蒜蓉丝瓜 夏日里的养生菜

丝瓜是夏天里最合适吃的果蔬之一。丝瓜性凉，有清热解毒、化痰止咳作用。丝瓜中纤维素含量很高，可以预防上火，促进体内热毒的排出，预防便秘的发生。丝瓜含有大量可以抗衰老的维生素B，可以美白皮肤的维生素C。经常吃丝瓜可以保护皮肤，消除斑块，防止皮肤老化，是皮肤细嫩不可多得的美容佳品，同时有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康。试验表明，丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显的抑制作用；组织培养液中的泻根醇酸，具有很强的抗过敏作用。

本期为您介绍一道蒜蓉炒丝瓜，5分钟就能做出的一道养生菜，简单，营养，清爽，还能美颜。大家不妨一试。

【食材】料：丝瓜，蒜，红椒，盐，味精。

【做法】：1．丝瓜去皮后洗净，切成块状，红椒切丝，蒜切末备用。

2．锅中放油，油热后放蒜末爆香。

3．当蒜末稍微变黄时，放入丝瓜，翻炒，可以加一点清水，这样炒出来的丝瓜颜色会更好，口感也更嫩。

4．丝瓜炒熟时，加少许红椒丝点缀一下，加盐，味道搅拌均匀，即可出锅。