于细微处感受美好

张亦芹

要问现在什么专业最热门，连八十岁的老奶奶都能颤颤巍巍地回答你是与经济、金融有关的专业。 然而我们都知道，生活不止眼前的“苟且”，还有诗和远方;专业不止经济和金融，还有很多你不曾听说过的有趣的专业。泡一壶简单的茶有什么特别的讲究吗？我们每天用的洗手液、沐浴乳是怎么来的？我们经常用的香水又是怎么来的？这些生活中的“诗意”，不知道大家有没有了解过呢？

下面笔者就带大家来详细了解一下高校里的茶艺与茶叶营销、香料香精工艺这两门专业。茶艺与茶叶营销，顾名思义就是学习有关茶的艺术和茶叶销售技巧。香料香精工艺，也就是对香料香精进行加工制作的一门工艺。那么关于茶都有哪些知识呢？香料香精又有哪些不同寻常的制作工艺呢？

茶艺与茶叶营销

中国有句俗语：“开门七件事，柴米油盐酱醋茶。”

茶是中国的传统饮料，喝茶是中国人的日常习惯，茶文化也是中国传统文化的重要组成部分。茶的发展历史、茶叶的种植、对茶的选择和品赏，这些都是与茶文化有关的知识，因而研究茶文化的这门艺术——茶艺与茶叶营销（以下简称“茶艺”），就有着更为复杂精妙、不为人知的高深之处。

茶艺包括选茗、择水、烹茶技术、茶具艺术等一系列内容。除此之外，茶艺背景也是整个茶艺中的重要组成部分，选对了背景，将会对整个茶室布局起到画龙点睛的作用。茶大多清新淡雅、醇厚幽香，适当的背景布局还能够最大限度地烘托出茶的特性，增强茶艺的艺术感染力。总而言之，茶艺不仅仅是对茶的研究，还包括了很多方面的知识。中国茶俗、茶道历史、茶具鉴赏、茶叶冲泡，甚至与茶艺有关的英语应用、文学作品、艺术作品，这些都是茶艺专业所必学的课程。因此，茶艺其实是一门专业性很强也很有深度的艺术。

值得一提的是，茶艺也有很多“接地气”的课程，例如茶树的种植、茶叶的采摘和加工、茶叶的销售等。这些知识和技术都需要学生放下书本，亲自动手实践，才能真正掌握。因此，茶艺专业相较于人文社科类专业更为注重培养学生的实践能力。

无论是高大上的鉴赏还是“接地气”的销售，无论是茶艺理论还是具体操作，都是茶艺人才所必备的专业技能。想想看，你面前摆着古色古香的桌子、茶具，周身萦绕着淡淡的茶香，茶艺师身着旗袍，用舞姿一般的优美动作缓缓泡上一壶清新的碧螺春，这是一个多么优雅的场景！

在生活水平日益提高的今天，人们更加注重追求高雅艺术，因此，作为中国传统高雅技艺，茶艺专业毕业生的就业前景可是非常光明的哦！

·专业杂谈·

课程设置：中国茶文化学、中国茶俗、茶艺学、茶企业经营与管理、茶树栽培、茶叶加工与品评、茶具鉴赏、茶艺冲泡技巧、茶艺表演与编创、消费心理学等。学生在校读书期间需要考取高级茶艺师证书。

培养目标：本专业旨在培养熟知中国茶文化，熟练掌握泡茶技艺、品茗环境设计等技能，同时能够从事茶园管理、茶叶加工、茶叶精制、茶叶品质检验、茶叶保鲜与包装等工作的高等应用型技术人才和高级茶艺文化专业人才。

就业方向：学生毕业后可以进入茶艺馆、茶楼、茶庄、茶文化传播公司、大型茶叶加工企业、茶叶贸易公司、高级酒店、高级农业休闲中心、大型茶场等单位从事技术或管理工作。

院校推荐：

江苏农林职业技术学院——江苏农林职业技术学院的茶艺与茶叶营销专业创建于1982年，1983年正式开始招生，自2010年被立为省级品牌专业以来，积极开展项目建设工作，全面完成了各项建设任务和指标，取得了丰硕的教改成果。以省科技厅项目——茶叶科技创新公共服务平台为契机，创建了江苏省茶园复合生态栽培创新团队、江苏省茶业研究所，并成立了江苏省扬州大学研究生工作站，创建“双员制”+“双分制”工学结合人才培养模式，教学紧密结合社会服务与实践，先后获国家及省教育教学成果奖两项。

香料香精工艺

洗澡时用的沐浴露，洗碗时用的洗洁精，奶茶里的各种添加剂，做菜用的各种调味品……这些都是我们日常生活中最常见的东西，但是它们的成分却很少有人知道。

本文要介绍的香料香精工艺就是包括但不限于以上所说的日用品的生产工艺。

香料香精作为一种加工产品，被广泛应用于食品、药品、日用品中。概括来说，香料香精工艺这门专业就是培养能从事香料合成、香精调配、日用化工品生产和应用、新产品开发及生产技术管理的高级技术应用型专门人才。

香料香精的使用范围是非常广泛的，市场也很大。既然是一门制作工艺，那么这门专业对学生动手能力的要求自然比较高，像对香料的分析、提取、合成、生产，对香精的调配、加工，还有调香、加香等实际操作技能都是必不可少的。对香味比较敏感、动手能力又比较强的同学可以考虑一下这个专业哦。试想一下，如果你是一个喜欢榴梿的与众不同的小仙女，想喝榴梿味的奶茶，但是现在市场上的奶茶大多是香芋味、杧果味、水蜜桃味的，那么你就可以自己从榴梿中提炼香精，在家调配加工，做一杯独一无二的榴梿奶茶啦。不只是奶茶，山竹味的洗手液，洋葱味的花露水，这些你都可以自己动手尝试制作。

当然，这些只是一个小设想罢了，真正的技术学起来是不会这么轻松容易的。但能在一个清香自在的环境中学习，每天面对各种香，也是很让人陶醉的一件事呢。

核心课程与主要实践环节：香料分析、香料生产过程及设备、香料基础知识、合成香料工艺、常用合成香料产品制备、香精调配技术、加香产品工艺、天然香料及其加工、香料分析与检测技术、香料生产设备工艺设计、调香加香技能训练、香料调配合成实训、加香技术实训、毕业实习等，以及各校的主要特色课程和实践环节。

培养目标：培养具有香料香精工艺基础知识和基本技能，能从事香料合成、香精调配、日用化工品生产和应用、新产品开发及生产技术管理的高级技术应用型专门人才。就业方向：在香料合成、天然香料加工、日化产品、香烟、食品等生产企业，从事香料香精生产、调香加香、新产品开发及生产技术管理等工作。

院校推荐：

天津渤海职业技术学院——香料香精工艺专业是国家紧缺人才培养专业，目前国内仅有几家本科院校开办香料香精专业，高职院校仅有天津渤海职业技术学院。随着人民生活水平的提高，对高档消费品的追求和需要也日益突出，而在高档消费品例如高档烟酒、高档香水、高档化妆品等方面，調香、调酒、品酒技术人员紧缺，在食品行业也是如此。全国有三万余家酒厂，数千家香精、香料厂以及许多大型食品企业，急需大量的调香人才。所以在相关企事业单位从事这方面工作的人才薪酬较高、晋级较快，一技走天下。预计不久的将来，本专业将成为炙手可热的“最牛专业”。