水果之王

陈新

猕猴桃，又名奇异果、藤梨、毛梨桃等。据说因猕猴喜食，故名“猕猴桃”;也有说因果皮覆毛，貌似猕猴而得名。原产于中国湖北宜昌，至今已有1000多年栽培历史，以“中华”“软枣”和“京梨”等品种最著名。它果肉柔软多汁，口味特别奇妙（兼草莓、香蕉、橘子和西瓜味道为一体），是一种具有营养丰富、保健和药用价值高的药食同源果品。近年来在国际市场上非常畅销，被人们誉为“水果之王”。

医学研究表明：猕猴桃是一种低能量、低脂肪、多膳食纤维、高维生素及矿物质的水果，具有预防便秘、痔疮、维生素缺乏，降低血压、血脂及防止血管硬化，稳定情绪，保护视力，延缓衰老及防癌抗癌等作用。中医认为：猕猴桃性寒，味甘、酸，具有调中理气、生津润燥、解热止渴、利尿通淋等功能，适用于肺热干咳、湿热黄疸、消化不良、食欲不振、便秘、呕吐等症。

下面介绍几则简便实用的保健药膳：

1.猕猴桃蜂蜜煎：猕猴桃60～120克，蜂蜜适量。猕猴桃去皮捣烂，入蜂蜜放砂锅稍煮温服或再加水适量烧开成汤饮服。此煎清热生津、润燥止渴，尤宜于热伤胃阴所致烦热口渴、咽干、大便燥结等症。

2.猕猴桃汁粥：猕猴桃汁、粳米各100克。粳米淘净，加水煮成粥;再放入猕猴桃汁烧沸，用白糖调味服食。此粥清热生津、和胃消食、利尿通淋，尤宜于热病后烦渴口干、食欲不振、消化不良、小便淋沥涩痛、湿热黄疸等症。

3.猕猴桃苹果羹：中等大猕猴桃、苹果各1个，香蕉2只，白糖及湿淀粉各适量。猕猴桃、苹果、香蕉分别去皮，切小丁，一同加水煮沸，用白糖调味、湿淀粉勾兑。此羹清热解毒、生津止渴，尤宜于烦热、消渴、食欲不振、消化不良、尿道结石等症。

4.猕猴桃蒸冰糖：猕猴桃250克，冰糖适量。猕猴桃切小块，置于碗中，加入冰糖，上笼蒸至桃肉熟烂，取出即可食用。此膳生津养阴、降压降脂，尤宜于高血压、高血脂、冠心病、咽喉疼痛、心烦口渴等症。

5.獼猴桃姜汁饮：猕猴桃180克，生姜30克。猕猴桃与生姜一起捣烂，绞取汁液，分3次服用。此饮清热和胃、降逆止吐，尤宜于热盛所致的胃脘胀痛、反胃呕吐、厌食等症。

6.猕猴桃白梨汤：猕猴桃200克，白梨100克，水发白木耳50克。猕猴桃、白梨（去皮核）切小块，白木耳撕成小块，加水及适量白糖，上笼蒸约15分钟，放凉即可食用。此汤养胃生津、清热润肺，适用于放疗化疗引起的上腹胀满、呕逆嘈杂、口干舌燥、咽红口疮、大便秘结等病症。

食用提示：猕猴桃性寒凉，凡脾胃虚寒、腹泻便溏、风寒感冒、慢性胃炎、痛经及月经过多和尿频者少吃或忌食。猕猴桃具有一定滑泻作用，有先兆性流产者慎食或不吃。此外，吃猕猴桃后不要马上喝牛奶或其他乳制品，以免造成消化不良，引起腹胀、腹痛、腹泻等。