富硒稻谷栽培技术分析

郑云峰

摘 要 硒元素是人体必需的微量元素，食用富硒农产品是人类补充硒元素的有效方法，因此，富硒作物栽培技术不断发展。基于此，从水稻品种选择、培育壮秧、适时移栽、大田管理和科学施用硒肥等方面介绍了应用蛋氨酸硒栽培富硒稻谷的关键技术，为类似自然条件地区发展富硒稻谷生产提供参考。

关键词 蛋氨酸硒;富硒水稻;栽培技术

中图分类号：S511 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2020.15.013

近年来，随着营养学等科学知识的不断普及，越来越多的人意识到硒元素对人体健康的重要性。硒不仅是抗氧化、防衰老、延长寿命的重要元素，还可预防心脑血管疾病、糖尿病、肝病、肿瘤等多种疾病。富硒稻米以优质稻品种为载体，同时具有补硒功效，深受消费者欢迎。因此，开展富硒稻谷生产技术研究与应用对扩大富硒稻谷种植面积、提高水稻生产的经济效益具有较好的促进作用[1]。

笔者从2015年开始开展蛋氨酸硒在富硒稻谷栽培上的应用研究，摸索出了蛋氨酸硒不同施用时期、施用浓度与喷施方法对稻米硒含量的影响，同时总结了配套的高产优质栽培技术，通过集成技术应用，在福建省龙岩市上杭、长汀、新罗、连城等县（区）多地生产出了符合国家标准的富硒稻谷。基于此，从富硒稻谷栽培的水稻品种选择、培育壮苗、适时移栽、大田管理和科学合理施用硒肥等方面对应用蛋氨酸硒栽培富硒稻谷技术进行了介绍，以期为类似自然条件地区发展富硒稻谷生产提供参考。

1 品种选择

用于富硒栽培的水稻品种宜选择部颁3级以上优质稻品种。目前，闽西地区早稻可选用佳辐占等优良品种，中、晚稻可选择桂育9号、中浙优8号、广8优金占、荃优822等优良品种。

2 培育壮秧

2.1 种子处理

浸种消毒前，先将种子进行翻晒，杂交稻种子翻晒时间以12 h为宜。经过晒种可以提高种子发芽率、发芽势。种子消毒可采用强氯精浸种20 h左右，浸种后，为避免种子出现药害，应用清水清洗种子，然后进行催芽[2]。

2.2 苗床准备

苗床的养分水平与秧苗生长关系密切，苗床应施足基肥，保证秧苗生长的养分需要。可每667 m2施用有机肥2～3 t，基肥在做毛秧板时施入，以防烂种，影响成苗率。

2.3 适时播种

闽西地区早稻一般在2月下旬到3月上旬播种，中稻以4月中下旬为宜，晚稻以6月下旬为宜。湿润育秧秧龄30 d以内为宜，抛秧秧龄以15～20 d为宜。每667 m2播种量（秧田）常规稻、杂交稻分别掌握在20 kg、7～8 kg。大田每667 m2用种量常规种2.0～2.5 kg，杂优早稻及单季稻1.0 kg，晚稻为0.75 kg。

2.4 苗期管理

早春播种后要搭建塑料小拱棚，提高苗床温度，进而提高秧苗的成活率。在覆膜时，应根据天气变化适时揭盖塑料膜，注意避免高温烫苗情况发生，促使水稻种子扎根稳定，出苗整齐。

苗期应适时追肥2～3次。在2叶1心期施用断奶肥，每667 m2施5 kg尿素，促进分蘖发生和生长;在4叶期施用壮苗肥，每667 m2施3～5 kg尿素，促进秧苗平衡生长;在拔秧前4～7 d，每667 m2施5 kg尿素，作为送嫁肥。苗期病虫害主要有立枯病、苗瘟、恶苗病、稻飞虱等，要及时发现及早防治[3]。

3 适时移栽

水稻秧苗适时移栽能够降低秧苗生长密度，保证秧苗正常生长。适时移栽还能促进根系生长、有效增加分蘖，进而提高水稻产量。一般根据水稻品种和栽插时间的不同确定适宜的株行距。早稻常规稻一般每667 m2插1.67万～2.00万丛，每丛3～4本;中晚稻以杂优为主，一般每667 m2插1.67万丛，丛插1～2粒谷。

4 大田管理

4.1 施肥

施肥原则是多施有机肥，控制氮肥，增加磷钾肥。中等肥力的田块每667 m2施纯氮10 kg，N∶P2O5∶K2O早稻为1.0∶（0.4～0.5）∶（0.8～1.0），中晚稻为1.0∶（0.3～0.4）∶（0.7～1.0）。基肥一般每667 m2施用有机肥1 t，施碳铵20～25 kg，过磷酸钙20 kg，氯化钾5 kg。分蘖肥施碳铵20 kg，过磷酸钙10 kg，氯化钾8～10 kg;穗肥应看苗施肥，如长相较差，可每667 m2施5～10 kg复合肥，如水稻生长过旺，叶片过长，可少施或不施。粒肥可喷施磷酸二氢钾、尿素等。

4.2 水分管理

水分管理对提高优质稻的产量和品质有十分重要的意义。优质稻的前期水分管理主要是减少无效分蘖和减少主穗与分蘖穗之间的差距，为提高稻米的品质打下基础。后期的排灌措施是要提高根系的活力，进而提高稻米的品质和产量，是整个水分管理的重点。因此，分蘖期要求浅水促蘖，够苗后适当晒田，不宜重晒，减少无效分蘖并增强稻株抗倒能力;幼穗分化期、抽穗期和灌漿期要浅水灌溉，不宜断水过早，干旱季节要抗旱灌水，以免脱水过早影响稻米的外观品质和蒸煮食用品质;灌浆成熟期要做到干湿交替，促进灌浆成熟;收割时做到田间无水，以免稻谷浸泡在水中影响米质。

4.3 病虫害防治

病虫害防治坚持以综合防治为主，具体措施是：1）选用抗病良种;2）要搞好田间水肥管理;3）选用高效低毒低残留农药，减少农药用量。闽西地区水稻常见的病害是纹枯病、稻曲病和稻瘟病等，常见的虫害有二化螟、稻飞虱、稻纵卷叶螟等，要根据不同病虫害的发生规律，及时采取防治措施。

5 科学施用硒肥

国家粮食局制订的《富硒稻米》（GB/T 22499—2008）中，富硒大米硒含量的标准是40～300 μg·kg-1。要根据土壤含硒量背景值情况，科学合理施用硒肥，研究硒肥施用时期、施用量和施用次数，生产出符合国家标准的产品。经过试验研究，土壤含硒量0.25 mg·kg-1时，在水稻抽穗至灌浆期将1%蛋氨酸硒和20%有机硅混合均匀后进行叶面喷施1次，每667 m2蛋氨酸硒和有机硅的用量分别为15～45 g、50～100 mL，稻米硒含量可达到0.045～0.220 mg·kg-1，符合国标《富硒稻米》（GB/T 22499-2008）对硒含量的要求[4-5]。

参考文献：

[1] 冼承斌，粟晓万，胡宝期，等.富硒大米栽培技术试验研究[J].现代农业科技，2015（10）：11-12.

[2] 管恩相，谭旭生，姜守全，等.优质高富硒大米生产技术与市场前景分析[J].农业科技通讯，2014（8）：27-30.

[3] 舒勤毅，徐玉英，林敏莉，等.无公害富硒水稻高产高效栽培技术[J].内蒙古农业科技，2013（3）：113，121.

[4] 杨益花.富硒大米及其生理学作用研究[J].安徽农学通报，2011，17（12）：51-52.

[5] 许学宏，余云飞，高芹，等.富硒农产品开发现状与发展对策[J].江苏农业科学，2010（1）：311-313.

（责任编辑：刘昀）