增强抗病力，少不了这些营养素

范志红

人体就像一部精密的生物機器，需要各种原材料才能保证各个零部件的精确运行。所以，我们要给身体提供最佳的营养，这样才能保持最佳的抗病力。

1.蛋白质

蛋白质是身体各个部件的主要“建筑材料”，抗病所需的免疫球蛋白、细胞因子等成分都需要用蛋白质才能合成。如果缺乏蛋白质，就会造成抗病力下降。

多说一句，严苛节食减肥时，身体所需的能量不够，也会拆掉体内的“零部件”，造成身体蛋白质的耗损。日常把这种情况说成“肌肉流失”，其实不仅是肌肉的问题，严重时会还会造成内脏功能、消化功能的下降，从而影响到抗病力。

2.维生素

最近有人说，补充维生素C能对提高抗病力有效。对于感染性疾病的情况，这话基本上是真的。当体内维生素C缺乏时，身体的抗感染能力会下降，身体会感觉疲劳，炎症反应升高，组织的修复受到影响等。

一方面，维生素C与抗体的合成有关，如果维生素C缺乏，遭遇感染时会影响抗体的生成，影响抗病力。另一方面，处于感染状态的身体属于应激状态，代谢产物排出增加，对维生素C的需求也就更高。

对于健康成年人来说，每天的维生素C需求是100毫克。即便是怀孕、哺乳期的女性，所需量仍不到200 毫克。其实我们完全可以从蔬菜水果中获得它，而不需要依赖于补充剂。而且果蔬的健康效果要比补充剂更好，原因在于，其中除了维生素C，还有很多其它的抗氧化成分，比单独服用补充剂所摄入的保健成分更为全面。

如果因为各种原因，日常果蔬确实无法吃够，或者担心烹调方式不够合理，维生素C损失较大，也可以考虑吃一点维生素C补充剂，但每天补充100-300毫克就足够了。这个数量是膳食正常摄入量，不会带来副作用。

还有人问，身体可以储存维生素C吗？答案是可以，但储存的量并不大，一般来讲，只能存储1～2个月的身体所需。如果本来身体就处于维生素C缺乏的状态，蔬菜又吃得少，那么就容易出现维生素C的供应缺乏，造成抗感染能力下降。

另外，维生素A对预防呼吸道感染也非常重要，因为它与上皮组织的健康密切相关。历次营养调查发现，我国居民膳食中的维生素A供应容易不足。维生素A缺乏可能遇到哪些问题？对于儿童来说，缺乏维生素A的宝宝会更容易患各种呼吸道系统的疾病。国内外多项研究发现，缺乏维生素A的宝宝更容易患肺炎，而在肺炎治疗时适度补充维生素A，也可以得到更好的治疗效果。对于老人来说亦是如此。

此外，B族维生素也非常重要，它们参与体内多种物质的合成，包括免疫反应中多种生理活性物质参与蛋白质、碳水化合物的代谢。当人体应激、感染、发烧造成代谢率上升时，身体会消耗更多的B族维生素，特别是维生素B1、B2、烟酸、泛酸等。

3.矿物质

要增强抗病力，也需要供应足够的矿物质。比如说，处于贫血状态的人，身体缺铁，氧气供应不足，抵抗力就会下降。还有一些人很容易焦虑，有可能是缺乏钙和镁。在应激时，紧张焦虑时需要增加这些矿物元素的供应，有助于平复情绪和血压。

感染和发烧期间需要增加水分供应，同时也会增加矿物质的排出量。所以在此期间需要从杂粮、豆类和蔬果中摄入更多的钾元素。钾的好来源是蔬果和豆类。全谷物、奶类和肉类也含有一些钾。

4.抗氧化成分

硒元素、类黄酮等抗氧化成分也可以减轻炎症反应时对身体组织造成的损伤。蔬果、豆类、全谷物中都含有丰富的抗氧化成分。绿茶、菊花茶、金银花茶和其他各种花果茶也可以提供抗氧化物质。

总之，我们需要注意各个方面的营养，才能提升抗病力。

【特别提示】

避免酒精

酒精代谢会消耗维生素，降低营养素的储备。最好不要喝酒，偶尔吃个醪糟的话，可以忽略不计，因为市售包装醪糟产品中酒精含量低于1%。