增强抗病力,少不了这些营养素

2020-05-19 15:05范志红
家庭科学·新健康 2020年5期
关键词:补充剂蔬果矿物质

范志红

人体就像一部精密的生物機器,需要各种原材料才能保证各个零部件的精确运行。所以,我们要给身体提供最佳的营养,这样才能保持最佳的抗病力。

1.蛋白质

蛋白质是身体各个部件的主要“建筑材料”,抗病所需的免疫球蛋白、细胞因子等成分都需要用蛋白质才能合成。如果缺乏蛋白质,就会造成抗病力下降。

多说一句,严苛节食减肥时,身体所需的能量不够,也会拆掉体内的“零部件”,造成身体蛋白质的耗损。日常把这种情况说成“肌肉流失”,其实不仅是肌肉的问题,严重时会还会造成内脏功能、消化功能的下降,从而影响到抗病力。

2.维生素

最近有人说,补充维生素C能对提高抗病力有效。对于感染性疾病的情况,这话基本上是真的。当体内维生素C缺乏时,身体的抗感染能力会下降,身体会感觉疲劳,炎症反应升高,组织的修复受到影响等。

一方面,维生素C与抗体的合成有关,如果维生素C缺乏,遭遇感染时会影响抗体的生成,影响抗病力。另一方面,处于感染状态的身体属于应激状态,代谢产物排出增加,对维生素C的需求也就更高。

对于健康成年人来说,每天的维生素C需求是100毫克。即便是怀孕、哺乳期的女性,所需量仍不到200 毫克。其实我们完全可以从蔬菜水果中获得它,而不需要依赖于补充剂。而且果蔬的健康效果要比补充剂更好,原因在于,其中除了维生素C,还有很多其它的抗氧化成分,比单独服用补充剂所摄入的保健成分更为全面。

如果因为各种原因,日常果蔬确实无法吃够,或者担心烹调方式不够合理,维生素C损失较大,也可以考虑吃一点维生素C补充剂,但每天补充100-300毫克就足够了。这个数量是膳食正常摄入量,不会带来副作用。

还有人问,身体可以储存维生素C吗?答案是可以,但储存的量并不大,一般来讲,只能存储1~2个月的身体所需。如果本来身体就处于维生素C缺乏的状态,蔬菜又吃得少,那么就容易出现维生素C的供应缺乏,造成抗感染能力下降。

另外,维生素A对预防呼吸道感染也非常重要,因为它与上皮组织的健康密切相关。历次营养调查发现,我国居民膳食中的维生素A供应容易不足。维生素A缺乏可能遇到哪些问题?对于儿童来说,缺乏维生素A的宝宝会更容易患各种呼吸道系统的疾病。国内外多项研究发现,缺乏维生素A的宝宝更容易患肺炎,而在肺炎治疗时适度补充维生素A,也可以得到更好的治疗效果。对于老人来说亦是如此。

此外,B族维生素也非常重要,它们参与体内多种物质的合成,包括免疫反应中多种生理活性物质参与蛋白质、碳水化合物的代谢。当人体应激、感染、发烧造成代谢率上升时,身体会消耗更多的B族维生素,特别是维生素B1、B2、烟酸、泛酸等。

3.矿物质

要增强抗病力,也需要供应足够的矿物质。比如说,处于贫血状态的人,身体缺铁,氧气供应不足,抵抗力就会下降。还有一些人很容易焦虑,有可能是缺乏钙和镁。在应激时,紧张焦虑时需要增加这些矿物元素的供应,有助于平复情绪和血压。

感染和发烧期间需要增加水分供应,同时也会增加矿物质的排出量。所以在此期间需要从杂粮、豆类和蔬果中摄入更多的钾元素。钾的好来源是蔬果和豆类。全谷物、奶类和肉类也含有一些钾。

4.抗氧化成分

硒元素、类黄酮等抗氧化成分也可以减轻炎症反应时对身体组织造成的损伤。蔬果、豆类、全谷物中都含有丰富的抗氧化成分。绿茶、菊花茶、金银花茶和其他各种花果茶也可以提供抗氧化物质。

总之,我们需要注意各个方面的营养,才能提升抗病力。

【特别提示】

避免酒精

酒精代谢会消耗维生素,降低营养素的储备。最好不要喝酒,偶尔吃个醪糟的话,可以忽略不计,因为市售包装醪糟产品中酒精含量低于1%。

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