写写我们仙桃的小吃

袁海军

【创课缘起】

一篇文章从写作动机到成篇，宛如一个孩子从孕育到出生，再到长大成人。从孕育的那刻起，它就是一个完整的生命个体，在思维与语言的滋养下慢慢生长裂变，终成篇章。写作是一个生长过程，是写作者对写作对象观察、认知、立意、赋形的知行递变的思维生长过程，是写作主体对客体从词语、句子、段落到篇章的语言生长过程。写作生长目标指向写作者表情达意、交际传播的目的。文章的行文内容、主旨思想、个性风格是在生长过程中逐渐丰满的，正如人的性格是在成长过程中逐渐成型的，而不是在胚胎时期就已经定型。写作思维与语言的生长过程如图所示：

写作思维与语言生长过程形态图

基于这样的写作生长观，笔者以“家乡的早点小吃”为例，在教学实践中进行了课例探索。

【创课思路】

课前准备：学生观察早点店，搜集与本地早点小吃有关的文化资料，积累写作原始素材;观看《舌尖上的中国》第2、3集，积累语言。

明察秋毫，灵动词句。写作观察是学生获得写作材料的途径之一，也是激发写作感思的出发点之一。在细致的观察中，学生对客体信息词句化，激发写作灵感或动机，产生写作立意的胚胎。

拓展认知，生长段落。拓展对写作客体的认知，有利于丰富写作材料，促进写作内容的生长，生长段落，形成文章的雏形。

因物生意，布局谋篇。以课文为例学习立意思维的方法，由课内向课外延伸，引导学生以立意为中心调整写作内容，布局谋篇，建构文章的骨架。

赋形思维，笔下生花。运用渲染和对比的赋形思维方法展开行文，丰满文字的血肉，长成文章。

【教学现场】

一、明察秋毫，灵动词句

师：老师手上拿的是同学们早餐常吃的仙桃小吃——猪油锅盔。你们仔细观察过它吗？知道它为什么好吃吗？知道其蕴含的饮食文化吗？

生：吃过。只知道这东西好吃，没仔细观察。（窃笑）它还能和文化扯上关系？

师：世间万物都蕴含着生活的情感和哲理，这小小的猪油锅盔里也蕴含着仙桃人的情感和仙桃的饮食文化。请同学们从以下角度观察它，运用准确的词句形容其特点。还可以尝一口，尝过要描述出它的味道。（递给两个学生各尝了一口）

（屏显）

角度 ：气味、形状、颜色、质地、味道。

顺序：闻其气、观其形、察其色、触其质、品   其味。

生：它有猪油的腥香、辣椒葱花大蒜的浓烈气味和面粉的烤香味。

生：它呈回字形，像一根回形针，双层的，在两层之间夹着猪油、葱花、大蒜、辣椒，贴锅底层平整，上层凹陷，散落着一层芝麻。

生：它表层淡黄，底层焦黄，中间夹有青绿色的小葱大蒜。

生（尝过后）：它外硬内软，外酥内绵。

生（尝过后）：它咸中有辣，辣中含香。

师：同学们观察得比较细致，用词也非常准确，抓住了它的特点。请自选一个角度，用生动形象的语言将其特点描述出来，要求至少使用一种修辞手法。

生：猪油的腥香、辣椒葱花大蒜的浓烈气味、面粉的香味在炭火的烘烤下一起散发出来，飘散在空气中，从鼻孔游进，一直窜入口腔环绕，刺激着你的味蕾，让你不能自控，忍不住想咬上一口。

生：它体内散发着炽热滚烫的热情，诱惑着我的嗅觉和味觉，欲一口一口地封存进肚里。我将它从纸袋里拉出，捧在手心。它像一个扭曲的回形针，上表层金黄，铺着一层白芝麻;而紧贴锅的底部焦黄焦黄的。一团浓浓的葱香窜进鼻子。咬上一大口，刹那间，香气便在口腔里弥散开来。它那松软的口感与葱花肉末互相碰撞着，一次一次地触碰我的味蕾。轻轻咽下，经过我的喉咙，顺着食道，滑到胃里，热气香气向全身四周散发。这是一种无法言语的美妙！

师：两位同学运用细腻的语言生动形象地描绘了猪油锅盔的形、质、色、气、味。

二、拓展认知，生长段落

师：一种食物好不好吃与食物本身的味道是否切合当地人的口味有关。比如广州人喜欢吃甜，四川、湖南人喜欢吃辣，山西人喜欢吃酸，一个地方的饮食与当地的地理环境、农业物产、气候特点和历史文化等都有关系。广州地处热带，吃辣会让人受不了;四川、湖南地处南部山区，气候湿润，辣可以促进排汗去湿。一方水土养活一方人，仙桃的早点小吃也蕴含着地域历史文化。请根据下面有关资料说说仙桃早点的特点。

（屏显网络资料）

锅盔的来历：相传，唐代乾陵营建工程浩荡，征用了数万名当地民工。当时，有个叫冬娃的小伙子生性聪慧，憨实厚道，很受乡邻的称誉。谁料其阿爸因病臥床，冬娃每天除了上山打柴外，归来还要给父亲烧菜做饭，长年累月地干，便练就了一手做饭的烹饪技术。修建乾陵征用民工时，他替爸爸去做工，因人多而活又繁重，饭食经常不能按时吃。有一天，他肚子饿得确实撑不住了，就悄悄地在路边挖了一个土窝窝，架上自己的头盔，把面匀放在盔内，在盔下烧着柴火。过了一会儿，他从盔内掏出烙成的馍一尝，酥脆可口。他高兴极了，就把这个办法告知了同伴，让各人改用铁锅去烙，果然吃起来酥，闻起来香。一传十、十传百，就形成了奇特的锅      盔馍。

仙桃的地理位置：仙桃市位于湖北省中部的江汉平原，属于亚热带季风气候区，全年气候温和，雨量充沛，日照充足，四季分明，无霜期长。主要粮食作物为水稻和冬小麦。

生：我觉得仙桃早点品种比较丰富，因为仙桃地处我国南北交界处，既出产小麦也出产米粉。比如，面条、包子、馒头、锅盔等是面粉做的，粉条、发糕、鸡公饺、煮粑、米团子等是大米粉做的。

生：我觉得仙桃早点味道也多样化，融合了南北地域的口味特点。甜的有发糕、馒头;咸的有面条、锅盔、粉条。只要是咸的，就可以根据个人喜好加上辣味，但又不像湖南、四川那样辣得烈。不同的口味满足了各种人的味蕾。

生：我觉得仙桃早点的制作方式也是多样的，有煮的，如面条、米粉、煮粑;有蒸的，如发糕、包子、馒头;有烘烤的，如锅盔;还有油煎的，如鸡   公饺。

生：我觉得仙桃早点历史悠久。传说锅盔在唐代就有了，距今一千多年，我们现在还在吃。

师：几位同学说得都很正确。仙桃地处我国南北分界线附近，仙桃小吃在品种、口味和制作方法上都融合了南北饮食的特点，随着历史发展形成了独有的地域特色。

师：如果以仙桃小吃为内容写篇文章，你觉得应该写哪些方面？可以写几段文字？

生：可以先描述其外形和味道，再写它的制作方法，还有其历史来由。可以分三段写。

生：我觉得除了写他说的内容外，还可以写仙桃小吃的地域特色，还要写出我们对小吃的喜爱，表达我们对家乡的热爱之情。

师：不错。我们对仙桃小吃有了充分的认知后，写作内容就更丰富了，文章段落层次也有了。可每个同学都这样写，那不是千篇一律了吗？

三、因物生意，布局谋篇

师：写作目的不一样，文章的中心也就不一样，写作的内容也就有了差别。我们的写作目的可以是抒情言志，也可以是宣事明理，还可以是交流思想，或者是传播信息。我们从学过的几篇课文来感悟一下怎样给文章立意。

（屏显）

简要写出下面几篇课文的内容和中心：

课文 内容 立意（中心）

《散步》

《紫藤萝瀑布》

《济南的冬天》

《说和做——记闻一多先生言行片段》

生：《散步》主要写我们一家四口在散步过程中发生分歧的事情，营造了一家人互敬互爱的和谐气氛，赞美了中华民族尊老敬老的美德。

生：《紫藤萝瀑布》主要描绘紫藤萝花开得盛，通过对比写出紫藤萝的命运，从而托物言志，表达出“生命的长河永无止境”的主题。

生：《济南的冬天》描写济南冬天山水的特点，表达了对济南冬天的赞美和喜爱之情。

生：《说和做——记闻一多先生言行片段》记叙闻一多先生的主要事迹，表现了他的崇高品格，赞扬了他的革命精神。

师：四篇课文分别写了事、物、景、人，或记叙、或描写、或抒情、或议论，根据材料和写作的目的来给文章立意。如《散步》的立意是在“我”处理分歧的抉择中体现出来的，《紫藤萝瀑布》的立意是从现在的紫藤萝和过去的紫藤萝的对比中表现出来的，而《济南的冬天》中，作者在对景物的描写中表达了情感，《说和做——记闻一多先生言行片段》是在人物的具体言行中表现人物品格。那么，我们写仙桃小吃怎样立意呢？

生：可以向外地的朋友介绍仙桃小吃的        特点。

生：可以写物抒情，通过描写仙桃小吃表达对家乡的热爱之情。

生：可以写人，赞美做小吃的劳动者勤劳的      品质。

生：可以写事，写不同年龄在早点铺里发生的事情，表现生活的变化。

生：我觉得，只要肯开动脑筋，我们可以提炼出很多中心。

师：几位同学的立意都不错，最后这位同学的总结很到位。只要我们善于观察，勤于思考，生活中的写作素材无处不在，写作创意无时不有。请同学们依据自己的立意，给你将要写的文章列一个写作提纲。

四、赋形思维，笔下生花

师：有了写作内容和写作中心，如何在写作时突出中心呢？我们可以学习前面几篇课文的写法。如《散步》中作者对“我”抉择的两难进行渲染和对比，从而突出主题;《紫藤萝瀑布》细致描写一树花到一穗花再到一朵花，渲染紫藤萝花开得盛，再与过去的紫藤萝进行对比，从而突出中心;《济南的冬天》中，作者从多个方面渲染突出济南冬天“温晴”的特点，表达对冬天济南的赞美与喜爱;《说和做——记闻一多先生言行片段》选取闻一多先生的多个事迹，将“说”的方面与“做”的方面进行对比，突出聞一多先生的个人品质。多角度地渲染和对比是突出文章中心的主要方法。请同学们将写作提纲中需要渲染和对比的段落标明，然后完成写作任务。可以借鉴或模仿《舌尖上的中国》的写法。

（屏显写作任务）

请以家乡的小吃为内容写一篇文章，表达对家乡的情感，或抒发对人生的感悟，或向远方的朋友介绍你的家乡……

要求：选好角度，明确文体，自拟题目，不少于600字。

【创课所得】

1.培养学生细致观察、勤于思考的写作习惯。

在生活中，万事万物都可成为写作的素材，激发出写作创意。学生要养成细致观察，勤于思考的习惯，用心地去体验，从事物中体味到生活的情趣，感悟人生哲理，然后将观察和思维所得用词语、句子、片段或篇章及时记录下来，养成良好的写作习惯。

2.让学生明白写作思维和语言的生长过程，写作时有章可循、有法可依。

写作是思维和语言生长的渐变过程，是在构思、立意和行文中内容和语言逐渐丰满的过程。思维生长过程：观察——认知——立意——赋形;语言生长过程：词语——句子——段落——篇章。学生写作时有章可循、有法可依，可以克服畏难情绪，降低写作难度，提高写作能力。

【学生作品】

童年里的猪油锅盔

湖北省仙桃市荣怀学校八（17）班   别紫萱

我的童年是从过早开始的，从楼下那家的猪油锅盔开始的。

“年小月半大”，过完正月十五，仙桃的年才算过完。过完年，我也该上学了，早点铺就开张了。楼下锅盔的葱油香飘进我家窗户的时候，父亲就叫我起床上学。虽然百般不情愿离开暖乎乎的被窝，但饿了一夜的肚子也经不住葱油香的诱惑，咕咕地闹起来。“老板，两个锅盔。”“好嘞！一元一个，两元正好。”话音未落，两个热腾腾的锅盔就被麻利地装进了纸袋，递到我手上。它散发着体内的炽热，诱惑着我的嗅觉和味觉。爬上父亲电动车后座的时候，我将它从纸袋里拉出，捧在手心，一团浓浓的葱香直窜进鼻子。深深地咬上一口，刹那间，香气便在口腔里弥散开来。那松软的口感与葱花肉末互相碰撞着，一次一次触碰我的味蕾。轻轻咽下，经过我的喉咙，顺着食道，滑到胃里，热气香气向全身四周散发。这是一种无法言语的美妙！还不待到学校门口，满口就只剩下余味缭绕了。童年就在这样的美妙中开始了。

夏天里天亮得早，我也起得早。上学不赶时间，我坐在父亲的后面一边享受着猪油锅盔，一边听父亲讲它的故事。传说这锅盔是古代给皇帝修陵墓的一个民工发明的。那个民工修陵墓的时候，肚子饿得实在撑不住了，就悄悄地在路边挖了一个土窝窝，架上自己的头盔，把面匀放在盔内，在盔下烧着柴火。过了一会儿，他从盔内掏出烙成的馍一尝，酥脆可口。于是，锅盔就这样被发明出来了。至于为什么有猪油和大葱，那是后来的人们根据不同地方的口味改进的。不知道故事是不是真的，但那时我确实信了，因为这是父亲讲的。

上四年级时，我已可以独自上学，父亲不再送我。我下楼上学，做锅盔的师傅早已忙碌了一阵。一大坨面团在案板上被反复地揉来揉去，不一会揉成了长条形。刀起刀落，眨眼间长条被横切成一排小长方形。捏住长方形两端向外一拉，对折，铺上调好的馅料，再盖上一层面团，刷上猪油撒上芝麻，手起手落，一个猪油锅盔就成形了。摆上一托盘，放进烤炉烘上几分钟，外焦内软、金黄诱人的锅盔就出炉了。“老板，两个锅盔。”“好嘞！一个两元，两个四元。”除锅盔已涨到两元一个外，老板的那动作、腔调好像被设定了电脑程序似的没有丝毫改变。一唱一和，我们早已形成了默契。

天气一天比一天寒冷，锅盔店里却永远是热乎的。走到店前，一股暖流喷薄而出，身上的寒气立刻消散。拿上两个热腾腾的锅盔，边走边吃，全身早已没了寒意，会温暖一整天。烤炉里散发出的热量不仅烘出了面粉、大葱、猪油、芝麻的香气，也热乎了锅盔师傅的生活，更温暖了我童年的冬天。

（湖北省仙桃市荣怀学校;433000）