半;自动饲喂、智能环控、智慧追溯等先进技术装备大范围应用，涌现出安普瑞、丹源、田瑞等一批知名企业品牌。

1  我省蛋鸡产业运行现状

今年上半年，鸡蛋价格持续下降，5月下旬蛋价跌破“6”元成本线，蛋鸡养殖企业出现亏损，产业运行面临较大困难。

1.1  鸡蛋产量保持高位，供需失衡  一方面鸡蛋生产供应大幅增加。2019年，生猪生产下降，鸡蛋消费旺盛、价格大幅上涨，拉动蛋鸡生产加快扩产增量。特别是下半年，补栏增养大幅增加，省优质蛋品联盟反映，仅13家大型规模养殖企业蛋鸡存栏增长即超过20%。按照生产周期测算，今年进入产能集中释放阶段，蛋鸡产能始终处于高位，据国家统计局山东省调查总队统计，2020年上半年山东省鸡蛋产量218万吨，同比增长16.7%。

另一方面市场需求明显减少。餐饮、工厂、学校等集体用餐单位和食品加工等大宗需求单位是鸡蛋消费的重要组成部分。今年受新冠肺炎疫情影响，采购量大幅减少，消费总量下降明显。据省畜牧总站对17个县批发市场监测，截止今年6月底，鸡蛋销量同比下降18%。省优质蛋品联盟反映，春节以后禽蛋销售量较常年减少25%左右。鸡蛋市场供应过剩。

1.2  鸡蛋价格逐步下跌，6月中旬触底回升 受产能过剩影响，上半年鸡蛋价格呈现“W”走势，见图1。1～2月份蛋价出现下一轮急跌，从9.06元/kg跌至6.45元/kg，跌幅28.81%;3～4月份，复工需求推动蛋价呈现缓慢回升趋势，从6.45元/kg涨至6.74元/kg，涨幅4.50%;5～6月份蛋价再次出现回落，并于5月下旬跌破“6”元成本线，蛋价养殖出现亏损，6月中旬蛋价跌至当前年内最低点，为5.72元，随后触底回升，并于7月中旬蛋价再次达到“6”元以上，目前价格为6.62元/kg，蛋鸡养殖行情向好发展。据监测，由于1月份蛋价较高，1～4月蛋鸡养殖总体依然能保持盈利，只鸡累计利润0.5元。5～6月份蛋价下跌，养殖效益陷入亏损状态，6月只鸡亏损2.50元，比去年同期减少盈利4.82元。

1.3  后备蛋鸡产能处于低位，市场过剩将逐步缓解  低迷的蛋价使得养殖户补栏较为谨慎，并加快了淘汰蛋鸡速度。据监测，后备鸡存栏自2月份开始连续4个月持续下降，累积下降22.1%，持续处于近五年最低值。据对15个县260家蛋鸡规模场监测，后备鸡存栏从2月开始连续5个月下降，6月份环比下降达到8%。有的养殖户迫于资金压力，主动清栏退出。与之相伴的是，商品代鸡苗价格不断走低，截至6月底蛋鸡苗已经跌至2.95元/只的低位，见图2。

蛋鸡苗的量价齐跌的现象正是鸡蛋价格下跌对行业负向反馈的结果，由此可以根据当前的蛋价及养殖利润合理推测，7月蛋鸡苗补栏都难有实质性的好转，这将导致10月之后的新开产蛋鸡的数量明显下降。

同时淘汰蛋鸡日龄减小，数量增加，6月份淘汰日龄仅459d，是2018年以来最低值。淘汰鸡数量环比增长12.0%，同比增长56.7%，因此后期产蛋鸡存栏增速将放缓。随着鸡蛋交易量逐渐回升，预计产能过剩情况会逐步好转。

2  蛋鸡产业后市发展研判

7月以来，随着气温升高蛋鸡歇伏造成产蛋率下降，在补栏走弱、淘汰增加的产能背景下，鸡蛋价格止跌回升。但目前蛋价虽然略有上涨，但仍然处于盈亏平衡点附近的低位运行。这是因为，进入夏季鸡蛋消费会规律性减少;同时鸡蛋主产区大多在北方，近期南方降雨导致运输不畅，产地有所积压。

后市来看，7月出梅之后，蛋价也将进入季节性上涨阶段，但价格水平同比去年小幅下降。预计下半年，蛋价高点将出现在中秋节前，蛋价有望冲到8元/kg;而在9月旺季之后，由于在2019年3～5月补栏的鸡苗将完成淘汰，这会限制中秋节之后的季节性回落空间;而对于更远的春节前的小旺季来说，由于上半年低养殖利润对补苗积极性的抑制，存栏压力将明显缓解，这也使得12月、来年1月蛋价受到较多支撑。

建议蛋鸡养殖从业者应密切关注鸡蛋市场行情，以及猪肉、禽肉等肉类市场行情，理性看待鸡蛋价格涨跌，积极拓宽销售渠道，适时淘汰低产蛋鸡，根据客观经济条件制定合理的补栏计划，保持合理的养殖规模，不能盲目跟风。同时努力提高养殖技术水平和饲养管理水平，提高蛋鸡产蛋率和鸡蛋产品质量，同时加强防疫意识，落实生物安全措施，做好防疫工作，增强企业竞争力和抵御风险的能力，以降低养殖风险，提高养殖效益。