传统食品包装设计的视觉文化——评《食品包装》

书 名：食品包装

主 编：章建浩

出 版 社：科学出版社

ISBN：9787030610485

出版时间：2019-06-01

定 价：¥59.80

现如今，我国经济、科技飞速发展，我国的综合国力也在不断的提升，中国速度、中国发展让全世界为之震动。当然，随着经济实力、科学技术等多方面能力的增长，人们的生活水平也“水涨船高”，相较于以往人们对生活质量的要求早已不仅仅是吃饱穿暖，而是在满足物质生活的基础上从衣食住行等多个方面的提升，同时人们也更注重精神文化的陶冶。人们对于食品的追求，从果腹提升到绿色、健康，因此各大食品企业也逐渐提升了食品产品的质量，以此来满足广大人民群众的需求。而面对激烈的市场竞争，食品企业也开始在食品包装上做文章。研究表明，人类的五感中视觉占据主导的地位，人类对于信息的获得也主要依赖于视觉，明亮的颜色、科学的色彩搭配、图案设计等能在极大程度上吸引消费者的注意，因此注重食品包装设计也能在极大程度上提升产品的市场竞争能力。《食品包装》一书就从当前食品包装材料、设备等的选择，工艺、技术等的使用入手，全方位、多角度的进行食品包装创新发展过程的讲解。

《食品包装》中的内容由浅入深，即使不是专业人士、不是相关工作者、就算是零基础的读者都可以从基础知识开始详细的了解，从入门到精通，从包装的概念到不同材料、不同容器的食品包装注意事项。书中的内容十分丰满且各章节的编排也非常的细致，包括包装的基本概念、食品包装原理、食品包装基本技术方法及其设备等多项内容。其中在食品包装材料的部分，对纸类、塑料、金属、玻璃、陶瓷等容器进行了逐一的讲解；在食品包装专用技术方法的部分，又详细划分了防潮包装技术、活性包装技术、无菌包装技术、微波食品包装技术等多项技术，包括能够保证食品质量的各种包装技术，而且还对不同的包装技术所适用的食物进行了详细的列举；而且还将食品进行分类，对生鲜、蔬果、畜禽肉类、蛋奶饮料类等不同类型的食品包装需要注重的细节进行分别的讲解，通过明确对比不同类型食品所需的包装材料、包装技术，让读者更直观的了解到相关知识，掌握更加精准的包装技巧。

现如今，人们的视觉需求和视觉欲望都在不断的提升，人类的需求也逐渐偏向于视觉化和具象化。因为人类是视觉动物，所以一个食品是否能够吸引消费者，不仅仅要看它是否有好的味道以及较高的营养价值，还要依靠视觉上的第一印象。因此在包装设计上“做文章”，是在提升食品、产品的竞争能力，同时刺激消费者的购买欲望，是一种有效的商业手段。当前对食品包装设计的研究主要集中在绿色与环保方面，对传统食品包装的研究较少。在中华民族文化复兴的北京下，传统食品包装设计要深入挖掘传统视觉文化，推陈出新，融入视觉创意构思，将传统文化精髓融入到传统食品包装设计中。我国的美食不胜枚举，而传统食品更是种类多样，相较于普通的食物而言，传统食品在满足人们的味蕾、食欲的基础上，增添了一层浓厚的民族文化色彩。无论是面向国人，还是面向世界，传统食品都是具有代表性的，它可以代表某个地区，也能够代表我们的国家，而且传统食品往往也是民族文化、精神文明的一种象征。而在进行精神文化层面内涵的传递时就必须要通过食品的包装来充当媒介，巧妙的利用食品包装能够将视觉文化放大，带来诸多的益处，所以一定要注重传统食品包装设计的视觉文化。《食品包装》中也提到，包装设计的目的很单纯——是吸引消费者，但是食品包装的设计并不单纯，也不是能够随意完成的。在这个视觉文化时代，想要深入的探讨传统食品包装设计的视觉文化，就必须要从食品包装的功能、作用入手，通过分析传统的视觉元素，并将其与食品包装设计相融合，以此来让食品包装设计的每一个功效都得到放大，让食品包装传达的视觉设计、精神文化不断的增强。

食品包装的最主要功能就是保护食物，其次才是传递信息。如果只注重信息、文字、图案的设计，一味地追求视觉上的美感，而忽略包装对食物的保护，那就是本末倒置，不仅不能够创建出良好的品牌、口碑，而且也不能够很好的传达传统食物的精神文化内涵。所以在进行传统食品包装设计时一定要注重包装是否能够对食品起到很好的保护作用，然后再开始视觉文化的设计。通过分析传统食品包装设计的发展趋势，想要凸显出传统食品包装设计的视觉文化，可以从以下两个方面入手：一，加强色彩的搭配。从包装设计的角度出发，色彩能够在第一时间迅速的缩短食品与消费者之间的距离感，能够直接达成食品和消费者之间的沟通，给消费者带来很深刻的印象，同时还能够增强消费者对食品、品牌的记忆效果。要进行色彩的搭配设计，既要注重色调的整体把控，也要强化颜色运用和传统食品本身之间的联系。色调主要分为冷色调和暖色调两类，暖色调可以传递给消费者温暖、柔和、活力、喜悦、热情等感觉，而冷色调更偏向于幽静、素净、沉稳等感觉，不同的色调传递出来的主观感觉是不同的，而且要与传统食品的本身相结合，还要考虑传统食品所传递的精神层面的文化。例如，提到粽子人们第一时间就会在脑海中反映出端午节，从粽子本身考虑，粽叶是必不可少的材料，所以粽子的包装设计选取的颜色大多也是粽叶的绿色，从端午节屈原投江、以身殉国的古典故事的角度出发，也正是这个有着浓烈的悲情色彩的故事，让部分食品企业在进行粽子的包装设计时采取端庄、严肃、素净的冷色调，以此来传达对先人的缅怀和尊敬。但如果设计师想要表达送离瘟神、祛除瘟疫等精神层面的意图时就可以适当的增添暖色调来衬托节日的氛围。二，增加传统元素的应用。传统中国元素能够在极大程度上反映并传承中国的文化历史，无论是国内还是国外，传统元素都是设计领域中我国独特的设计语言。而经过上千年的传承，这些元素仍然不过时，并且深受人们的喜爱，如果能够在传统食品的包装设计中加入传统元素，那么必然能够让食品的包装独具特色，也能够在消费者的眼中焕然一新。中国书法、字词诗句、水墨丹青、篆刻印章等等都是中国优秀的传统文化元素，这些元素的巧妙利用能够传达情感内容、朝代更迭、历史传统等深刻的传统文化，能够达到美化包装设计、提升视觉文化、增强传统食品包装设计想要传达的精神层面的意义。当然传统元素的应用不仅仅是包装视觉效果上的应用，在包装方式、包装技巧上同样可以增加传统元素的应用，例如：可以在保证包装基本功能的基础上，采用传统的手工工艺，如选择竹编、藤编等传统工艺。虽然传统工艺相较于现代化机器生产耗时耗力，但是这些传统的工艺是历经千年发展而来的，是经过时间的考验与沉淀传承下来的民族瑰宝，其材料、技术、装饰等都具有独特的传统韵味，纯朴、自然等特征都能够勾起人们的回忆，同时更加的吸引消费者。传统工艺的包装材料更绿色、健康，而且造型精巧更能让消费者感受到传统食品透过包装设计所传达出来的视觉文化。

从以上两个方面进行传统食品包装的设计，能够很好的丰富中国传统食品包装中所蕴含的优秀传统文化。传统食品包装视觉文化的传达更加侧重于精神性的功能，也就是将抽象化的传统精神通过艺术性的表达方式来展现。灵活的进行色彩的搭配，能够抓住消费者的眼球，并且引起消费者的情感共鸣，让食品在消费者的心目中留下深刻的印象。增加传统元素的应用，能够让传统文化成为食品包装的设计亮点，也能够让消费者更好的体会到传统食品的精神层面的意义。所以，设计者及相关工作者一定要重视传统食品包装设计的视觉文化，在保证食品本身的味道及营养价值的基础上，通过食品包装给传统食品增强精神文化层面的深刻含义，不断地去满足时代的变化以及消费者对高质量生活的需求，只有这样才能够让传统食品的包装或更适应如今市场的需求，让已沿袭千年传统美食、传统文化符号等视觉语言长盛不衰。