吃紫薯的4 大惊喜

紫薯中含有大量的碳水化合物，是一种可以作为主食的食物。除此以外，紫薯中含有蛋白质、果胶和氨基酸，而且硒元素和花青素也非常丰富。经常吃紫薯能对抗疲劳、延缓衰老，还有一定的补血功效。一起来看看。

经常吃紫薯会带来哪些好处？

1.美容养颜

因为紫薯中含有大量花青素，所以呈现紫色。花青素具有强大的抗氧化功效，其抗氧化能力比维生素C 和维生素E 高50 倍以上，它能对抗自由基，防止正常细胞受到损害，因此能延缓皮肤衰老。

2.保护眼睛

紫薯中含有的花青素能减轻眼睛疲劳感。含有的维生素A 能改善视力，防止出现夜盲症，适合经常用电脑或手机的人。

3.帮助减肥

紫薯具有很强的饱腹感，且属于低脂肪食物。其含有大量的矿物质，能加快新陈代谢速度。含有的硒易被人体所吸收，增强人体免疫力，抑制癌细胞DNA 合成，而且也能抑制癌细胞分裂和生长，降低患上肝癌和胃癌几率。

4.缓解便秘

紫薯中含有大量膳食纤维，能增加粪便体积，促进胃肠道蠕动，清除肠腔中的积气和腐败物，帮助排除有害物质，维持大便通畅。另外也能改善消化道环境，降低患上胃肠道疾病风险。

怎么吃紫薯最好？

1.蒸紫薯

把1～2 个紫薯洗干净放在锅中，加入适量水，大火煮开后再用小火煮约半小时，或直到紫薯煮熟即可。

2.紫薯粥

把200 克糯米洗干净提前放在水中浸泡30 分钟，两个紫薯洗干净去皮切成块，紫薯和米一起放在砂锅中加入水，大火煮开后再用小火一直把糯米煮成黏稠状。

3.紫薯牛奶糕

把12 克鱼胶粉或吉利丁粉先放在水中浸泡变软；150 克紫薯去皮切块蒸熟，放在搅拌机中搅拌，再加入200 克鲜牛奶调拌均匀。在锅里面加入160 克鲜奶，放入鱼胶粉，一直搅拌至融化。最后再加入紫薯泥浆煮开，用小火继续搅拌5分钟即可。

温馨提示

紫薯确实有很高的实用价值，是无公害、绿色的有机食物。但紫薯中含有大量氧化酶，一次性吃太多的话会引起腹胀，屁屁增多。紫薯中含有糖分，吃太多的话会刺激胃酸分泌，让人们有烧心感。此外紫薯必须煮熟透之后再吃，否则不易被消化。