令人垂涎的家常菜

郭一江

三餐菜谱

早餐：西红柿鸡蛋面

午餐：调味黄瓜、腐竹肉末、辣子鸡、爆炒杏鲍菇、丸子汤

晚餐：调味黄瓜、腐竹肉末、麦香手工馒头

我的拿手菜

腐竹肉末

食材：腐竹、肉末、洋葱

做法：冷锅下油，将肉放入热油中，待炒出丝丝肉香时，放入老抽、冰糖和盐。等肉熟时加入腐竹和洋葱，炒至熟时方可出锅。

亮点：肉末香而不腻，腐竹放入口中，冲击人的味蕾，在腐竹的本质中不失淡香的洋葱，令人想吃一筷，吃毕还想吃一筷。

执一双素手洗涤逝去的年华，回眸凝望，铭记走过的那些转角，平凡而美好。念念不忘每一刻的感动，仿佛能让时间动容。

我热爱做饭。

那源自对于味道的记忆。忆往昔，爷爷总是带我去市场上采购最新鲜的食材，回到家中就是一阵忙碌，于是就有了每一種令人难以忘怀的味道，于是生命，有了燃烧夏天的温度。从那刻起，我就立志要在美食上努力——还有什么能够比这个更能牵住人的味蕾的吗？

这一天是值得记忆的一天，我总管一天三顿饭，从选材到下锅，马虎不得。

披着月光起床，把前一天夜里准备好的西红柿去皮，把鸡蛋备好，就可以开始准备面条了。活泼的面条仿佛身穿白色的小精灵舞动，待面刚刚下好，下一秒就要入冷水，这冷水就如赋予了面生机与生命一般，使面富有弹性，这是对面最好的呈现。再将西红柿鸡蛋炒熟，鸡蛋要嫩，西红柿要烂，卤子要甜——三者缺一不可。此时再将卤子铺到备好的面中，使夹杂着淡淡清香的卤液随着面条的缝隙流下，于是，面不失本真，富有味道，令人有想要千里求一面的冲动，好不快活。

接着就是激动人心的时刻了：揉馒头。应先发面——温水和面，少许酵母粉，使温顺的面粉由面絮揉成面团。美食总是值得等待的，发酵后的面团方可进入蒸箱。

晌午时分，太阳高挂，食材正香，还有什么理由不用心去烹饪、享受食物的本真呢？四菜一汤加面色可谓标配，一道爆炒杏鲍菇，香气诱人，香飘万里;一道爷爷的自创家常菜式——腐竹洋葱炒肉丁，夹杂的老抽、糖香从肉中到腐竹中，而作为配菜的洋葱也毫不逊色，找到了立身之地，好吃不腻，方可一吃再吃，无法令人停筷啊;一道蒜泥拍黄瓜，也总是能够吸引人的眼球，激起人的味觉，蒜一定要捣碎，黄瓜一定是要刀拍的，最重要的是调完要立刻食用，此时吸收天地精气的黄瓜方可打开自己味道的那一道门，散发出自己的味道。不过，世间万物不总是美好的，一道只有鸡腿的辣子鸡正是如此，因为特殊原因而无法购买一整只鸡，使得这道菜看似不具有赏玩价值了。其实不然，阴晴圆缺总是能够牵住人，让人好生留恋之情，吃完必定大呼：若日后相见，必以整鸡食之。而一道正宗的丸子汤能勾起内心的味道，勾起心中对远方、对大海的憧憬与渴望，好似勾芡蛋液一样，弥补那夹缝中缺少的一份完美。

午饭过后，开始那项激动人心的工作：揉馒头。当手工的馒头放入蒸箱内时，香气就窜入了我的鼻子，氤氲四周，让人联想到麦子在艳阳高照的金黄麦田里随风摇曳，不辞辛苦的老农们悉心照看着。而由麦穗中抽离出麦子，老农就如同与子临别，希望下一个接手人不失本真，不辜负麦田本真的味道。

薄暮之时，照射过金黄麦田的暖阳也落入西山头，晚宴也如火如荼地准备着。因母亲对午饭时味道的怀念，于是就临时更改了菜目，重新做了中午的菜式。就着自己做的馒头，感受着家的味道，温情的味道，爱的味道。

月出东山，千古词人对此凭吊，而我望着这一路的来往，发现人生若能有此爱好，值了！

【家长感言】

美味！口感好！色香味俱全！勾起人的胃，抓住人的心，使我们眼前一亮：这是我们的家常菜！