浅谈浙西南山区无公害生姜栽培技术

练叶赟，吴向东

（1.景宁县标溪乡农业农村公共服务中心，浙江 景宁 323500；2.景宁县农业农村局土肥植保中心，浙江 景宁 323500）

生姜适宜在温暖的环境下生长，其中富含“姜辣素”有着发热解毒和润肺等功能。不仅仅是烹饪过程中不可缺少的一道材料，同时还极具应用价值。生姜又被称作是还魂草，而其熬制的汤又被叫做是还魂汤。是人们生活中重要的调味品，现今已经开始得到了人们的普遍关注，食品安全在近些年得到了人们的重视，无公害生姜的高产栽培技术得到了大范围的运用。

1 做好选地工作

1.1 选择标准

生姜在种植之前，需要确定种植的地块是否是没有污染的，在栽培无公害生姜的过程中，务必保证周边不存在水污染和大气污染这类的，而且要在条件允许的情况下，尽量选择土壤肥沃、排水便捷的地方。生姜比较适合在肥水的环境下生长，耐涝但是不耐旱，所以土壤一定要肥沃，不管是排水亦或是灌溉都要极为便捷，最好是在沙壤土和壤土的环境下种植。

1.2 采取轮作的方式

在栽培生姜的过程中，病虫害的出现会以土壤作为重要的传播媒介，所以在种植过程中，一定要尽可能减少化肥农药的使用。栽培无公害生姜的过程中，尽量不要选择迎茬或是重茬的地块，最好是在至少三年时间里没有种植过生姜或者是没有出现姜瘟的环境下进行种植。实际种植过程中，要坚实轮作机制，从根本上保证种出来的生姜质量能够满足标准。

2 姜种的选择和处理

2.1 姜种选择

在播种前30天左右，从地窑内将姜种取出，去掉姜块上的泥，选用肥大、丰满、皮色光亮、无病虫的健康姜块作种。严格淘汰姜块瘦弱干瘪、肉质变褐及发软的种姜，要求单株种姜块重达50—75克。

2.2 晾晒

每年的三月上旬，要在晴朗的天气将选净的姜种拿出来晾晒，用清水进行冲洗之后，将生姜平铺在地面上接受阳光的沐浴，要保证生姜能够全方位的充分晾晒。晾晒之后的两天时间里，要将小的或是破损了的姜块捡出。完成晾晒收入室内放置一天然后再晾晒一天。之后，再将已经完成晾晒的姜块拿到室内进行种植，种植的时间是三到四天。与此同时，要在姜堆下面铺设一层干草，上面覆盖草帘，储存姜块的室内温度控制在11度到16度之间，这样能够分解出生姜种子中的养分，采取这种方式能够有效的催芽。

2.3 种子消毒

生姜播种和催芽之前，需要对生姜进行及时的消毒，同时还要做好病虫害的防治，捆好生姜种子之后，掰掉生姜的顶芽和块茎，保证每个块茎都有顶芽，如果没有顶芽，要将侧芽留出。

2.4 种子催芽

利用砂床、选择背风向阳的位置，砂床的湿度需要确保砂子能够捏成团，落地还能散开的状态。在砂床上铺设一层薄砂，生姜种子的芽眼要朝上，有序的摆放，湿砂的厚度一般是12厘米，合理有效的使用小拱架，要在上方遮盖一层塑料膜，将周边压紧实。如果是在温度比较低的环境下开展这项工作，需要覆盖草帘，起到良好的保温效果。芽长出了半厘米后，就可以捡出姜块，做好炼芽，从根本上保证其能很好的适应外部环境。

3 合理密植

单位面积种植的数量和每株的重量会对生姜的产量产生影响。栽培生姜的过程中，为了能够从根本上提升生姜的产量和质量，可以利用遮阳网遮挡一定量的阳光，选择遮阳网的过程中需要联系当地的实际情况，合理选择。一般来说，高产地块适宜种植密度为6500株/亩左右，中肥水地块亩8000株左右，用种量一般每亩掌握在500公斤左右。

4 科学施肥

生姜对“三素”提出了一定的要求，包括钾肥、氮肥和磷肥等，其中对钾肥的需求量比较大、所以，在保证基肥充足的情况下，还应该施加一定量的复合肥和钾肥。苗的高度在10厘米到12厘米时，就可以做好追肥的工作，然后在之后的20天时间里再一次追肥。简单来说就是主要施加基肥，合理的使用其他三种肥料，追肥时，需要联系当地的实际情况以及作物的生长情况合理开展。

5 合理排灌

虽然生姜适宜湿润的环境，但是并不意味着种植生姜的地块要有积水，加强生姜水分的管理能够从根本上提升生姜的产量。在播种工作开始之前，要提前浇透底水，出苗之前是不浇水的，要在姜苗长出了地面70%之后在组织灌溉，出苗之后到收获之前，都要保证田间的湿润度，表土不发白是基本前提。特别是每年的7月到9月，是浙江的高温天气，一旦出现了干旱的迹象，就要及时的灌溉，水源深度要严格控制不能超过根茎的高度，早上和晚上灌溉最为合适，中午不要灌溉，下雨天也要做好相应的排水工作。

6 病虫害的有效防治

生姜的病虫害防治一定要予以关注，特别是叶部很容易出现病害，在田间发现了病叶，要在第一时间采取有效的措施进行处理，最好是集中销毁亦或是采取其他形式的处理。在这种背景之下，要配置一定量的溶液，喷洒在叶面上，做好病虫害的有效防治。如果是生姜茎部出现了病害，在田间发现了病毒需要及时处理，周围的土壤也要做好相应的处理。可以用漂白粉溶液喷洒在已经挖好的洞穴中，然后采用无菌土做好填埋密封的工作。为了提升蚜虫的预防和治理，可以施加6000倍的阿维菌素制剂，能够极大的提升蚜虫的治理效果。

7 生姜的收获

生姜收获最佳的时间是在初霜时节，不要提前收获，一般情况下，大田中收获生姜最为合适的时间是在初霜之后的10天到15天。如果是在拱棚中进行种植，收获的时间要适当延期，确保生长时间在20到30天再收获，这样生姜的质量能够得到明显提升。

8 结语

生姜的无公害种植已经开始得到了社会各界的普遍关注，浙西南的很多山区乡镇都已将生姜的无公害栽培技术作为研究的重点，这对于当地生姜产量和质量的提升具有着重要的促进作用，同时也能示范带到周边种植户的整体收入水平。