和智能锅“过招”

吴毓

春节前，朋友邀我去听了一堂烹饪课。看着讲师三摆两弄，变戏法似的整出一桌美味佳肴，我对他用的那个智能锅太感兴趣了！没多久，我的厨房里也添了这款集磨、蒸、煮、炒等多功能为一体的智能锅。

智能锅外形精巧漂亮。上面是主锅，下面有一个显示屏，所有的操作指令只需要在显示屏上触摸相应按键即可。烧菜前先联网登录，所有菜谱都存储在里面，搜寻自己想要做的菜就行。但要熟练上手，还真不简单。菜谱总在不断升级更新，也促使你不断学习。

我首先学会的是最简单的磨豆浆。虽然操作中全程有提示，但智能锅使用起来必须科学、严谨，每一个步骤都要按部就班，稍一疏忽便会出错。刚开始上手，我小心翼翼，磨了个豆浆，觉得还真累人。我想，要想真正駕驭它，还得多实践。

那天儿子儿媳要来吃饭，我准备用这口锅烹制南瓜浓汤、糖醋小排、娃娃菜等，都是入门菜。按照智能锅的要求，所有材料都要分类称重，调料也要几克几克称得不差毫厘。我按显示屏的提示逐步操作，就像学生做练习题一样仔细认真。

不一会儿，南瓜浓汤出锅了，糖醋小排也装盘了。南瓜汤金黄浓稠，糖醋小排酸酸甜甜。接下来做的娃娃菜清淡可口。餐前一人先来了一碗南瓜汤。儿媳尝了一口，称赞汤又香又鲜，其他的菜她也称赞说色香味俱全，堪比五星厨师水准。没多久，菜全都吃光了。初用智能锅做菜就得到大家称赞，我成就感爆棚。饭后，我又用这口锅为大家榨了柠檬汁，消食去腻。

邀我去听课的朋友先于我买了智能锅，于是最近我们常常会在微信里各自晒出自己做的菜肴糕点。朋友原来对烹调一窍不通，从不上灶台，只是帮着择择菜、洗洗菜。自从有了智能锅，她下厨的兴趣陡增，搜出各种菜肴糕点的菜谱尝试实践。尤其是这段时间闲闷在家，她换着花样做四喜烤麸、蜜汁香干、鸽子浓汤、油焖竹笋、南瓜馒头、肉松等，在微信中频频展示。切磋厨艺，成了我们最热爱的话题。

智能化时代已经来临，除了智能锅，还有智能手机、扫地机器人、擦窗机器人等，让我们的生活变得更便捷。

（摘自《新民晚报》2020年4月4日，周继红荐）