从食物最初的模样开始

他夏

最近天空总是突然就像泼了墨，随即落下布满天际的雨，时而嘀嗒嘀嗒，时而轰隆轰隆……等到那细碎的阳光洒下，拨开了云雾，我站在窗子旁，透过窗帘，看到阳光从缝里挤进来。

泥土潮湿，露珠挂在绿草上，难得好天气，老姐兴奋地指着窗外那一片竹林：“我们去挖笋吧？”就这样，我和老姐冲出家门。

在我们持之以恒的转悠下，果然看见枯叶下、缝隙旁，钻出了不少小笋，一个个脑袋上挂着几片小绿叶，那模样怪可爱的。

转头我就和老姐说：“我们回家拿工具吧！”我一把扯着老姐，脑海里蹦出一长串“清炒竹笋、竹笋炒五花肉、竹笋煨肉……”不时咂吧嘴，我抹了抹嘴角。

不出片刻，老姐已经换好了雨鞋，拿好了锄头，我则拿了一个簸箕。当然啦，挖笋的主力军是老姐，毕竟这也是老姐的乐趣所在，而我只要负责剥笋和吃就完美啦。等我们来到竹林，我把周围可以挖的笋指给老姐看，充当临时指挥，毕竟不是所有的笋都可以挖，还要考虑竹子的生长，因此只能挖长在边缘，还会妨碍人的竹笋。

老姐喊我往旁边走开，避免影响她发挥。正当她跃跃欲试之时，突然扬起一声“你们要挖笋吗？”哎，是老爸来了呀。老爸走到我俩面前：“挖笋要挖深来，不然底下的会断掉。”说完抢过老姐手中的锄头，我俩自动后退，老爸用力挖下去就是一颗笋静静躺在了锄头中间。这力度，不错不错，不愧是老爸。老爸前后扫了几眼，又是一锄头，又是一颗笋，还告诉我们挖得不够深的话，底下剩下的笋就浪费了，还说要对着笋的上头不能离得太远也不能离得太近挖，太远的话浪费了力气还挖不着，离得近就会把笋给直接分离了。话还未说几句，老爸就问我们：“其他哪儿还有能挖的？”我和老姐就屁颠屁颠地带着老爸走过去，又是几下，能挖的全都挖了，好似才过了几分钟，老爸把那些个笋丢在了一起，让我们待着剥笋，扛着锄头就下去了，仿佛深藏功夫……我和老姐对视了两眼，哎，我们一颗笋都没挖，怎么就挖完了？

最后，还是我和老姐默默地开始剥笋了。还别说，这些笋看起来个个饱满，剥了半天也才一丢丢，它们穿的衣服真是太多了！

当晚，我们就闹着老妈要吃新鲜的笋！鉴于我和老姐的厨艺一般般，也就不想亲自动手搞砸它们。当然得老妈出手！

竹笋的做法挺多的，尤其是一些家常小菜。更何况还是刚刚挖出来的新鲜竹笋，味道不要太好！我们先是把剥好的竹笋清洗干净，切成一块一块，不要太大，也不要太小，将它们倒入煮沸的水中焯一遍，煮个几分钟，就可以捞起来放一边。把晚上需要的分量放入一个大碗中，里头放一些清水，等到温度降下来了，就可以把它们切成片了，切好放一边。刚好今天家里有一些五花肉（哎，肥肉大于瘦肉，郁闷）和豆腐泡，这些都可以搭配进去。将五花肉和豆腐泡也都切好放一边。啊！辣椒不能少！这个好吃！

材料准备好后，接下来就可以开始炒了。锅内倒入一点点的油就好，油热就可以把五花肉放进去，要把五花肉的油给炸出来，所以一开始的油只需少量，而且肥肉部分不会太腻。等到五花肉边缘快有一点点微焦时，将辣椒丢进去翻炒，继而放入竹笋和豆腐泡，不断翻炒，避免烧焦。快熟之时，倒入适量的米酒，这是自家酿的米酒，炒菜和煮汤的灵魂！这时候米酒的香、竹笋的香、肉的香，随着缕缕的热气就冒出来了。最后倒入一些酱油、盐、味精，酱油是不仅提味也提色。起锅放入碟子中，轻轻一吸，就知道贼下饭！妥了！我可以多吃一碗饭！

食物就要從原汁原味开始尝起呀！

编辑/广丽