美味沔阳三蒸

徐丽雅戈

千人千面，千地千味，每个人的家乡都有独特的风味食物，我最喜欢的家乡特色食物，就是沔阳三蒸。

在我们家，逢年过节的时候，餐桌上总会有沔阳三蒸。我每次瞧见奶奶在厨房中切肉、切鱼、切菜，准备蒸菜粉，我就知道，奶奶又要做沔阳三蒸了。那时，我就会来来回回地往厨房里跑，看着奶奶腌肉，腌鱼，把肉、菜、鱼往蒸菜粉中滚，再把它们有规律地往盒子里放。在奶奶灵巧的双手下，一盘美味的沔阳三蒸原料很快就完成了。

最后一步，也是最关键的一步：上蒸笼蒸。如果蒸的火太大，时间太短的话，那肉便不会怎么烂，也蒸不出多少油，蒸菜吃起来没有味道;可如果用小火，时间长一些的话，那么肥肉就会被完全蒸烂，入口一抿即碎。所以火候的调整，也是很要求技术的呦！

每次蒸完后，奶奶都会把它们用盘子盛出来，先放在桌子上凉着。那一刻的我，就坐在一边，默默地流着口水。嗅着那香味，我总是忍不住，会悄悄用筷子夹起一块五花肉，吹吹就往口里送，只是肉刚放到口中，就被我吐了出来，太烫了！这个情景，在每年都要重复，而这个时候，我却总又不记得去年的这一幕。

等它们稍凉后，我夹起一块蒸菜粉，它们看起来如同一颗颗细小的珍珠，放进嘴里，吃着又如同一颗颗装满汤汁的水珠，牙齿轻轻一碰，便在口中“炸开”，鲜美的汁液和油脂立马分散在了口腔里的每一个角落。肥瘦肉的合理搭配，让你好像泡进了温泉一般，浑身上下都是暖暖的。这时，你一定會忍不住继续吃下去的，那蒸肉也更如同一个个美丽的小仙子，在你的舌尖上起舞……

每次，奶奶看着我坐在桌前吃个不停，都是笑眯眯的。我知道，其实这道菜这么好吃，是因为奶奶在里面还偷偷放了一味神奇的调料，它的名字就是——“爱”！

（指导教师：林  丹）