2020 年我国椴树蜂蜜生产情况综述

杨玉华

（黑龙江省虎林市绿都蜂业有限公司，黑龙江 虎林 158400）

2020 年对于椴树蜂蜜产区的广大蜂农来说，是一个企盼丰收的年份。由于2019 年椴树蜂蜜普遍歉收，有多少希望积累到了这个椴树花开的季节，有多少希望寄托在今年这一季椴树蜂蜜的生产上。

2020 年，我国椴树蜂蜜的生产自7 月初开始，到7 月20 日基本结束。笔者根据从各方面调查了解到的情况，对椴树蜂蜜主要产区的黑龙江省、吉林省2020 年的生产情况做一个简单综述。

图1 在吉林敦化的放蜂蜂场

1 椴树蜂蜜的年景和产量

今年黑龙江省春季蜂群出窖的情况不太理想。由于大、小蜂螨的危害以及去年歉收蜂群秋繁不好，很多地方的蜂场出现了不同程度的越冬损失。出窖蜂群的群势也普遍偏弱。好在今年蜜源较好，春季以来花期都有蜜，蜂群饲料喂得不多。

进入6 月份天气就一个劲地下雨，椴树蜂蜜之前的荆条、黄菠萝等一些辅助蜜源，都没有得到很好的利用。雨水天气一直持续到椴树花开，由于雨水多、气温低，椴树开花后，蜂群上蜜慢，蜜汁稀，甜度差，使椴树蜂蜜的生产形势扑朔迷离、难以预料，一度使蜂农失去了信心。6 月7～8 日晴天之后，椴树蜂蜜有了明显的进蜜量，蜂农才有了笑脸。进入流蜜期之后，没有大的灾害性天气，使今年椴树蜂蜜生产有了一个先哭后笑的结果。

图2 能干的女养蜂员

黑龙江省哈尔滨市所辖的尚志、宾县、木兰，以及牡丹江市所辖的东宁、宁安、海林、林口的椴树蜂蜜生产情况不错。一般都摇了4次蜜，产量30～40 kg/群。

黑龙江省北部的伊春、铁力以及萝北等地，椴树蜂蜜的产量为35～40 kg/群，产量高的可以达到40～45 kg/群。据鹤伊公路上放蜂蜂农提供的信息，在这一带放蜂的蜂场生产情况都不错。产量好的50 kg/群以上，差的也有35～40 kg/群。蜂农董振义在萝北放蜂，7 月20 日联系他时椴树花期还没完全结束，大部分产量为30～40 kg/群。

鸡西市辖区的个别地方，今年椴树蜂蜜产情不错。密山市蜂农刘东彬85 群蜂生产椴树蜂蜜68 桶，产量接近70 kg/ 群。据小刘讲，他蜂场所在的那条沟不到3 km 有6 个蜂场，除了他家的产量最高之外，还有2 家的产量也达到了60 kg/群。

牡丹江市附近的柴河林业局今年蜂群不多。一开始由于疫情防控不让蜂群进山，所以去的蜂群少。产量普遍为25～30 kg/群。

完达山林区以及七台河、双鸭山、佳木斯等东部山区的生产情况不太好，大部分地区椴树蜂蜜严重歉收或者绝产。当地很多蜂场都转地去了外地。

黑龙江省中、南部的椴树在7 月20 日下雨之后基本结束。但伊春、鹤岗一带还能晚几天，而且有的地方和山区的杂花蜜连上了。2020 年，黑龙江省椴树蜂蜜大部分地区收成还可以，个别地方还有平年偏丰的产量，但部分地区严重歉收、绝产，总体来看算是个平年年景。

“互联网+”与传统产业的结合，使传统产业产生颠覆性变化，互联网金融、互联网医疗等一大批新型的“互联网+传统行业”正如火如荼地发展，其新兴业态出现“1+1＞2”的作用，可见“互联网+”与传统养老行业相结合也势必存在巨大的潜力和发展空间。针对“互联网+养老”模式的优势进行分析，主要表现在以下几点：

吉林省椴树蜂蜜的生产情况好于黑龙江省。虽然前期连续降雨，椴树蜂蜜生产受到了一些影响。但今年花期推迟，到7 月7 日之后天气转好，椴树蜂蜜生产形势迅速扭转，蜂农对收成还算比较满意。

今年吉林省椴树蜂蜜的主产区，大部分蜂场摇蜜都在5 次以上。舒兰等收成差的地区产量为20～25 kg/ 群；安图、敦化、蛟河等一些收成好的地区产量为35～45 kg/ 群；通化、柳河等地的产量为40 kg/ 群左右；有些产区产量比较高的蜂场，产量也都达到了50～60 kg/群。

2020 年，吉林省椴树蜂蜜生产总体上是平年偏丰的年景。全省平均产量为35～45 kg/群。今年到吉林省放蜂的外地蜂场数量较多，全省椴树蜂蜜的总产量增加。

据了解，今年辽宁省的新宾县、宽甸县等几个能生产椴树蜂蜜的地区，也有一些收成。

2020 年，我国椴树蜂蜜2 大主产区的黑龙江省和吉林省，椴树蜂蜜收成还算理想。收成一般的地区平均产量为30～35 kg/群，收成较好的地区平均产量为35～45 kg/群，有些产量偏丰的蜂场产量能达到50 kg/群以上。收成不好地区的产量为10～20 kg/群，也有部分地区严重歉收或者绝产。从2 个椴树蜂蜜产区的总体情况来看，2020 年是个平年偏上的年景。从平均产量来看，吉林省好于黑龙江省。

据黑龙江省、吉林省一些主要产地的不完全统计：2020 年黑龙江省、吉林省2 个椴树蜂蜜主产区的总产量为11 000 t 左右。黑龙江省椴树蜂蜜总产量大约为6 500 t；吉林省椴树蜂蜜总产量大约为4 500 t。

图3 在山里采椴树蜂蜜的蜂场

2 椴树蜂蜜的质量

今年由于是平年偏上的收成，加上清框蜜比较少。大部分地区椴树蜂蜜的色、香、味等总体上还不错，口感也行。

黑龙江省、吉林省的本地蜂农，由于要自产自销。所以比较注重椴树蜂蜜的浓度。虽然前期花蜜的浓度低，蜜质稀薄。但蜂农摇蜜间隔的时间长和起早摇蜜，椴树蜂蜜的浓度普遍可以。从部分产区蜂蜜的浓度上看，大体比例是：38～38.5 波美度的蜂蜜占15%；39～39.5波美度的蜂蜜占35%；40～40.5 波美度的蜂蜜占40%；41～42 波美度的蜂蜜占10%。

2020 年生产的椴树蜂蜜总量当中，由黑龙江、吉林2 省本地蜂农生产的椴树蜂蜜大约占到45%，外地蜂场生产的椴树蜂蜜约占55%。

从一些产区椴树蜂蜜样品的检测结果来看，蜂蜜中抗生素、兽药残留超标的问题还是存在的。

3 椴树蜂蜜的收购

今年椴树蜂蜜的收购形势非常平稳。根据目前掌握的信息来看，收购价格比去年有所下降。

图4 新产椴树蜂蜜入库

目前一些产区收购南方蜂场椴树蜂蜜的情况是：38～39 波美度的椴树蜂蜜，价格为12 000～13 000 元/t；39～41 波美度的蜂蜜，价格为14 000～16 000 元/t。这个收购价格本地蜂农是不能接受的。所以本地蜂农的蜂蜜绝大部分都拉回家待价而沽。

在两省的椴树蜂蜜产区，一些蜂蜜经纪人正在夜以继日地进行收购。这些人产前要往椴树蜂蜜产地招蜂场安排场地，产中还要做点服务工作，产后就要收购蜂场的蜂蜜以获得利润。在吉林省的一些椴树产区，还有所谓包沟（承包山林）的人在控制蜂农卖蜜。进入他包沟范围的蜂场，生产的蜂蜜必须由他来收购。蜂蜜如果不交给他，每吨蜂蜜就要交一定数量的钱来补偿他。

由于目前蜂产品销售困难，本地蜂农的蜂蜜也不是全部留着自己卖了，很多蜂场都在找信得过的加工企业卖蜂蜜。而大部分蜂产品企业连续几年销售业绩都在下滑，销售数量有限，椴树蜂蜜收购的数量也是大大减少。

目前黑龙江省、吉林省只有少数几个生产形势较好的企业，椴树蜂蜜收购的数量比较大。外省有的蜂产品企业，也通过蜂蜜经纪人在产区进行一些收购。有的南方蜂场以养蜂专业合作社的形式，为合作的企业提供一部分蜂蜜。但是椴树蜂蜜收购数量在500 t 以上的企业也是凤毛麟角。

由于没有强大的收购企业，也没有大量的市场需求。椴树蜂蜜出现了供大于求的局面。本地蜂农带着蜂蜜下山之后，也通过线上线下各种渠道，开始大张旗鼓地销售椴树蜂蜜。从目前的情况看，由于本地蜂农不甘心低价而惜售椴树蜂蜜，加工企业的收购又是蜻蜓点水。所以，椴树蜂蜜的收购工作还将持续一段时间。