喝中药时，为啥要少吃“生冷硬辣”？

张昕

喝中药讲究忌口是众所周知的，但忌口的重要意义，却不为大众所知。那么，喝中药时为什么要忌口？都需要忌哪些食物呢？

吃生食会影响药力发挥

辽宁省名中医张艳指出，所谓忌口其意义有两点：一是在服用中药治疗期间，所进食的食物是否与所服中药的性味相矛盾;二是所食食物，对患者疾病本身有无不良反应。因为它密切关系着中药能否取得预期的疗效。

喝中药时，首先要注意忌食生的食物。唐代著名医家孙思邈在《千金要方》中指出：“凡饵汤药，其粥食、肉菜皆须大熟。熟则易消，与药相宜;生则难消，复损药力。”常见的生的食物，比如凉拌菜、生鱼片等，没经过煮熟加热过的食物，应少食。

脾胃阳虚者不宜吃冷食

冷是指凉的食物或者性寒的食物，比如，刚从冰箱中取出的水果、冷饮、冰淇淋等，以及冷盘蔬菜和肉类。寒性食物，比如，梨、香蕉、苦瓜、西瓜、柿子、番茄、藕、竹笋等食材，这些食物大多性寒凉，脾胃阳虚的患者不宜過多食用，如果过多的食用，可能出现胃痛、腹泻等症状。

硬食会加重脾胃负担

当人体胃气充盛时，有助于药力的发挥。脾胃受损时，不仅不能运化水谷，还不能运载药力，从而导致病情加重。所以，当患者服用汤药时，应少进食硬的或是难以消化的食品，比如说，隔夜的米饭、粽子、打糕等食物。不易消化的食物会加重胃的负担，甚至造成脾胃的损伤。

热证患者不宜吃辛辣食物

辛辣是指辣味比较重或是一些具有特殊气味的食物，如川菜、火锅、干辣椒、大蒜、胡椒、花椒等。中药治病，是以药材的寒热温凉之不同属性，来治疗疾病的寒热虚实，纠正人体阴阳的偏盛与偏衰。如果患者辩证属热证，应忌食辛辣、油腻、煎炸的食物。如果在饮食上不能结合病情而进行相应的忌口，不仅会降低药效，而且临床症状也不会缓解，甚至有加重的风险。

药液再苦也不要加糖

中药汤剂疗效虽好，但是口感较苦。有的人为掩盖难以下咽的苦味，在汤药里加糖。这种做法是不提倡的。张艳讲解说，因为组成方剂的每一味药材都有不同的药味。药味有“酸、苦、甘、辛、咸”的不同，其中，辛能散、甘能缓、酸能收、苦能涩、咸能入肾，由此可见，不同口感的中药具有不同的药效。所以，糖类也有其特有的药味，并且通过药味发挥作用。比如，饴糖，甘、温，入脾、胃、肺经，具有补脾益气、缓急止痛、润肺止咳的功效，可用来治疗肺燥咳嗽、中焦虚弱等病证。因此，中医也把糖类作为一味中药。在喝汤药的时候，大家不可随意用糖来调味，以免降低药效。