“糖友”吃水果有说道

郭旭光

糖尿病患者对于吃水果容易进入误区，或者畏之如虎，或者放任自流，那对于“糖友”来说，到底怎么吃水果呢？下面从水果品种的选择、数量与热量的控制，以及吃水果的时间三方面为您细细道来。

品 种

也许柚子是对糖尿病患者最友好的水果了，每日最多可吃350克（7两）。其次是猕猴桃、苹果（脆）、橘子（不要太甜）、梨（鸭梨）、桃（硬而脆）、柠檬、菠萝、草莓、杏等，每日一共可以吃150～200克（3～4两）。

有“糖友”会抱怨说，这个量实在太小，吃不过瘾啊。如果实在很喜欢吃水果而主食吃得不多，可以选一些蔬果类代替，像番茄、黄瓜等是比较好的选择。它们富含维生素和纤维素，含糖量也不高，既可以满足口感，又不至于增加热量的摄入，对血糖的影响不大，同时还可满足身体的营养需要。

干果含糖量高，尤其是干枣、桂圆与柿饼，应该尽量少吃。

数 量

水果是糖尿病患者食谱的一部分。每100克新鲜水果产生的热量为83.6～418千焦（20～100千卡）。严格地讲，每天吃多少水果适宜都应该由营养师进行计算。但是一般情况下，血糖控制稳定的患者，每天可以吃150～200克含糖量低的新鲜水果。

在吃了一定量的水果后，就要相应地在食谱中减少同等热量的主食，以免总热量超标。如果每天吃新鲜水果的量超过250克，就要从全天的主食中减掉25克（半两），也可以与其他类别的食品等量交换，可根据病情选食或少食，不宜每餐都吃水果，以免全天总热量超标。

一天吃多少水果，可采用“食品互换法”换算出来。所谓“食品互换法”是指在总热量不变的情况下，热量相等的食品可互相置换。常见的水果与主食之间的等热量关系为：25克（半两）米面类主食提供的热量为376.2千焦（90千卡）。提供相同热量水果的量分别为：柿子、香蕉、鲜荔枝150克（3两），梨、桃、苹果、橘子、橙子、猕猴桃、李子、杏、葡萄200克（4两），草莓300克（6两），西瓜500克（1斤）。

时 间

吃水果的时间最好选在两餐之间、饥饿时或者体力活动之后，作为热量和营养素补充。通常可选在上午10时半左右，下午3时半左右，或者睡前1小时。不提倡餐前或饭后立即吃水果，避免一次性摄入过多的糖类，致使餐后血糖过高，加重胰腺的负担。

每个人的具体情况不同，每种水果对血糖的作用也不一样。家中有血糖仪的患者如果在吃水果之前，以及吃水果后2小时测一下血糖或尿糖，对了解自己能否吃此种水果、吃得是否过量，是很有帮助的。血糖控制不好（不稳定，时高时低或居高不下）时少吃，或者不吃。不吃含糖量较高的水果，如葡萄、香蕉、荔枝、红枣等。

若空腹血糖不超过7.0毫摩尔/升，餐后2小时血糖不超过11.1毫摩尔/升，可以吃水果，血糖超过此值可由黄瓜、番茄代替。