家禽胚蛋注射技术的应用研究(综述) （3）

贾良梁　张配配

摘  要：在种蛋孵化后期，胚胎的组织器官快速发育，呼吸和破壳活动等都会消耗大量的能量，而种蛋储备的能量有限，这对雏鸡的出雏和早期发育很不利。胚蛋注射有可能通过增加能量供给量来提高雏鸡的质量。

关键词：火鸡;碳水化合物;卵清蛋白;肝糖原

中图分类号：S815 文献标志码：C 文章编号：1001-0769（2020）02-0007-02

Tako等（2004）用配置21-G针头的注射器给孵化第17.5天“罗斯×罗斯”肉鸡的入孵种蛋胚胎羊水手工注射一种含有麦芽糖、蔗糖和糊精的碳水化合物混合物。结果发现，注射1.0 mL该溶液可以提高所孵出雏鸡在出壳和10日龄时的体重，使肠道绒毛的平均表面积增大33%，同时在注射48 h后还增强了空肠中蔗糖-异麦芽糖酶的活性，提高了试验肉鸡对二糖的消化能力，进而加快了它们的生长速度。此外，Uni等（2005）在稍后的研究中发现，入孵种蛋的胚胎在注入这些碳水化合物后，所孵出的雏鸡在出壳后25 d中肝脏的糖原水平和胸肌的相对重量均得到了提高。

Foye等（2006a）给杂种火鸡的入孵种蛋胚胎手工注入1.5 mL含有20.0%糊精和3.0%麦芽糖的0.9%生理盐水溶液，以探讨雏火鸡出壳后7 d中体内糖原水平和生命早期生长速度受影响的情况。他们在入孵种蛋孵化的第23天将配置23-G针头的注射器刺入胚胎的羊膜腔中，针头尖深入种蛋15 mm左右。他们在比较卵清蛋白和碳水化合物的作用后发现注射碳水化合物溶液（碳水化合物组）和卵清蛋白（卵清蛋白组）的入孵种蛋所孵出的杂种雏火鸡具有比不注射的对照组入孵种蛋所孵出的杂种雏火鸡更大的出壳体重，但是对照组杂种雏火鸡和碳水化合物组杂种雏火鸡体内肝糖原水平低于卵清蛋白组杂种雏火鸡的。然而，在3日龄和7日龄时，虽然各试验组杂种雏火鸡在体重或胸肌的相对重量上无统计学上的显著差异，但碳水化合物组和卵清蛋白组的杂种雏火鸡在肝糖原储备量上要大于对照组的;相反，对照组和碳水化合物组的雏火鸡胸肌中的糖原总储备量显著大于卵清蛋白组的。此外，在7日龄时，碳水化合物组杂种雏火鸡的糖原指数和胸肌糖原总储备量大于对照组和卵清蛋白组的。这些结果表明，利用胚蛋注射技术给入孵的火鸡种蛋胚胎供应碳水化合物能够提高所孵出雏火鸡的体内肌糖原储备量，最终会提高火鸡的体重。

Zhai等（2011a）在随后的研究中发现，在罗斯708肉鸡的种蛋孵化第18天时利用自动化多蛋注射系统在胚胎羊膜腔中注入0.4 mL碳水化合物商用稀释液（只添加糊精，或糊精与葡萄糖、蔗糖/麦芽糖同时添加），种蛋的孵化率、出壳雏鸡体内残留的卵黄囊重量或肝脏重量均未受到影响，但肝脏中各种营养物质的组成状况发生了改变，同时雏鸡的相对体重（相对于种蛋重量的体重）得到了提高。具体来说，在孵化的第19天，除了给入孵种蛋的胚胎同时注射葡萄糖和糊精外，注射其他碳水化合物均可以提高胚胎的肝糖原和葡萄糖的水平。另外，除了只注射糊精外，注射其他碳水化合物均可以降低胚胎肝脏中的脂肪含量。相反，Zhai等（2011b）在罗斯708肉鸡的入孵种蛋孵化第18.5天用自动化多蛋注射系统向胚胎羊膜腔中注入   1.2 mL含0.3 g/mL葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖或糊精的生理盐水溶液。结果发现，与不注射碳水化合物的对照组入孵种蛋所孵出的雏鸡相比，注射碳水化合物的入孵种蛋所孵出的雏鸡有较大的出壳体重，但是入孵种蛋注射麦芽糖或蔗糖后，所孵出雏鸡的去卵黄体重减小。此外，该研究结果还表明出壳时雏鸡卵黄囊的重量与其去卵黄体重呈负相关性。Zhai等（2011b）指出，在胚蛋注射技术中将麦芽糖、蔗糖或果糖用作入孵种蛋胚胎的碳水化合物来源时应考虑减少注射溶液的剂量，并且由于雏鸡的卵黄囊重量与其去卵黄体重呈负相关，因此雏鸡的去卵黄体重而非总体重是判断给入孵种蛋的胚胎注射碳水化合物对肉鸡生长速度影响的变量。

原题名：In ovo applications in poultry： a review（英文）

原作者：E. D. Peebles（美國密西西比州立大学）